糖果市場的新動向

大型的糖果公司想要在國內(nèi)外市場中保持持續(xù)增長是一件越來越難的事。消費者對核心產(chǎn)品如巧克力、糖果、口香糖的需求沒有改變，但健康零食的出現(xiàn)對糖果行業(yè)是一個巨大的沖擊。

市場調(diào)查公司Technavio預(yù)計美國糖果市場在2016年的銷售額為358.6億美元，并且2020年將增長到381.9億美元。從銷量來看，2015年的糖果銷量為73.1億磅，2020年糖果銷量將增長到76.1磅，復(fù)合年增長率為0.81%。

為了應(yīng)對預(yù)期中的緩慢增長，大型公司采取了一系列積極措施來適應(yīng)新的市場環(huán)境，包括：點對點收購、通過收購來分散投資、根據(jù)市場和消費者趨勢結(jié)成同盟等。

今年六月份億滋國際以每股107美元的價格向好時發(fā)出收購要約。如果收購成功，國際市場上將出現(xiàn)一個“巨無霸”的糖果企業(yè)，但是好時董事會拒絕被收購。8月末，億滋國際表示不再計劃收購好時。

“根據(jù)討論結(jié)果以及好時在資本市場上的表現(xiàn)，我們在收購協(xié)議方面無法達(dá)成一致。”

收購失敗后，兩家公司必須考慮用其他方式來發(fā)展自己的糖果業(yè)務(wù)。

尼爾森數(shù)據(jù)表明，2015年好時占據(jù)美國糖果市場31%的份額。好時在提升業(yè)績方面采取了很多措施，比如收購肉類零食公司Krave和barkTHINS來拓展業(yè)務(wù)多元性、不斷拓展中國市場、根據(jù)消費者調(diào)查來開發(fā)新產(chǎn)品等。

“在過去的4-5年內(nèi)，我們在糖果市場取得了成功，”好時CEO John P. Bilbrey在7月28日第二季度業(yè)績會議上說道，“有些產(chǎn)品甚至超出了我們的預(yù)期，表現(xiàn)非常好，但是有些新產(chǎn)品從去年上市以來業(yè)績一直比較低迷。創(chuàng)新是一項艱苦的工作，最好的創(chuàng)新就是將消費者調(diào)研與市場評估緊密相連。”

好時成功的品牌有KitKat BigKat，、Reeses Snack Mix 、Hersheys Snack Bites。John P. Bilbrey表示，我們對Reeses Pieces Cup的成功感到非常高興，這是個爆款產(chǎn)品，零售商的訂貨量是我們預(yù)計的兩倍多。這個月的上旬就可以供貨并很快就可以在零售店出售。

好時將業(yè)務(wù)重心多元化，引入Krave肉類能量棒，這意味著公司業(yè)務(wù)重心將從糖果轉(zhuǎn)移到更廣闊的零食大類。好時創(chuàng)造了“Snackfection”這個詞匯來描述那些傳統(tǒng)糖果與零食相結(jié)合的品類。

“想象一下咸味零食與糖果結(jié)合，或者餅干與糖果結(jié)合，” 好時首席運營官Michele Buck在7月28號的會議上提到，Brookside品牌將推出水果能量棒和堅果能量棒，SoFit品牌將推出含有植物蛋白的零食產(chǎn)品。

簡單、簡潔、誘人

像食品飲料行業(yè)一樣，清潔標(biāo)簽在糖果領(lǐng)域成為了一種趨勢，瑪氏等公司呼吁在未來5年內(nèi)從巧克力、口香糖、飲料等產(chǎn)品中移除合成色素。

7月份發(fā)布的《美國市場的巧克力與糖果報告》中稱，市場調(diào)研公司Euromonitor International認(rèn)為有健康意識的消費者正在促使食品公司從產(chǎn)品中移除合成色素、合成原料以及生物改造成分。

“由于這個原因，在2016年清潔標(biāo)簽成為了巧克力公司的發(fā)展趨勢，”報道還指出，“在雀巢與好時在2015年提出在產(chǎn)品里去除合成原料后，瑪氏也宣布從2016年2月開始，計劃在5年內(nèi)將產(chǎn)品中的合成色素全部去除。”

“2015年11月份，好時第一次宣布Kisses和牛奶巧克力棒中不添加任何合成香精，根據(jù)這個趨勢，產(chǎn)品將變得更加‘天然和更少‘加工，更吸引消費者。”

清潔標(biāo)簽的趨勢并不意味著消費認(rèn)同會轉(zhuǎn)化為銷售額或者銷量的提升。根據(jù)Technavio報道，另一個趨勢是高端產(chǎn)品市場的開發(fā)。

“糖果市場的消費更傾向于高端產(chǎn)品市場，” Technavio說道，“消費者將高端產(chǎn)品與高品質(zhì)、美味和天然聯(lián)系起來。零售商更加樂意銷售高端產(chǎn)品，因為在美國高端產(chǎn)品是糖果市場的下一個增長點。”

“美國的糖果公司正在使用新的原料和風(fēng)味來適應(yīng)消費者需求的變化，他們也在開發(fā)新的低糖低脂的產(chǎn)品來迎合追求健康的消費者。”endprint