淺議培訓項目成功的四大要素

鄧志忠

摘 要：本文以牛肉面培訓班為例，提出了做好技能培訓的四大要素，即對接政府產業和就業政策、有市場需求、有培訓實力、培訓項目實戰性強。對策劃培訓項目和開展技能培訓工作具有一定的借鑒價值。

關鍵詞：培訓 政策需求實戰性

135名學員身著統一的廚師服，滿懷喜悅地拿到了《襄陽牛肉面培訓結業證書》和《湖北省就業創業培訓合格證書》，這是襄陽技師學院2017年第4期牛肉面培訓班結業的一個場景。據了解，自2016年9月以來，襄陽技師學院已經連續舉辦了4期、每期17天的牛肉面培訓班，累計培訓學員375人，目前仍有近8000人排隊等待參訓。一個小小的牛肉面培訓班，為何如此成功，筆者對此進行了分析。

牛肉面作為一種地方特色小吃，在襄陽市的早餐市場上占有絕對優勢，受到本地人及外地游客的普遍歡迎。據了解，僅襄陽市區就有牛肉面館4000余家，每天有40萬人在吃牛肉面，每天消耗的面條達20余萬斤。可以說，牛肉面在襄陽是一個不小的產業。

2017年8月，在學習借鑒福建沙縣小吃成功經驗的基礎上，襄陽市政府制訂了《關于鼓勵和支持襄陽牛肉面產業“走出去”發展實施方案》，計劃用3～5年時間，在全國范圍內開辦6萬多家襄陽牛肉面館。同時，出臺了培訓補貼、財政貼息貸款、創業補貼、帶動就業補貼等一系列鼓勵和支持政策。在培訓補貼方面，政府一方面鼓勵和支持有創業要求和培訓愿望、具備一定創業條件的城鄉群眾以及經營襄陽牛肉面項目創業初期的創業者，重點是農村勞動者，由所在村（社區）負責報名登記、鄉鎮（街道辦事處）統一組織，到襄陽技師學院免費（包括培訓費和食宿費）參加襄陽牛肉面“創業培訓+技能培訓”，所需資金由各級財政部門給予補貼。另一方面為襄陽技師學院撥付近百萬元專項經費，用于牛肉面培訓教材的編撰以及培訓操作設備、后勤保障設施的購置。

可見，牛肉面培訓班之所以如此成功，首先得益于這個培訓項目很好地對接了政府的產業和就業政策。襄陽市政府提出，襄陽牛肉面產業要實現“走出去”，是一項以“一碗面”帶動農村勞動力有序轉移、實現創業就業、增收致富的惠民工程。旨在以襄陽牛肉面為著力點，支持和鼓勵襄陽市勞動者走向全國創業就業，其基礎和關鍵就在于培訓出一大批既有技能又懂經營的牛肉面行業創業者。

為此，牛肉面培訓班不僅得到了政府從財力、物力上所給予的大力支持，還給予了穩定渠道的生源保障。其次，該培訓項目具有較為強烈的市場需求。牛肉面因受到青睞而成為炙手可熱的創業項目，再加上參加培訓可以享受全免費的“優待”，二者疊加引發了這個培訓項目的“爆棚”。第三，承擔這個培訓項目的機構——襄陽技師學院具有較強的培訓實力。襄陽技師學院烹調專業開辦于1976年，經過40余年的發展，積累了豐富的烹調培訓經驗，向社會輸送了數以千計的廚師，在襄陽市乃至湖北省享有盛譽。為了做好這個培訓項目，襄陽技師學院在擁有2名中國烹飪大師、2名湖北烹飪大師的基礎上，還吸納襄陽市部分名店老板和金融投資機構負責人作為授課教師，組建了過硬的牛肉面培訓師資團隊。第四，該培訓項目實戰性強。在培訓內容上，不僅有制作牛肉面的技能培訓，還有創業和經營管理培訓；在培訓方式上，除了在校開展理論與實踐相結合的系統培訓外，每期牛肉面培訓班還要組織學員到襄陽市多家門店進行實戰性二次培訓，這種培訓方式受到學員們的普遍歡迎。據了解，已經有數十名結業學員成功地走出去創辦了自己的牛肉面館。

牛肉面培訓班成功的經驗表明，對接產業和就業政策、有市場需求、有培訓實力、實戰性強，是一個培訓項目成功的四大要素。

（作者單位：襄陽技師學院）endprint