高濕度栽培對葉用甘薯產量和品質的影響?

李換平 任 宇 江解增朱麗麗 張 路 謝夢薇 張 昊

（揚州大學水生蔬菜研究室，江蘇揚州225009）

葉用甘薯以幼嫩的莖尖供食，其莖尖嫩葉含有豐富的營養物質，具有保健、延緩衰老等作用［1］，深受廣大消費者青睞。國外還把葉用甘薯莖尖列為保健長壽菜之一［2］。王朝輝等［3］研究表明，適當增加土壤水分能降低蔬菜硝態氮含量。高方勝等［4］研究表明，經80%、65%、50%土壤水分處理，番茄的產量隨土壤相對含水量的增加而增加，以80%土壤水分處理番茄的產量最高。陳修斌等［5］設置不同梯度的土壤含水量試驗表明，當土壤含水量為86%～90%時，茄子生長健壯且產量最高。為了解常規栽培和濕潤栽培對葉用甘薯產量及品質的影響，我們以常規栽培為對照進行了本試驗，以期為葉用甘薯的高效栽培提供科學的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為徐州市農科院提供的紫葉、綠葉、花葉3個葉用甘薯品種。

1.2 試驗方法

試驗于2016年4～9月設在揚州大學水生蔬菜試驗大棚。試驗用塑料箱規格390mm×300mm×228mm，箱內裝填常規田園土約20cm深。試驗前每箱施尿素5.26g（折每667m2施30kg）作基肥。試驗以濕潤栽培（土壤相對含水量90%以上）為處理，常規栽培（土壤相對含水量60%～70%）為對照，3次重復。

4月28日排薯育苗，7月17日剪取薯苗25cm進行定植，株行距13cm×15cm（每箱6株），將薯苗埋深約10cm。定植后每天用土壤水分儀測量土壤含水量，低于設定含水量下限時進行灌水。定植2周后掐頂梢促分株，待植株匍匐莖長約25cm時，摘取分株頂端10～15cm采收。分別于8月17日、8月30日、9月14日進行采收，共采收3次，每次采收后每箱施尿素1.75g（折每667m2施10kg）作追肥。

采收后各箱單獨計產并留樣測定植株干物率、Vc含量、NO3-含量及粗纖維含量，測定方法及留樣均按嚴吳煒（2017）的方法進行。

1.3 數據處理

試驗數據采用Excel2007軟件和DPS 7.05軟件進行處理和統計分析，結果以平均數±SE表示，并用平均數進行顯著性檢驗（LSD法）。

2 結果與分析

由表1可知，3個葉用甘薯品種的粗纖維含量和NO3-含量均表現為濕潤栽培低于常規栽培（ck），說明濕潤栽培能夠提高葉用甘薯的品質，改善口感。3個葉用甘薯品種的Vc含量和全株干物率均表現為濕潤栽培高于常規栽培（ck），其中濕潤栽培的綠葉第3次采收和紫葉第1次采收的全株干物率顯著高于常規栽培（ck）。

表1 不同栽培處理各參試葉用甘薯品種的品質和產量

濕潤栽培的3個葉用甘薯品種的產量均高于常規栽培（ck），與常規栽培（ck）相比第1、第2、第3次采收產量，綠葉品種分別增產28.6%、68.7%、162.0%，紫葉品種分別增產27.2%、16.3%、53.1%，花葉品種分別增產18.3%、110.5%、65.0%，其中綠葉品種第3次采收和花葉品種第2次采收的產量比常規栽培（ck）增幅最高。濕潤栽培的綠葉葉用甘薯品種3次采收每667m2總產量1958.3kg，常規栽培（ck）總產量985.2kg，濕潤栽培比常規栽培（ck）產量增幅達98.8%；濕潤栽培的紫葉品種3次采收每667m2總產量為1168.6kg，常規栽培（ck）總產量為851.3kg，濕潤栽培比常規栽培（ck）產量增幅為37.3%；濕潤栽培的花葉品種3次采收每667m2總產量為1577.3kg，常規栽培（ck）總產量為946.3kg，濕潤栽培比常規栽培（ck）產量增幅為66.7%。

3 小結與討論

試驗結果表明，濕潤栽培能明顯提高葉用甘薯的產量。濕潤栽培的葉用甘薯3次采收的總產量較常規栽培顯著增加，綠葉、紫葉和花葉品種分別提高了98.8%、37.3%和66.7%，主要是因為葉用甘薯以幼嫩莖尖部分為食用器官，且莖節萌生不定根能力較強，適宜在高濕度土壤栽培，這與王克勤等［6］研究的甘薯莖尖產量在土壤濕度90%左右時產量最高相一致。

濕潤栽培亦能明顯降低葉用甘薯的硝酸鹽含量，主要是因為濕潤栽培時土壤中硝態氮隨水分下滲至土壤耕作層以下但不會洗脫，植株生長期間吸收量少，既不抑制生長又能讓植株吸收利用。增加土壤水分雖然促進了根系向上運輸硝態氮，但因為濕潤栽培后葉用甘薯產量增幅較大，根系向上運輸的硝態氮弱于產量的增加量。這與王朝輝等［3］研究的增加土壤水分時蔬菜的生長量遠大于硝態氮的吸收量而引起植物體內養分稀釋效應相類似。張娜等［7］研究認為，表土充分濕潤栽培也有很好的緩解鹽漬化的效果。本試驗還發現，葉用甘薯在高濕度栽培條件下產量和品質都比常規栽培好，而適于濕潤栽培的作物種類較少，因此可以利用高濕度栽培葉用甘薯來緩解設施土壤鹽漬化。

［1］ 徐飛，曹清河，袁起，等.莖尖菜用甘薯生產現狀與發展建議［J］.江蘇農業科學，2015，43（9）：5～8.

［2］ 曾朝暉，方靈元.菜用紅薯葉的陽臺種植技術［J］.北方園藝，2010（3）：223～224.

［3］ 王朝輝，田霄鴻，李生秀，等.土壤水分對蔬菜硝態氮累積的影響［J］.西北農林科技大學學報：自然科學版，1997（6）：15～20.

［4］ 高方勝，徐坤，徐立功，等.土壤水分對番茄生長發育及產量品質的影響［J］.西北農業學報，2005，14（4）：69～72.

［5］ 陳修斌，楊彬，閆芳，等.不同土壤含水量對日光溫室茄子生長及生理特性影響［J］.土壤通報，2009，40（2）：231～234.

［6］ 王克勤，陳靜萍，胡蝶.甘薯莖尖生產栽培技術研究［J］.作物研究，2002，16（4）：186～187.

［7］ 張娜，周增輝，江解增，等.充分濕潤栽培與淹水栽培對設施土壤鹽分影響的差異初探［J］.中國蔬菜，2014（1）：37～40，41.