酒店管理專業教學資源庫建設的研究與實踐

王式玉

（黃山學院，安徽黃山 242700）

1 酒店管理專業教學資源庫建設現狀

1.1 酒店管理專業教育發展現狀

酒店管理專業在校生人數在全國高校中占比例人數偏低。現如今，酒店行業的競爭已經從數量競爭轉移到質量競爭，而質量競爭的核心是人員素質的競爭，所以，酒店管理行業的發展水平密切關聯著人力資源的開發水平。酒店業的核心競爭力已經不再僅僅與酒店的規模大小掛鉤，更重要的是酒店從業人員的敬業精神、技術水平、職業心理素質、酒店管理專業高級管理人員等等相結合，打造一支具有核心競爭力的服務團隊。就目前數據來看，70%的我國現有高級酒店管理人才都有國外學習的經歷甚至來自國外，從這些數據也可以說明我國本土酒店人才培養與國際酒店還有較大差距。

1.2 酒店管理專業教學資源存在的問題

（1）教學資源開發程度低，優質資源不足。據統計，從全國來看，有大約540所高職院校開設酒店管理專業，其中開設此專業超過20年的院校只占5%，其中絕大多數為新建、改建專業。這些新建，改建而來的酒店管理專業無疑存在許多問題，即使如今網絡資源豐富多樣，但仍沒有形成科學的分類體系，與學科特色結合不明顯。（2）資源實現共享的可能性較低。要想實現資源共享，就要有統一的教學目標以及水平，但在很多高校這些還沒有實現。與此同時，如果有酒店管理專業學生想要學習深造，他們也無法獲得很好的學習資源，沒有提升自己的機會，還有的酒店從業人員在自主學習提高時也不能找到適合自己的學習資源，難以自我提高。（3）網絡的教學資源庫建設水平還有待提高。隨著數字化校園的進一步建設，基礎設施的完善，隨之而來的教學資源庫建設也要進一步加強，要從過去的重數量輕質量的模式轉變為基礎設施在發展的同時，逐步加強教學資源庫的建設，否則，信息網絡的不充分使用只會降低教學水平，阻礙教學改革。

2 酒店管理專業教學資源庫建設的意義

2.1 進一步推動酒店管理專業教學改革

教學資源庫的建設，不但可以促進酒店管理專業人才的就業選擇問題，還可以深化人才培養模式的改革，使其成為一個人才培養的平臺。在建設過程中，教師要做到的就是要不斷探索其中的內容，不斷更新其中的內容，積極探索與開拓，對資源庫的建設起到不可磨滅的重要推動作用。開放互動的教學資源庫建設模式，既能幫助學生了解和掌握最新酒店動態，還能幫助他們對自己將來的就業有一個全方位的了解。

2.2 促進酒店管理專業人才培養質量的提高

為不斷提高酒店管理人才的質量，要通過專業教學資源庫的建設，并且做到資源共享，合理開發利用。資源庫的建設可以給教師提供大量的優質的教學資源和案例，有助于教師提高上課的效率以及幫助學生理解和開闊視野。

2.3 可提高高校服務社會的能力

教學資源庫的建設對于社會來說，還起到一個服務社會的作用，它能夠給酒店及學習酒店管理專業的社會人員給予學習咨詢以及教師們的專業指導，不但能為酒店提供一個資源庫，還能幫助酒店解決一些經營的問題，同時還能給學生們當作示范案例講解，這就是教學資源庫的社會服務能力。

3 酒店管理專業教學資源庫建設的內容

3.1 專業課程

作為酒店管理專業，就必須要適應行業發展的動態性和實時的變化性。酒店管理專業課程的設置一方面要從人才培養的基礎出發，另一方面也要實時適應行業的變動發展，做出最好的調整。只有做到既教好本專業的課程，還要與酒店行業實時溝通，從核心課程出發，從點到面的發展到其他實踐課程，配套良好的教學資源庫以及專業資源模塊，同時也通過一些多媒體，教學案例等等結合本專業的優勢與特色，這樣會將專業課程的作用最大化。

3.2 行業培訓

專項培訓和職業培訓是行業培訓的兩個重要模塊。專項培訓就是要將企業和學校教學結合起來，形成一個企業教學的題庫，將其進一步發展成一種優勢產業。同時，職業培訓也是不可缺少的一部分。職業資格崗位以及分機培訓是職業資格培訓的兩個方面。這要求相關的管理人員將教學與地方人力資源和社會保障部合作，進一步加強建設職業資格培訓的專屬資料庫，進一步適應行業崗位持證上崗及崗位晉升要求。

3.3 資源庫的平臺建設

立體的教學資源庫是酒店管理主要最終想要建立的專業的教學資源庫。在建立的教學資源庫中，既要有數字載體——以網絡為核心，用以學生日常學習，教師日常備課。同時也要有校內的酒店實訓基地，用以進一步加強學生的專業水準和素養，這兩大方面構成了酒店管理專業的教學資源庫。

4 酒店管理教學資源庫建設應注意的問題

（1）實時調整人才培養戰略與方案。對于酒店管理專業人才的培養，不能故步自封，不能閉門造車，而是要讓學生與教師深入到旅游管理部門、酒店企業、酒店等地，進行實時的調整與學習，領導部門要制定適合的培養目標以及培養規模，用以培養現代酒店業發展需要的高職酒店管理專業人才。對于酒店的管理，一方面要以工作為重心，培養適合企業的酒店工作人員，另一方面也要與國際接軌，參照酒店業國家職業資格標準，培養具有高水平，高素質的酒店管理人員。同時要注意的是，酒店管理人員的培養工作是一個長期的，而非短期的，不能一蹴而就，不會一次成型。十年樹木百年樹人，在這個長期的培養過程中還需要一點點的摸索與不斷的探索。

（2）提高教師的培養學習的積極性以及建設教學資源庫的積極性。保障師資力量是實現人才培養目標的重要前提，為了實現酒店管理專業的人才的高質量，高素質。所以，一支強大的師資力量團隊是一個十分重要的方面，要以優化師資結構，師資力量為核心，為高質量的人才培養做貢獻。在這一支強大的師資力量中，不但要有較高的知識儲備，較高的教育素養，較專業的職業結構等等，而且還要有專業的帶頭人，不斷優化師資結構，較好的職業道德素質水平，這些都是一個強大的師資力量所必備的。建設酒店教學資源庫，不同于傳統的大學教師教學資源，傳統的教學資源是以個體的教學資源儲備為重心，其建設的重點應該是整理教學資源，實現立體結構的資源整理模式，從而進一步提高收集教學資源的效率，實現真正意義上的資源共享。鼓勵全體教師對教學資源庫的建設參與，全方位，全員參與，全過程的教學質量的提高。

（3）對于動態變化過程要柔性對待，對于柔性管理系統要實時鏈接，實時聯系，才可以做到資源共享，資源利用的最大化，要根據崗位的變化來實時改變教學目標以及方式。從而更好地為教學資源庫的建設提供便利以及暢通。