新時代年味十大特征

田苑淯穎

老傳統，是中國人過年的集體記憶；新味道，是中國人在文化傳承中的自信創造。年味，其實從未變淡。

隨著社會變遷，新的時代與舊的傳統相互磨合與適應，春節的年味也呈現出明顯的十大特征：1.家人團圓，30億人的“春運”不僅是一種社會現象，更是一種游子思鄉歸鄉的情懷，過年必須要回家看看。2.守歲儀式，自從1983年第一屆春晚亮相銀屏之后，這就成了中國人守歲的新節目，繼而，對春晚創意與節目的點贊與吐槽，也為守歲平添了一份別樣樂趣。3.祭祖祈福，在不少地區，仍舊會在新年之際，全家扶老攜幼拜天、拜地、拜祖先，表達敬畏，祈愿平安。4.放鞭炮看花燈猜燈謎，這一習俗既保持了傳統的樣貌，又增添了新時代的特征，花燈種類繁多造型各異甚至融入了現代科技的元素。5.年夜飯在飯店，不少家庭會提前在飯店預定年夜飯，犒勞一年到頭忙碌奔波的家人，品嘗更精致更美味的食物，并將年夜飯“曬”在微信朋友圈。6.用手機發紅包，紅包，是過年必不可少的標配，遠隔重洋也無需擔心，現代科技的發展使得紅包發送只在一夕間，動動手指搶紅包，無論多寡，圖得就是一樂。7.新“廟會”在商場、公園、電影院，這是新時代春節的新坐標，2017年農歷正月初一，僅這一天的單日票房就高達7.91億元人民幣，創下歷史記錄。8.年貨網上辦，與之前置辦年貨去實體店不同，尤其是年輕人喜歡網購，品種齊全的年貨可以在網上“一站式”購買配送，方便快捷省時省力。9.走親訪友用視頻，距離太遠無法相聚，不少人會選擇視頻通話與親人們“見面”，聯絡情感近在咫尺。10.帶著家人去過年，春節對于不少人而言，算是一個難得的長假，忙碌了一年帶上家人一起來一場說走就走的旅行，也因此，春節成了名副其實的“黃金周”。

過年的老傳統

據記載，春節是由冬天拜祭活動發展而來。冬祭是原始社會人們的一種習俗，關于春節的由來，或說源于上古社會的臘祭，臘祭歲終祭眾神之名，因而春節乃是由一年農事結束后為報答神的恩賜而來。民俗學家段寶林教授在《中國古代的狂歡春節、臘祭與儺》一文中亦寫道：“春節是中國最大的一個節日，已有四五千年的歷史，一般認為其源為上古的臘祭。”慢慢的，人們在新舊年交替的時候開展慶祝活動，最終成了一個辭舊迎新的節日——春節。同時，隨著文字的出現，春節也越來越多地被典籍記載。東漢崔寔《四月民令》提到，“正月之旦，是謂正日。躬率妻孥，絜祀祖禰。” 晉朝周處所著的《風土記》中記載：除夕之夜大家各相與贈送，稱“饋歲”；長幼聚歡，祝頌完備，稱“分歲”；終歲不眠，以待天明，稱“守歲”，由此，守歲之風開始盛行。進入唐朝，唐太宗李世民用赤金箔做成賀卡，御書“普天同慶”，賜予大臣。這一形式迅速在民間普及，改用梅花箋紙。當時這種“拜年帖”被稱為“飛帖”。

史青的詩作《應詔賦得除夜》被收錄在《全唐詩》里。史青向唐玄宗自薦可以五步成詩，唐玄宗于是下詔，在除夕夜命他即席賦詩。史青于是寫下了這首除夕的景象，過完除夕就是中國習俗一年的開始，寒冬將隨之遠去，春天就來臨了。

《東京夢華錄》中記載：“是夜，禁中爆竹山呼，聞聲于外。”由此可遙想，宋代已經開始盛行春節放爆竹，火藥從戰爭所需到民間所用，春節習俗的變化也從一個側面展現了中國古代科技的發展成果。當然，更具劃時代的標志，當屬宋代人開始以吃餃子慶祝春節的食俗，彼時，餃子被稱為“角子”。明清時期，接灶神、貼門神、除夕守歲、元宵節賞燈會都已經十分盛行。

年俗中的傳統與時尚

2006年5月20日，“春節”民俗經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。年俗也一直隨著時代的變化被傳承、被改變、被創新。 “壓歲錢”，是每個孩子盼望新年的最大動力。這源于一個傳說，名為“祟”的小妖會在大年三十夜里傷害小孩，它用手摸三下孩子的額頭，孩子會在高燒后變得神志不清。后來民間便有了用“紅紙包銅錢”壓在孩子枕邊的習俗，據說這樣會將“祟”嚇得魂飛魄散，保護孩子平安過年。當然，現在的壓歲錢已經變成了鈔票，放在紅包里，帶著長輩對孩子的祝福，同時也讓孩子們體會“過一年長一歲”的快樂。

而今，“傳統”壓歲錢也開始“時尚”。不少年輕人不再要父母的壓歲錢，而是給父母包紅包。新的趨勢也隨著科技發展而呈現了另一種新變化，微信發紅包幾乎成了新年的標配，無論在親友群還是同事群，雖然搶到的紅包數額不多，但人們依舊玩得不亦樂乎，這代表了新年的祝福和好運氣。

從古代人們將“桃符”放在自家門口以鎮邪驅惡，到逐漸演變為在紅紙上寫對聯，在門上貼門神，在紅紙上寫“福”字一直流傳至今，只是意義上從“福氣”“福運”變成了如今的“幸福”之意。人們在家包餃子、煮湯圓、吃年夜飯的傳統內容沒有變，變的是更多人會帶上家人在外吃年夜飯，還有人會利用新年長假舉家出游。從放爆竹、逛廟會、拜神祭祖等傳統民俗活動，到打麻將、玩撲克、下棋、看春晚，人們的新年娛樂形式變得更為豐富，尤其是進入移動互聯時代，各種移動設備和數碼設備，如手機、電腦、VR、AR，等等，都成為了大年里的娛樂新寵……

舊中有新，新中有舊，很多地方都在恢復舊年俗，例如傳統廟會和傳統的迎新活動。 “我們要去體驗傳統節日帶給我們的儀式感，了解其中的文化知識，這是非常有必要的。”北京民俗博物館副館長張鑫宇認為。他向《小康》雜志社記者介紹道，過年放鞭炮、貼春聯，等等，都是民俗，“這種民俗都是以活動的形式表現出來的。民俗是我們幾千年傳統文化不斷兼容并包的過程，每個時代都有每個時代的民俗體現，比如過年我們都想著回家與家人團聚，這種與家人團聚的盼望也是民俗的體現，簡單來說民俗不僅是一種活動，更是我們生活的需要”。

民俗，是祖先給我們的禮物，也是文化血脈的傳承，縱然時代如何變換，我們依舊要對其自身的儀式感保有敬畏，在兼容并包、古今雜糅的中華文化之中，給它一個位置。或許正因為此，年，仍舊是牽動所有華人的一抹烙印在血液里的鄉愁，只不過，經過時代變遷，它成了在舊風俗中生出的一抹新色彩。endprint

春節，作為華人最傳統的節日，歷來也是文人名家筆下的主題——

北京篇

老舍《北京的春節》

照北京的老規矩，春節差不多在臘月的初旬就開始了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時候。在臘八這天，家家都熬臘八粥。粥是用各種米，各種豆，與各種干果熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。

除此之外，這一天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放進醋里，封起來，為過年吃餃子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。

孩子們準備過年，第一件大事就是買雜拌兒。這是用花生、膠棗、榛子、栗子等干果與蜜餞摻和成的。孩子們喜歡吃這些零七八碎兒。第二件大事是買爆竹，特別是男孩子們。恐怕第三件事才是買各種玩意兒——風箏、空竹、口琴等。

孩子們歡喜，大人們也忙亂。他們必須預備過年吃的、喝的、穿的、用的，好在新年時顯出萬象更新的氣象。

梁實秋《過年》

“好吃不過餃子，舒服不過倒著”，這是鄉下人說的話，北平人稱餃子為“煮餑餑”。城里人也把煮餑餑當做好東西，除了除夕宵夜不可少的一頓之外，從初一至少到初三，頓頓煮餑餑，直把人吃得頭昏腦漲。這種疲勞填充的方法頗有道理，可以使你長期的不敢再對煮餑餑妄動食指，直等到你淡忘之后明年再說。除夕宵夜的那一頓，還有考究，其中一只要放進一塊銀幣，誰吃到那一只主交好運。

山西篇

周有斌《過年的味道》

記憶里，過年的空氣中含著喜慶的味道。還不到臘月二十三，村子上下已經有了紅火的年味，排年戲，練社火，鑼鼓敲起來。偶爾有一聲兩聲“二踢腳”或者一陣清脆的鞭炮聲，是賣花炮或剛買了花炮的人家，在試鞭炮。歲末年頭的日子，村子的空氣里到處都彌漫著煙花爆竹的火藥香味。

記憶里，過年的空氣中含著灶糖甜滋滋的味道。臘月二十三，過小年，民間的說法是，灶王爺這一天要向玉帝“匯報工作”，這天晚上，要給灶王爺獻灶糖，為的就是讓灶王爺甜甜嘴，好“上天言好事”。當然，名義上是甜灶王爺，實際上都甜了孩子們的嘴。

記憶里，過年的空氣中含著煎炒烹炸的濃香味。我們這里是二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七殺只雞、二十八把面發、二十九蒸饅頭。除夕一早，又要張羅包餃子，蒸年糕、炸油食、煮白肉的香味和著剁肉餡的聲音不斷從各家各戶傳出來……

山東篇

莫言《故鄉過年》

熬到臘月初八，是盼年的第一站。這天的早晨要熬一鍋粥，粥里要有八種糧食——其實只需七種，不可缺少的大棗算是配料。

終于熬到了年除夕，這天下午，女人們帶著女孩子在家包餃子，男人們帶著男孩子去給祖先上墳。

年夜里的餃子是包進了錢的，我家原來一直包清朝時的銅錢，但包了銅錢的餃子有一股濃烈的銅銹氣，無法下咽，等于浪費了一個珍貴的餃子，后來就改用硬幣了。現在想起來，那硬幣也臟得厲害，當時，我們根本想不到這樣奢侈的問題。我們盼望著能從餃子里吃出一個硬幣，這是歸自己所有的財產啊，至于吃到帶錢餃子的吉利，孩子們并不在意。

福建篇

冰心《童年的春節》

過年的前幾天，最忙的是母親了。她忙著打點我們過年穿的新衣鞋帽，還有一家大小半個月吃的肉，因為那里的習慣，從正月初一到十五是不宰豬賣肉的。我看見母親系起圍裙、挽上袖子，往大壇子里裝上大塊大塊的噴香的裹滿“紅糟”的糟肉，還有用醬油、白糖和各種香料煮的鹵肉，還蒸上好幾籠屜的紅糖年糕

斯妤《除夕》

今天是臘月廿九。是圍爐的日子，迎新送舊的日子。

在閩南老家，這一天是大忙特忙的日子。要擦桌擦床擦門洗地板，要蒸桌面那樣大的白糖年糕、紅糖年糕、咸味年糕，要炸成缸的“炸棗”，做整盆的五香腸，還要換上新漿洗的窗簾床單鋪上雪白的臺布。然后，要開始熱氣騰騰地忙圍爐的年飯……

夜幕降臨時，大家便團團圍坐在圓桌前。外婆開始禱告，舅舅們開始祝酒，小孩子們開始整段整段地往嘴里塞五香腸。

媽媽和老外公開始悠悠揚揚地哼起鄉劇來。

于是，除夕噼哩啪啦大笑著走來，又噼哩啪啦大笑著離去。

浙江篇

豐子愷《過年》

記得那時我所欣賞的，是“六神牌”和祭品盤上的紅紙蓋。這六神牌畫得非常精美，一共六版，每版上畫好幾個菩薩，佛、觀音、玉皇大帝、孔子、文昌帝君、魁星……都包括在內。平時折好了供在堂前，不許打開來看，這時候才展覽了。祭品盤上的紅紙蓋，都是我的姑母剪的，“福祿壽喜”、“一品當朝”、“平升三級”等字，都剪出來，巧妙地嵌在里頭。我那時只七八歲，就喜愛這些東西，這說明我對美術有緣。

湖南篇

沈從文《憶湘西過年》

我生長家鄉是湘西邊上一個居民不到一萬戶口的小縣城，但是獅子龍燈焰火，半世紀前在湘西各縣卻極著名。逢年過節，各街坊多有自己的燈。由初一到十二叫“送燈”，只是全城敲鑼打鼓各處玩去。白天多大鑼大鼓在橋頭上表演戲水，或在八九張方桌上盤旋上下。晚上則在燈火下玩蚌殼精，用細樂伴奏。十三到十五叫“燒燈”，主要比賽轉到另一方面，看誰家焰火出眾超群。endprint