潮汕地區(qū)成人禮“出花園”的起源與發(fā)展演變

陳萬灼，姚曉蕓

（韓山師范學(xué)院，廣東潮州 521000）

成人禮是人生歷程的一個(gè)重要開始，無論哪個(gè)族群都很重視成人禮這一儀式。這是一個(gè)告別孩童，正式走向成人的一個(gè)過程。經(jīng)過成人禮，宣告了角色的轉(zhuǎn)變，從此就開始承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任，也有參與族群決策的權(quán)利。特別是在古代漢族，如果不舉行成人禮，就難以正式宣告“成人”，也就沒有正式參與族群活動(dòng)的權(quán)利。古代漢族成人禮分為男女，男子稱之為“冠禮”，女子稱之為“笄禮”。男子的冠禮在二十歲舉行，女子的笄禮在十五歲舉行。冠禮和笄禮一般在中原地區(qū)才有，而身處偏遠(yuǎn)的潮汕地區(qū)在此基礎(chǔ)上，根據(jù)區(qū)域的情況也成立了一種頗具特色的成人禮，稱之為“出花園”。

1 “出花園”的起源

在潮汕地區(qū)，很多庭院會(huì)有一個(gè)小花園，孩子們?cè)诨▓@里玩耍，所以“花園”也就象征著無憂無慮的孩童時(shí)代。而長大成人，就不能再繼續(xù)玩耍，應(yīng)該“走出花園”成家立業(yè)了。這是潮汕人“出花園”的來源，很是形象生動(dòng)。關(guān)于出花園，最出名的詩歌是：

“花開花落漫同論，雨露栽培在本根，預(yù)卜春風(fēng)紅杏好，一枝今已出花園”?-----清.溫應(yīng)廣《南澳竹枝詞》出花園?

“出花園”，具體源自何時(shí)何處，至今尚未有統(tǒng)一的認(rèn)可。根據(jù)所得資料，民間有幾種起源說法。

（1）第一種是跟宋仁宗有關(guān)。宋仁宗出世之后，日夜啼哭不止，厭食不睡，日漸消瘦，危及生命，皇宮御醫(yī)雖設(shè)法醫(yī)治，終不能奏效。此事驚動(dòng)朝臣及皇親國戚，宮里有人推薦民間一婦女，調(diào)養(yǎng)孩子很有辦法。宋仁宗經(jīng)婦女悉心調(diào)養(yǎng)護(hù)理之后，果然不再啼哭，寐食正常，身體很快恢復(fù)健康。皇帝得知此事，龍顏大悅，親往探望孩子。正解開衣襟給孩子喂奶的那位婦女，聞?wù)f皇帝到來，匆忙放下孩子，自己爬到床底下去。由于驚恐過度，喘不過氣，終于絕命。皇帝深感惋惜，除給厚葬外，嘉封她為兒童保護(hù)神，并轉(zhuǎn)稱她為“阿婆”。阿婆后代宋末逃難到潮汕述說祖宗軼事，感動(dòng)了敬神信鬼的潮汕婦女，她們給阿婆安設(shè)神位，因未明阿婆生日，就將她去世的七月初七陳“阿婆生”祀拜，后來改稱“公婆母生”。當(dāng)?shù)丶议L認(rèn)為小孩子在十五虛歲以內(nèi)是在“花園”內(nèi)受到“公婆母”保佑的，出花園拜公婆母，一方面是答謝公婆母神庇佑孩子成人，另一方面是祈求孩子成人后平安大吉[1]。

（2）第二種是跟古越俗有關(guān)。古代男子成年行“冠禮”，女子長大由“笄禮”。即男子20歲束發(fā)加冠，舉行加冠儀式。女子15歲盤發(fā)插笄，都是表示孩子已經(jīng)成年的禮俗，但僅限于貴族子女行之。在宋代的潮州，卻存著類似男女成年的禮俗，叫作“出花園”。15歲時(shí)舉行，男女基本一樣，要說清這個(gè)習(xí)俗的來龍去脈，須從“入花園”講起。古越俗嬰兒出生三天，就要拜“花婆”，或稱“花媽（奶）”。據(jù)說花婆是在花園里管理生命之樹的神，世上男男女女，都是樹上的花，男的是百花，女的是紅花，拜花婆就是認(rèn)花婆為干娘。嬰兒有花婆照護(hù)才能消除災(zāi)難，才能平安長大成人。花婆的祀位就設(shè)置在嬰兒睡床底下，以便其就近關(guān)照。當(dāng)孩子長到15歲時(shí)，花婆照護(hù)的任務(wù)完成，再也不能待在花園里了，于是行“出花園”之禮。這個(gè)古老習(xí)俗，直至今天仍然在潮州及福建龍溪等地流行著。而其起源這是宋代以前曾在潮州居住生活的獠人，也即今天廣西的壯族人[2]。

（3）第三種其他民間傳說。民國翁輝東輯《風(fēng)俗志》（列饒宗頤總纂《潮州志》之一）記載：“七月初七九子母誕，有嬰孩之家，必祀九子母于床上，值男女十五歲時(shí)，即于是日盛大祭祀，謂為出花園。”[3]。

2 “出花園”的發(fā)展與演變

潮州地區(qū)在不同時(shí)期融入了不同的外來族群，諸多的外來族群給當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕l(fā)展帶來了深遠(yuǎn)的影響和變化。多元外來人口的遷入對(duì)民俗文化的影響是巨大的。“出花園”作為民俗文化的重要組成部分，在各種文化的磨合和交融中，也走出了極具特色的路線。

2.1 先秦時(shí)期影響

根據(jù)相關(guān)的史學(xué)家研究認(rèn)為，早在先秦時(shí)期，河南安陽和山東就有人口遷入潮汕地區(qū)。這一點(diǎn)也受到很多潮汕人的認(rèn)可。部分潮汕族群在尋根問祖的時(shí)候，往往會(huì)追溯到河南和山東地區(qū)。

潮州跟河南安陽和山東在藝術(shù)和工藝特色上都有一定程度的聯(lián)系。潮汕地區(qū)的潮繡，剪紙，麥稈畫，潮劇，大吳泥塑跟河南安陽的民間藝術(shù)中的安繡，剪葉，麥稈畫，豫劇，泥塑就有著一定程度上的關(guān)聯(lián)。山東的面塑，剪紙，皮影等民俗跟潮汕地區(qū)的糖塑，剪紙，鐵枝木偶戲也有一定程度的關(guān)聯(lián)。由此可見，先秦河南和山東人口的遷移所帶來的文化對(duì)潮汕地區(qū)的文化是最先起到影響的。

河南安陽人和山東人的遷入，可能是“出花園”習(xí)俗的起源。河南和山東作為當(dāng)時(shí)的政治文化中心，中原腹地。“冠禮”在士族中比較盛行，人口的遷入，也帶來了中原地區(qū)士族頗為盛行的冠禮習(xí)俗，來到潮汕地區(qū)被民間所接受和改造，開始了具有特色的潮汕式的成人禮“出花園”。

2.2 漢代時(shí)期影響

潮汕地區(qū)漢初屬閩越地。潮汕人的“出花園”很可能形成于這個(gè)時(shí)期。因?yàn)閺奈墨I(xiàn)得知，越人的習(xí)俗是有花這個(gè)情節(jié)。 而潮汕地區(qū)漢初屬閩越地，“出花園”的禮俗過程中也使用到了十二種花草植物。這些情況關(guān)聯(lián)起來，說明了潮汕人的成人禮，在這一時(shí)期從“冠禮”開始演變成了民間的“出花園”。具體禮儀也找不到相關(guān)資料論證，筆者認(rèn)為，很可能在這一時(shí)期，“出花園”并沒那么復(fù)雜，也只是跟《南越筆記》描述的越人一樣只是男的用白花，女的用紅花。后來隨著歷史的進(jìn)展，禮俗也變得越來越復(fù)雜，后來才有了十二種花草樹木這種做法。（◎花王父母 越人祈子必于花王父母。有祝詞云：“白花男，紅花女。”故婚夕親戚皆往送花，蓋取《詩》華如桃李之義）[4]。

2.3 北宋末年至元末明初影響

北方連年戰(zhàn)亂致大批難民沿浙閩逃入今潮汕地區(qū)，人口也從3萬人暴漲到了60萬人。這批難民人口數(shù)量眾多，來源復(fù)雜，對(duì)潮汕地區(qū)習(xí)俗的影響是最大的。人口來源的復(fù)雜性進(jìn)一步加劇了十里不同俗的變化。不同地區(qū)的外來人口有著自己原來特有的習(xí)俗，不愿意輕易改變。可是又不能脫離潮州本地習(xí)俗太遠(yuǎn)，以便盡早融入潮州本地的生活。所以在習(xí)俗這方面，大都根據(jù)潮州原來的習(xí)俗的基礎(chǔ)上，融入自己原來類似習(xí)俗，來豐富和發(fā)展各種習(xí)俗的內(nèi)容。多元化文化的交融磨合形成了特色鮮明的潮汕文化，也是“出花園”特色之所在。

3 潮汕地區(qū)“出花園”各地禮俗具體內(nèi)容差異比較

潮州地區(qū)一個(gè)鄉(xiāng)村一個(gè)習(xí)俗，特別是在“出花園”這種重要民俗上面，更是各具特色。

（1）“出花園”時(shí)間。 “出花園”在哪一天“出”，這是有講究的。在潮州這邊，一般會(huì)在前一年年底先去“問老爺”，然后根據(jù)時(shí)辰八字制定一個(gè)日期來“出花園”，還會(huì)寫明一些祭拜流程和注意事項(xiàng)。而揭陽地區(qū)一般是七月初七。當(dāng)然，也要提前求神問卜，適宜者才能出花園。

（2）沐浴。這一天，最重要的是使用花草沐浴。這點(diǎn)在潮汕各地是一樣的。至于花草的種類，具體各地有所不同。饒平使用榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草各一對(duì)合12種；潮州湘橋有些地方使用的是紅花（石榴花）、仙草、龍眼葉、千日紅、榕葉、竹葉各一對(duì)；汕頭市用苞、圍、榕、竹、石榴花合為5種好花；惠來使用的花草可是12種或8種，通常是榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草、芙蓉花、楊梅花、栗草等各一對(duì)[5]。把準(zhǔn)備好的花草沐浴泡在煮開的水里面，放溫之后沐浴，然后把洗完的水倒進(jìn)花盆或者花園里。我覺得，在潮汕地區(qū)的“出花園”習(xí)俗里面，這是最為重要的一個(gè)流程了。基督教里面，有著“洗禮”的儀式；印度有著恒河沐浴的習(xí)俗；佛教也有沐浴禮佛的傳統(tǒng)。所以，沐浴在祭祀類型的儀式中是非常重要的。潮汕人認(rèn)為，通過花草水的沐浴，宣告著走出了“花園”，走向社會(huì)。這是一個(gè)告別孩童時(shí)代，走向成人的過程。從此開始負(fù)擔(dān)起應(yīng)有的家庭責(zé)任、社會(huì)責(zé)任。所以在潮汕地區(qū)，“出花園”的儀式中，其他習(xí)俗可以因人而異，可是洗花水這一習(xí)俗是不可免的，因?yàn)闆]有洗花水，“出花園”也就無從談起。

（3）穿著打扮。潮汕人對(duì)出花園印象最深刻應(yīng)該是紅木屐。這一點(diǎn)在潮汕各地倒是有著共同的認(rèn)可。傳說潮州狀元林大欽穿著紅木屐上學(xué)高中狀元[6]，所以潮汕人覺得穿紅木屐是個(gè)好兆頭，以后能出人頭地。其次是肚兜。穿肚兜潮汕各地都有，只是有的地方選擇紅肚兜，有的地方選擇白肚兜。然后一般都會(huì)穿上舅舅或者親戚送的新衣服，衣服一般以偏紅為主。在汕頭大場村，還有男的穿紅肚兜，女的腰綁紅繩的區(qū)別。在潮州市，人們會(huì)在肚兜里放兩枚“順治”銅錢，象征順順利利：放12顆福圓（龍眼干），象征福氣。其他的不同家庭根據(jù)不同情況增加?xùn)|西。有的放不同的種子，希望孩子像樹木一樣茁壯成長；有的放紅糖之類，象征日子甜蜜。在穿上肚兜之后，會(huì)在外面穿上由舅舅或者親戚送來的新衣服，表示來自娘家對(duì)小孩子的關(guān)心。

（4）祭祀。祭品一般有一份紙錢，三牲（男公雞女母雞、豬頭肉、鯽魚），豬內(nèi)臟（寓意換腸換肚，順利跨過青春期，長大成人）等東西湊成八種或者十二中祭品，這些東西是必不可少的。潮汕各地基本如此，然后各個(gè)家庭會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，比如在潮州一般是加上三杯茶葉、三杯烏豆酒、一盤紅桃粿、一個(gè)發(fā)粿、一對(duì)大吉（柑橘）、龍湖鎮(zhèn)鶴巢村就是男公雞女母鴨，豬內(nèi)臟是豬肝；而在湘橋區(qū)就是加十二碗薯粉丸，桂圓等湊成十二種祭品；而揭陽地區(qū)有的用五種水果。從祭品中也可以看出各地在以前的特色產(chǎn)業(yè)的不同。祭品準(zhǔn)備充分后在日出之前黎明時(shí)分就祭拜神明 “公婆母”，要說一些答謝神明，保佑孩子平安長大之類的話，然后祭拜就順利結(jié)束。

（5）吃“五碗頭”。 祭拜“公婆母”之后，就是吃五碗頭了。“五碗頭”就是用五個(gè)大碗裝五種菜。第一碗，豬雜，寓意換腸換肚，順利長大成人，有的用紅糖展豬肝，有的用甜湯豬內(nèi)臟大雜燴（豬心，豬肺，豬肝，豬腸等各種豬內(nèi)臟）；第二碗，清蒸甜魚，寓意富貴，潮州用鯪箭魚，潮陽吃鯽魚，還有的地方吃鯉魚，烏魚等；第三碗，雞；潮汕地區(qū)“出花園”有咬雞頭的習(xí)俗，寓意以后出人頭地，潮汕地區(qū)有些地方會(huì)把“咬了雞頭”象征成出完花園。“吃雞頭”源自潮汕地區(qū)一個(gè)傳說，林大欽穿紅皮屐吃雞頭意味獨(dú)占鰲頭，然后考中狀元的故事。[6]第四碗，甜豆干，寓意以后能當(dāng)官；第五碗是粉絲雞蛋，象征圓圓滿滿，也有人炒韭菜，春菜等，都有著美好的意頭。一般父母會(huì)在孩子吃之前跟孩子講下各種菜的意義，讓孩子明白長輩的寄托。

（6）不出遠(yuǎn)門。這一天，是不讓孩子出遠(yuǎn)門的。有的地方甚至不讓孩子出門，避免遇見各種“不好”的事情。為了讓孩子老老實(shí)實(shí)待在家里，這一天對(duì)于小孩子提出的要求一般都會(huì)答應(yīng)，甚至?xí)崆皽?zhǔn)備一些小禮物送給孩子。有的地方?jīng)]有這么講究，只要不近江河水域，喪事勿近就行。

總之，從上面這些流程來看，“出花園”還是相當(dāng)講究和嚴(yán)肅的，一點(diǎn)也不亞于中原地區(qū)的“冠禮”。并且各個(gè)流程充滿了濃郁的區(qū)域特色，充分體現(xiàn)了潮人的善于融合各種文化，推陳出新，做事細(xì)膩，盡善盡美的精神特色。這些精神特色，在“出花園”中所使用的祭品和手工藝品方面體現(xiàn)得淋漓盡致。

4 “出花園”中使用的祭品和手工藝品所體現(xiàn)的潮人精神特色

（1）“出花園”的儀式中出現(xiàn)的一系列用具，在一定程度上是潮州傳統(tǒng)工藝的反映。穿的肚兜，肚兜上一般會(huì)有刺繡，這是“潮繡”工藝的反映；“紅木屐”體現(xiàn)了潮州的木雕；“竹編籮筐”反映了潮州的“竹編”工藝；所用到的大大小小的碗體現(xiàn)了潮州的陶瓷工藝；古代潮州的手工藝產(chǎn)品以細(xì)膩，做工精細(xì)，精美而聞名世界，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。陶瓷，潮繡，木雕等都在全世界各地享有盛譽(yù)。

（2）“出花園”的祭品，體現(xiàn)了潮州古時(shí)豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。“出花園”里面很多食材都用到了紅糖，而古代潮州是重要的紅糖生產(chǎn)基地。祭品用到的柑橘，是“潮州柑”的體現(xiàn)。其他出現(xiàn)的魚肉菜等，反映了潮州歷來是魚米之鄉(xiāng)，物資豐富多彩。物資的豐富是潮汕人勤勞智慧的勞動(dòng)結(jié)果，潮州人善于引進(jìn)新的經(jīng)濟(jì)作物，并對(duì)潛在的經(jīng)濟(jì)作物市場有著獨(dú)特而精準(zhǔn)的判斷，并且敢于拼搏，勤勞，智慧，將各種經(jīng)濟(jì)作物賣到東南亞各地，在宋代，作為潮州外貿(mào)重要標(biāo)志的“紅頭船”將各種潮州經(jīng)濟(jì)作物和手工藝品賣到海外各地，同時(shí)又引進(jìn)海外各種新型的手工藝產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)作物，結(jié)合潮汕當(dāng)?shù)靥厣脐惓鲂隆?/p>

潮汕人敢于拼搏，善于學(xué)習(xí)海內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，海納百川與時(shí)俱進(jìn)的精神，是潮汕人的發(fā)展基礎(chǔ)，也是潮汕人善于經(jīng)商的根源。

5 “出花園”的總結(jié)與未來發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著時(shí)代的進(jìn)步，繁瑣的傳統(tǒng)“出花園”禮俗，也在悄然發(fā)生變化。在城鎮(zhèn)的一些居民家庭里，“出花園”也開始漸漸簡化起來。當(dāng)然，主要祭拜流程沒變，而祭品就變得簡單起來了，而注意事項(xiàng)也沒以前那么講究。比如以前該有的“紅木屐”換成了紅色的運(yùn)動(dòng)鞋，“肚兜”換成了紅色休閑服和紅色外套。而祭品也沒那么講究，以前需要的各種豬內(nèi)臟，現(xiàn)在很多只用了豬肝來代表。然后有的黑豆酒也取消了，“三牲”用孩子喜歡吃的炸雞翅等作為代替。以前不能出門的，現(xiàn)在也變成不出遠(yuǎn)門就行了。諸如此類，很多東西開始簡化。這些隨著社會(huì)的進(jìn)步不可避免，可是也更符合當(dāng)代社會(huì)的需要。這些變化是好事還是壞事，不同人有不同人的看法。有人覺得簡化后失去了原有的韻味和嚴(yán)肅感，有人覺得應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展進(jìn)行相應(yīng)的簡化。從個(gè)人的觀點(diǎn)來看，時(shí)代的進(jìn)步帶來的簡化是不可避免的，這也是反映了當(dāng)代人的需求，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展進(jìn)行有所簡化才是正確的態(tài)度。在簡化的同時(shí)，也要保留原有的民俗特色的部分，取其精華，該有的核心部分還是得嚴(yán)肅來進(jìn)行，而不適合時(shí)代需求的應(yīng)該有所改進(jìn)，最重要的是，讓孩子明白相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，樹立正確的人生觀，價(jià)值觀，世界觀，以努力奮斗，報(bào)效家庭，報(bào)效社會(huì)。發(fā)展應(yīng)是內(nèi)容在變，而精神不變。