低磷日糧中不同耐高溫植酸酶添加量對斷奶仔豬生長性能的影響

田冬冬，費前進，劉德軍，范衛星

（湖南九鼎科技集團有限公司技術中心，湖南 長沙 410007）

磷是畜禽機體內含量豐富的一種礦物元素，不僅參與畜禽骨骼、肌肉等組織的生成和生長，還參與畜禽生命活動的代謝過程，因而動物機體對磷的需求較大。而對單胃動物而言，自身不能合成足夠的植酸酶以水解利用飼糧原料中豐富的植酸磷和植酸鹽，這就迫使飼糧原料中無機磷的大量增加。但研究發現，飼糧中無機磷的增加使用既增加了飼糧成本，又浪費了飼糧資源[1]，還污染環境[2]，不利于“綠色健康”的可持續發展。直至20世紀初植酸酶的面世，這一緊迫局勢才得以緩解。大量學者研究表明植酸酶的生物學價值是降解飼糧中植酸磷和植酸鹽，釋放出被植酸螯合的磷、鈣等礦物元素以提高飼糧中磷、鈣等礦物元素的表觀消化率，并促進這些礦物元素在骨骼中的沉積[3]；同時可釋放出被磷酸根束縛的淀粉、蛋白質、氨基酸等營養物質以提高飼糧養分的利用率[4]，從而促進動物的生長。Adeola等[5]試驗表明，在仔豬飼糧中添加植酸酶可提高其平均日增重和平均日采食量，降低料重比。Niruntarai[6]研究表明，在生長豬低磷飼糧中添加植酸酶能有效地釋放磷，使豬的生長性能達到最優狀態。一般而言，植酸酶對動物生產性能的效果受植酸酶活性、飼糧類型、飼糧中有效磷含量及鈣磷比例[7]、動物的生理階段等[8]的影響。本試驗旨在研究低磷飼糧中不同耐高溫植酸酶對乳仔豬生長性能的影響，并確定最適宜的植酸酶添加水平，以期為耐高溫植酸酶部分替代飼糧中無機磷的可行性研究提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料本試驗用到的耐高溫植酸酶由北京昕大洋科技發展有限公司提供，酶活10 000 U。

1.2 試驗動物與試驗設計選用150頭遺傳背景相同、初始體重無顯著差異（P＞0.05）的21日齡斷奶仔豬，隨機分為5個處理，每個處理3個重復，每個重復10頭豬。正對照組飼喂基礎飼糧，其為參照美國NRC（2012）營養需要配制的顆粒狀配合飼料，負對照組為低磷飼糧（AP較基礎飼糧降低0.1%，同時調整石粉和沸石粉添加量以保持飼糧鈣含量不變）；試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在低磷飼糧基礎上添加50、200、400 g/t的耐高溫植酸酶。試驗期為23 d。所有試驗豬均采用封閉式地面平養，人工控溫控濕，并保證自由采食，充足飲水，其他免疫、消毒和管理措施遵照豬場常規程序進行。

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能試驗開始后，每天7:00和14:00觀察并記錄仔豬腹瀉情況。在試驗第23天以重復為單位空腹稱重，并記錄各重復仔豬的耗料量，計算各組仔豬的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.3.2 腹瀉率參照Kelly等[9]方法進行統計，具體公式如下：

1.4 數據處理與統計利用Excel 2003軟件對各重復原始數據進行處理，采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，并采用Duncan氏法進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準，測定結果以平均值±標準差（Mean±SD）表示。

2 結果與分析

表1表示低磷日糧中不同耐高溫植酸酶添加量對斷奶仔豬生長性能的影響。由表1可知，試驗Ⅰ組的末重和飼料轉化效率顯著高于負對照組（P＜0.05）；且較正對照組分別提高了6.43%和5.19%，改善效果優于正對照組（P＞0.05）。試驗Ⅰ組的平均日增重顯著高于兩個對照組（P＜0.05），平均日采食量顯著高于正對照組（P＜0.05），與負對照組無顯著差異（P＞0.05）。試驗Ⅱ、Ⅲ組的末增重和平均日增重較正、負對照組有一定程度的改善，但差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

磷作為豬的必需礦物質元素，在能量代謝、骨骼發育、脂肪酸轉運、磷脂合成及其他機體代謝功能上起著重要作用[10]。Namini等[11]認為磷的缺乏易導致動物代謝機能紊亂，體重下降，料重比升高，與本試驗負對照組的試驗結果相符。竇勇等[12]研究發現，在低蛋白低磷飼糧中添加0.03%的植酸酶，能顯著提高仔豬的日增重和鈣、磷、鐵、鋅、錳、銅的表觀消化率，顯著降低料重比及糞尿中磷的含量。植物源飼糧中添加適量的植酸酶能將飼糧原料中的植酸和植酸鹽降解成無機磷和肌醇，可為動物機體提供足夠的磷源和能量；同時可釋放出與植酸螯合的鈣、鐵、鋅等礦質元素和蛋白質、氨基酸、淀粉、脂肪[13]等營養物質，從而促進動物的生長發育。雖然關于植酸酶提高蛋白質、氨基酸的消化率，促進組織蛋白的沉積這一理論還存在爭議，但是關于植酸酶能夠打破植酸-蛋白質復合物損害腸道健康[14]→阻止了蛋白質、氨基酸、葡萄糖等養分的吸收利用→腸道內源氨基酸等養分的損失增加[15]→未被吸收的蛋白質、氨基酸又與植酸形成復合物的這一惡性循環，眾多學者已經達到了統一的結論。Ya?ez等[16]和張峻豪等[13]在玉米-豆粕型飼糧中分別添加500 FTU/kg耐熱型植酸酶和1 000 FTU/kg植酸酶，均顯著提高了飼糧中粗蛋白質、鈣和磷的消化率，且有提高干物質消化率的趨勢。此外，有研究表明，植酸酶能夠提高消化酶活性，改善腸道黏膜結構[17]，進而提高營養物質的吸收利用，促進動物的生長。梁陳沖等[4]發現在斷奶仔豬低磷飼糧中添加兩種不同來源的植酸酶，與基礎飼糧組相比，仔豬的生長性能有提高的趨勢。本試驗條件下，低磷飼糧中添加50 g/t的耐高溫植酸酶，斷奶仔豬的末重、ADG、飼糧轉化效率顯著高于低磷飼糧組，飼喂效果甚至優于基礎飼糧組，與前人的研究結果一致。本試驗認為低磷飼糧條件下動物生長性能的提高，除了與植酸酶的添加使機體可利用的有效磷含量增加有關之外，與動物腸道結構的完整性、腸道消化酶活性的提高也是息息相關，有關植酸酶促進動物生長的具體分子機制以及不同動物、同種動物不同生理階段的最宜添加方式和水平有待進一步研究。

表1 低磷日糧中不同耐高溫植酸酶添加量對斷奶仔豬生長性能的影響Table 1 Effects of Heat-Resistant Phytase Supplementation in a Low-Phosphorus Diet on Growth Performance of weaned piglets

4 結論

本試驗條件下，在低磷飼糧中添加耐高溫植酸酶能在一定程度上緩解由于磷源不足導致的仔豬生長性能的下降；且以生長性能改善效果和飼糧成本為參考標準，本試驗認為耐高溫植酸酶的最宜添加水平為50 g/t。

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