中高職一體化背景下的酒店物業管理人才培養模式探析

摘 要：對于中職學校酒店物業管理專業學生而言，可持續發展是比掌握技能更高的訴求。基于中高職一體化背景下的“定制班”人才培養模式定位于中職生可持續發展的目標追求，本文提出，通過機制創新，力求達到學生、學校、企業、社會多方共贏的效果，對于校企合作方式的創新做出可貴的探索。

關鍵詞：定制班 中高職一體化 人才培養模式 酒店物業管理

課 題：本文系全國旅游職業教育教學指導委員會2017年科研項目《大旅游專業構建“校企一體化”協同育人平臺的探索與實踐》（主持人：吳浩宏）、第二批廣州市教育系統創新學術團隊項目《廣州市中職大旅游專業發展路徑創新研究》（主持人：吳浩宏）研究成果。

相比社會培訓機構，中職學校在教給學生一技之長的同時，還有育人的目標。對于中職學校酒店物業管理專業學生而言，可持續發展是比掌握技能更高的訴求，即學校既要有技能培訓，又要關注學生的可持續發展。經過相關調查，相當一部分酒店物業管理專業的中職生有升學繼續深造的訴求。但如果大量中職生畢業后再去升學深造，企業的基層人才需求如何實現？能否有一種選擇，既能滿足中職生升學繼續深造的愿望，又能使企業在不付出多余成本的前提下招到高素質的技能型人才，滿足經濟社會的發展與學生成才的需求呢？經過實踐創新，廣州市旅游商務學校和廣東輕工職業技術學院與五星級酒店白天鵝大酒店校企合作“定制班”，探索出一條與眾不同的人才培養之路。通過已經畢業的兩屆“定制班”學生反饋的情況來看，定制班運行良好，達到了預定目標。

一、 基于中高職一體化“定制班”模式的產生背景

1.基于中高職一體化“定制班”模式產生的政策背景

國務院出臺的關于《大力發展職業教育的決定》，對加快現代職業教育發展、構建現代職教體系指明了方向，形成了強大的政策保障，鼓勵職業教育走產教研發展、校企深度融合之路，要求職業教育走現代化、集團化、國際化的道路。

2.中職學校招生困難是“定制班”模式產生的現實背景

生源萎縮是目前中職教育發展面臨的主要問題之一。學生報考中職學校的意愿不強，一個很重要的原因就是中職生可持續發展后勁不足，升學繼續深造的通道實現困難。調研時獲取的數據表明，現在家庭對子女升學的期望相當大，約70%的家長和80%的學生有意愿升學。這對中職學校的功能、行業企業的期待、政府區域經濟的布局均有不同程度的沖擊。站在社會期待與個人職業發展的角度，越來越高的學歷要求也是擺在學生面前的一大關卡。

3.企業用工需求的變化是“定制班”模式產生的社會背景

筆者在校企合作調研過程中發現，行業企業對人才需求產生了變化。隨著我國人口老齡化，勞動力增速下降，企業用工緊缺將更為突出，特別是勞動密集型企業。大旅游行業受到了一定影響，企業的利潤空間被擠壓，用工成本必然要壓縮。企業為了降低成本，希望節約用工成本，期望學校創新人才培養，落實五個對接，為企業培養用得上、留得住的高素質技能型人才。

二、 基于中高職一體化“定制班”模式的內涵

校企合作是中職學校發展的生命線和靈魂。中高職一體化的“定制班”是校企合作深化的選擇，“定制班”重點關注中職生的可持續發展。“定制班”是在符合國家相關法律法規條件下，通過機制創新，探索并創新將中職生的升學繼續深造訴求與企業用人高標準的訴求有機整合，并通過相關組織和制度保證運行不出現偏差，不與現行國家法律法規相抵觸，實現學生、家庭、學校、企業、社會、政府多方共贏的效果。

1.基于中高職一體化的“定制班”模式的含義

基于中高職一體化的“定制班”就是以中職生的可持續發展為設計目標，校企雙方共同進行“定制班”學員的選拔。企業為學生提供實習機會、就業機會、高校大專升學資助以及有關課程學習協助，管理培訓生計劃，優才晉升計劃等一系列發展機會。

在升學繼續深造方面，企業為符合國家規定入學資格的“定制班”學員提供大專階段的遠程學歷教育。如果酒店考核合格的培訓課程與專業教學計劃課程相同則可以申請免修，學分予以認可。按教學計劃要求修完所規定的課程并達到畢業條件的學員可獲得國家承認學歷、教育部電子注冊的華南師范大學畢業證書。

2.基于中高職一體化的“定制班”模式的特點

基于中高職一體化的“定制班”模式是校企深度合作的產物。教育界和產業界聯合培養人才，主動打通職業學校學生升學通道，創新校企合作模式。校企共同制訂和實施專業培養方案，企業為定制班學員提供更加多元的就業、升學發展途徑及職業規劃的選擇機會，實現多方共贏，重構以能力為本位的人才培養模式。

三、基于中高職一體化的“定制班”模式的創新

基于中職生可持續發展的“定制班”模式是校企深化合作方式的創新，滿足多方訴求，實現多方共贏，為其他學校和專業的校企合作、工學結合做出有益探索。

以筆者學校酒店管理專業白天鵝定制班為例，為了更好地解決就業與升學沖突，2014年，學校與白天鵝酒店管理集團、華南師范大學達成協議，共同舉辦具有劃時代意義的校企合作定制班。通過定制班的實踐運行，基于中職生可持續發展“定制班”模式的創新體現在以下幾個方面。

1.“定制班”模式的組織方式創新

和其他實習訂制班不同的是，企業重點培養定制班學員，有專門師傅帶人，有更多的輪崗機會和晉升機會，而且學員獲得管理培訓生的幾率更大。企業制訂“天鵝展翅成長計劃”，打通了中職生的兩條出路—職級晉升和職務晉升。

經過一年的實習與學習，首期定制班60名學員除2名被淘汰之外，均獲得企業留用并順利通過考試獲得華南師范大學繼續教育學院大專層次入學資格。在定制班學費方面，中職三年學費學生自負，按照約定學生獲得大專文憑后企業一次性報銷大專期間的50%學費，而且企業會另設置獎學基金，給予定制班學生獎勵。endprint

2.“定制班”模式的管理理念創新

在管理上，定制班建立學校、企業、高校三方聯動機制，每季度交換信息，保障定制班內學員約定權益。學生中職學校學習三年均為學校管理，獲得中職學校畢業證后由企業和高校進行管理。學校為定制班配備專職班主任、企業配備一名專職管理人員一起負責學生管理，專職班主任可以到企業掛職。

學生在中職學校三年級實習期間由班主任、系、學校考核并轉交企業，再由企業審核，同意后參加當年華南師范大學旅游學院的自主招生，考試通過后由華南師范大學確認獲得遠程教育大專資格，選用遠程教學與面授結合的形式，師資為華南師范大學的教師，面授課程占60%以上；白天鵝酒店同時在該班中選拔10%左右人員作為管理培訓生進行培訓。

3.“定制班”人才培養模式的創新

在人才培養創新方面，學校以校企共同制定的人才培養方案為指導，讓定制班學員在校期間完成方案中規定的所有課程的學習、課程實踐技能訓練和幫工、實習安排。

學生入學后第一學年，在校學習專業基礎知識，企業安排學生進入企業參觀學習，了解企業文化，并派企業高管與高技術人才到校為學生做培訓。第二學年，學生進入企業進行幫工以及交易會實習，在實際崗位中提升專業實操技能，企業支付一定的實習補貼。第三學年，學生進入企業進行為期一年的畢業實習。實習期間，企業與學校一同對學生進行評估考核，通過考核的學生由企業聯系安排參與當年的成人高考或自主招生考試；若成功錄取，學生在企業工作2年，企業實報實銷學生50%的學費，并為不低于學員數30%的學員提供獎學金。參加定制班的學生但未被高校錄取的，中職畢業后，經考核合格，進入企業服務2年。

四、基于中高職一體化的“定制班”模式的成效

中高職一體化的“定制班”是根據人才市場和社會需求設置課程，堅持“實用”與“夠用”的原則，注重個人基本素質的培養，強調集中性、實踐性教學環節，強調創新能力培養的課程體系。

通過定制班辦學實踐，“定制班”培養模式逐步推廣到全校覆蓋。繼2014年5月開辦第一屆定制班后，2015年成功開展了白天鵝定制班2期、喜達屋集團廣州區1期、花園酒店1期等三個特色定制班；未來將開展長隆集團景區管理定制班、洲際集團英才班、星巴克店長助理班等多渠道、多形式的實習就業、升學、職業成長線路結合的定制班。

學校與有關企業積極推進校企深度合作，聯合辦學共同舉辦中高職一體化的定制班，校企共同培養高素質的技能型專業人才。學校與企業及企業集團共同合辦定制班，是解決企業用工、社會期待、家庭期望與個人職業生涯矛盾的有效途徑，也是搭建校企合作橋梁的創新實踐。

基于中高職一體化的“定制班”模式的成果是筆者學校一直以來堅持產教融合、校企合作，推進職業教育集團化辦學的結果。學校歷來重視校企合作，積極開展集團化辦學實踐研究。由筆者學校牽頭成立的廣州市旅游商務職教集團，是一個“資源共享、責任共擔、人才共育、過程共管”的利益共同體，它堅持“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學理念，積極探索校企合作培養人才新模式，不斷豐富“上學如上班，上課如上崗”的新內涵，逐步完善“校店合一”的辦學模式，為區域經濟的發展提供人力資源保障。

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（作者單位：廣州市旅游商務職業學校）endprint