全球膨化食品需求增長，中國是最大市場之一

是的，全球的膨化烘焙食品還在增長。倫敦市場研究公司 Technavio 預(yù)測未來五年這個品類還會每年達(dá)到 4.15% 的復(fù)合增長率。

餅干和膨化類食品主要得益于發(fā)展中國家的城市化以及人們?nèi)找娣泵Φ纳罘绞蕉^續(xù)發(fā)展。 Technavio 指出印度是世界上最大的餅干市場。它的本土兩大品牌 Britannia 和 Parle 推動了品類的增長。

這一點也和市場研究機(jī)構(gòu) Mintel 的另一份關(guān)于鹽味零食（主要是餅干和薯片等膨化食品）的報告不謀而合：印度和中國是增長最快的兩個鹽味零食市場。美國和中國依然是咸味零食市場銷售額最大的兩個國家，而后是印度、墨西哥、日本和英國。

拿“樂事”的母公司百事舉例（他們有近一半的收入來自于零食），它把印度和中國視為高增長市場。還曾經(jīng)在 2015 年財報里提到，中國市場增長速度為兩位數(shù)；而印度市場也有較高的單位數(shù)增長。

不過，發(fā)達(dá)國家如美國、英國和加拿大，零食銷售額在緩慢而艱難地增長。主要是因為消費者越來越注重健康飲食，不愿意攝入過多的熱量和鈉。

“在發(fā)達(dá)國家，小分量包裝的零食會是未來五年驅(qū)動增長的品類。它們因為價格低分量較少容易促成沖動消費，”Technavio 的食品研究員 Manjunath Reddy 說。

Technavio 還提出因為原料（玉米面粉）價格降低，對餅干膨化食品等零食品類利好。一些品牌（比如樂事旗下的 Puffcorn）得以推出多個細(xì)分口味。另外大米制成的膨化食品也很受歡迎。Technavio 提到這是因為大米被認(rèn)為營養(yǎng)價值更高。堅果和各類種子也是受歡迎的健康零食配料。

另外，即食的爆米花也越來越受歡迎了。Technavio 預(yù)計這個品類在未來五年內(nèi)的年復(fù)合增長率能達(dá)到 4.32%。endprint