行業需求導向下高職旅游管理課程體系建設探析

余宏剛

摘要：文章以旅游行業需求為導向，分析高職旅游管理專業課程體系建設思路。在結合現有課程體系的基礎上，以高職旅游管理人才培養方案和行業需求，通過分析行業需求在專業發展中的重要性，以及行業地域優勢在課程建設中的影響作用，加強課程與行業需求的聯系，從實踐中構建和完善課程體系。課程體系構建不僅局限于具體課程的開設，還應重視教師隊伍儲備對課程和專業發展的重要性。課程體系構建應緊緊圍繞行業發展方向，突出各課程之間的關聯性和實操性，以設置培養高技能、復合型、專業性人才的課程為目標。

關鍵詞：旅游行業需求; 高職旅游管理; 課程體系構建

一、旅游管理課程設置現狀

（一）旅游管理課程體系建設的依據

課程建設應緊緊圍繞國家相關政策方針和行業發展需求。關于旅游管理專業課程開發、體系構建、人才培養模式主要的研究有以下觀點：孫孌提出：“首先要確立課程開發理念，教師、企業人員、學生共同參與開發等原則”[1];戴艷艷提出：“構建‘三三結合的專業人才培養模式，其主要為院校、企業和政府的結合;物質基礎、體系和制度的結合;教、學和做的結合”[2];常直楊提出：“豐富學生學習資源，建設雙語課程、精品課程”[3];朱明遠和巴佳慧提出：“旅游管理專業實踐教學評價體系構建，主要從實踐教學的目標體系、內容體系、管理和評價體系以及保障體系構建”[4];馬靜提出：“重構基于行動領域和學習領域的課程體系，課程設置融入地域特色文化元素”[5];趙曉芳和李麗提出：“建設旅游信息化實訓室和教材”[6];朱旭琴提出：“關注市場和行業動態，構建崗證賽融合、開發校本教材、重視職業情感教育和道德教育等方式對課程進行改革”[7];唐啟動，文韜等提出：“構建‘四證合一的課程體系和‘八期分段式教學的方式設置課程和教學”[8]。從中可以看出各院校在建設旅游管理專業時，緊緊圍繞旅游產業發展，并結合學院自身特點定制本專業的課程，整體上課程設置較為科學，符合專業的發展特性。

（二）課程設置要以行業需要為導向

課程體系在構建時多以本行業的人才需求，專業發展需求，以及結合本校教師的專業特性合理地設計課程。行業需求下的人才培訓模式和課程建設完全是按照行業發展需求進行課程的設置，在一定層面上反映了課程的與時俱進，培訓高素質、高技能的復合型人才;專業發展需求下設置課程即根據國家教育部某專業建設指導建議下完成課程建設，對于初次設置某一專業的學校來講，需要起到指導辦學的作用，但一味地按照專業指導意見上的課程進行實施，可能出現培養的人才與實際需求存在一定的差距的問題;結合本校教師的專業特性或研究方向進行課程設計，在一定程度上能保證教師高質量地完成授課環節，但并不能說明培養出來的學生就是行業所需求的人才。目前在課程體系建設方面存在最大的問題是，看似某一專業的課程很飽滿、形式多樣，但實際上按照此課程培養出來的學生并未達到行業的需求，此種方式培養出來的學生在進入工作崗位之前，企業需要進行大量的培訓工作，才能使學生完全勝任某一個工作崗位。

旅游產業的發展不同于其他行業的發展，其變化的速度之快遠遠超過其他一些行業。旅游產業服務的主體是消費者，消費者的需求千變萬化，層次高低不一，對行業的整體發展都提出了相應的要求。時代的變化助長了旅游產業變革的動力和發展趨勢，同時也促進了消費者消費水平、層次、需求的多元化發展。這種變化對于高職旅游管理人才培養模式也帶來了很大的沖擊，為滿足行業需求其課程體系的構建也隨之進行變革和更新，以達到所培養的人才能夠勝任行業的需求和發展需要。以此可以看出行業需求對于課程體系構建的重要性和必要性。

二、行業需求對高職旅游管理人才培養模式的調整

高職為三年制大學培養模式，多數學校的人才培訓模式為2.5年+0.5年完成，即2.5年的學校學習和0.5年的頂崗實習模式，最終完成本專業的學習任務。為適應旅游行業的發展，各高職院校的旅游管理專業都對人才培養模式進行不同層次的修改和制定，以期達到最終符合行業發展要求的高技能、復合型人才的教學目標。從2.5年學校的學習模式來看，其中在校學習時間上占整個人才培養目標時間的80%之多，頂崗實習占到20%左右。高職教育最大的優點在于學生通過學習能夠掌握熟練的專業技能，具有實操能力強、創新精神的應用拓展型高素質人才的特點。但在0.5年的頂崗實習模式中，并不能充分地為學生提供充足的時間來轉化課堂所學，因此多數學校基于學生需求、實際情況，對頂崗實習環節進行了大的調整，從原來的0.5模式改為1年的模式（如表1所示）。加大實習時間，讓學生能通過1年的時間結合工作崗位和在校所學的專業知識進行實踐，通過1年的實習，學生在畢業前已經基本能勝任所從事的工作崗位。或是通過實習環節發現自己所欠缺的知識及時按需進行學習，提高了學生的自主學習的能力和動力。

從表1中可以看出，因行業需求將原來的2.5年的課程濃縮至2年內完成，其課程和課時分配依然達到培養目標。2年在校理論知識學習的同時也加大了理論課程的實踐環節，從中可以看出，實踐教學環節的比重遠遠高于理論教學環節。加大實踐教學環節的目的在于通過實踐環節轉化理論知識，提高學生對專業知識的掌握，同時也符合行業發展對人才的需求。理論課程課時的分配也較為合理，其選修課雖然只有74學時，但在實際過程中，學生根據自身學習需要和興趣所修選修課程往往超過3門。而第3學年完全為頂崗實習時間，其中包含后續的畢業成果編織與匯報、畢業教育等環節。在此環節中，讓學生有充足的時間對職業發展和行業有進一步的認知，通過頂崗實習發現自身問題所在，并及時加強自身學習，達到勝任工作需要的目的。

三、行業地域優勢對課程建設的影響

云南省與多國毗鄰，在“一帶一路”倡議背景下是東盟南亞各國的樞紐中心。而云南省的旅游產業在發展的過程中也積極與周邊各國加強旅游合作交流，為當地旅游院校的人才培養和課程建設也起到一定的推波助瀾的作用。此外，我國要實現人才強旅戰略目標，推進智慧旅游、旅游+、+旅游等新業態的發展，都需要國際化旅游人才作為支撐[9]。因此，結合云南地域和行業優勢，完善和重新對旅游管理專業的課程進行必要的調整。此處以云南旅游職業學院旅游管理學院的旅游管理專業為例進行分析。我院在制定旅游管理專業課程建設前期就做過大量的行業調查，最終結合行業需求和本院的實際情況，最終將旅游管理專業的課程中納入多門培養國際旅游人才的課程。如東南亞文化概況、旅游目的地管理、跨文化交際、第二外語（東南亞語）課程，以及海外實習等項目和環節，加強學生對就業意向國家旅游文化的認知，進一步有目的地培養學生的綜合素養和能力，在學生畢業后能順利地適應工作崗位。在課程設置上不僅將大學英語改為旅游英語的同時，第二外語（東南亞語）還作為必修課之一，此外院級選修課程中依然有東南亞語種，通過系統講授學生能夠掌握基礎的東南亞語中的一門語言，加之學生的課外自學，逐步提升學生對就業國家語言的掌握能力。與此同時，個別青年教師在授課的過程中對部分環節使用雙語進行講授，提升了學生外語水平。在頂崗實習環節中，學生紛紛前往東南亞國家實習，在實習的過程中加強學生對當地語言的進一步掌握，為后續的海外升學和就業打下堅實的基礎，同時為打造國際化旅游管理專業培養目標邁進了一步。這些課程的實施在一定程度上受云南旅游行業人才發展需求所定。

云南省作為一個毗鄰多國的省份，在旅游產業的發展中，不僅作為重要的旅游目的地，也在周邊國家的旅游發展中起著重要的指導典范。在旅游行業人才培養模式中，地域優勢對課程設置起到關鍵性的作用。拿云南旅游職業學院為例，作為云南唯一一所以旅游類為主體的旅游院校，在制定旅游管理專業課程規劃和課程體系建設過程中，地域優勢起著尤為重要的指導作用。

四、加強和提高實踐類課程建設

實踐類課程在高職旅游管理專業的人才培養中占著重要的地位。從目前多數開設旅游管理專業的院校來看，其實踐課程占整個課程的近一半左右。從數字上看較為合理和科學，但其質量和內容不容樂觀。個別學院的做法筆者比較推崇，即主要的核心課程都配備有相應的項目化實訓環節，雖課時上沒有做到完全的一比一分配，但整體效果非常突出，學生也比較喜歡上此類的課程。如《導游實務》（現場導游+導游業務）這門課，在教學上首選采用了積極教學法，同時在課程結束前的項目化實訓環節中，安排了大量的實訓內容，如事故預防與急救、模擬現場導游講解、導游詞撰寫比賽、游客投訴處理與分析等。通過一到兩周的集中實訓，學生對本門課程知識進一步的鞏固和細化，加強實操性和分析能力，達到專業課程與實訓課程的有機結合。

借助智慧旅游、全域旅游和“互聯網+”的便利條件，綜合利用各類教育教學資料，在專業人才能力培養等各個方面，強化學生的創新思維能力和創新實踐能力[10]。在課程建設層面，應該有意識加強個別實訓課程的建設。如在開展旅游市場營銷、旅游電子商務、酒店經營管理、旅行社經營與管理和計算機文化基礎課程上，應充分加強學生對電腦、互聯網、統計、各類管理軟件的學習和運用以及創新能力。加強此類課程的實操性，而不是一味地強調理論方面的知識。想要培養出實用型旅游人才，必須先從課程設置改革入手，走出傳統的模式，結合產業需求及專業特點，加強實踐教學環節[11]。但同時也不應忽略研究創新型實踐課程的關注，結合旅游新發展、新形勢，開發一定的創新型實踐課程[12]。同時此類課程在講授時還應該有相互的聯系，因此教師之間應該多加強溝通與交流并且對以上課程有較好的掌握，能做到靈活把控上述課程內容的講授。

此外應該加強和把控實訓課程的質量。建立嚴格的實訓規章制度，并嚴格按其實施。如應該及時根據旅游行業發展需求，對個別實訓課程的內容做適當的調整，建立和完善實施操作制度、實訓考核標準、考核方式，杜絕以試卷的形式進行考試，應多加強學生的實操能力，如撰寫實訓報告、制作相應的PPT、模擬演示環節、實訓口頭匯報等形式進行，在過程中還應該加強學生之間的互評環節，以及將學生的實踐能力和就業能力列入考核之中[13]。做到真正發揮實訓課程的作用，而不是一味地停留在形式層面上，做到真正以行業發展為基礎的實訓。

五、完善游客體驗策劃課程

游客體驗作為游客深度體驗旅游目的地文化的一種重要的途徑，同時也是旅游目的地展示當地文化的媒介之一，對促進旅游發展起著重要的因素，作為旅游管理專業的學生應具備熟練的策劃、規劃、組織游客體驗項目。在課程規劃和實施過程中，將游客體驗有效地納入到《旅游商品》《旅游項目策劃》中，提升學生的實操能力和組織能力。游客體驗策劃可以完全作為一門單獨的課程也可以融入到上面提到的兩門課程中進行開展。在實施環節中，第一次授課時學生作為游客，體驗某一旅游目的地的工藝文化，學生通過觀摩、參與，最終完成某項工藝品的制作，第二次課通過展示和銷售學生制作的工藝品，提升學生的銷售技巧和活動策劃能力。后續的課程在理論講授過程中加入實操環節，最終達到提高學生策劃旅游項目的能力、協調能力、溝通能力、解決問題和處理問題的能力。

六、教師人才儲備的必要性

在人才培養方面教師的貢獻功不可沒。教師是人才培訓的實施者，在教學的過程中擔任著重要的角色，教師應該不停地充電，以滿足日常的教學工作。旅游管理的教師尤為如此，在旅游市場不斷變革的背景下，應該時常關注行業發展動態，完善自己的知識體系，將最前沿的學術動態和行業發展動態傳授給學生，以促進學生對職業生涯的進一步認知和優化。在教師人才儲備方面，具體的操作方式由以下幾種：學校層面應充分支持在編教師走進企業進行調研、學習、擔任一定的職位，促進教師進一步掌握行業發展動態。近年來我校旅游管理學院的教師就多次參加行業各項調查與培訓，及時有效地將最新的行業動態和發展趨向傳授給在校的學生。個別教師在旅行社還承擔一定的職位，進一步強化和系統地提升了自我的能力，最終提高教學質量，培養旅行社需求的人才;應該多組織教師通過假期參加各類旅游行業組織的專題培訓，提高教師對旅游行業最新動態的掌握和相關理論的提升。例如每年中國旅游協會教育分會就會舉辦旅游類不同學科的培訓活動，通過數天的集中培訓加強教師對行業動態的把握和信息更新，同時也能加強全國旅游專業教師的交流和學習;多組織教師參加行業交流活動，拓展教師的眼界，加強周邊國家旅游行業人員的溝通與交流。因我院為文化與旅游部授予的“中國——東盟旅游人才教育培訓基地”，因此在東盟各國旅游人才培訓和交流上占一定的優勢，每年都有數批的東盟各國的旅游高官和旅游從業人員前往我院進行交流，同時每年也會選派一批業務能力強的教師前往東盟各國進行旅游人才培訓和交流活動。在一定程度上加強和提高我院旅游管理學院的教師與周邊國家旅游人才的溝通與交流，把握周邊國家旅游人才需求和發展趨勢，為培養國際型人才打下堅實的基礎;培養編外旅游人才。通過加強教師隊伍的建設，聘請一定比例高技能、業務能力強的編外人員，完善教師隊伍的建設與優化;聘請一定比例的旅游行業人員作為做客教授或行業專家。定期請行業專家走進課堂，開設講座，協助承擔各類實訓、實習指導教師;以研促教模式。發揮教師以教學為主，科學研究為輔，促進教學的人才培訓模式。鼓勵教師在上課之余從事科研項目，積極申報各級課題，緊緊圍繞學院專業發展進行研究。加大教師科研獎勵，為從事科研教師提供更便利的晉升機會。例如我院的教師就在教學的同時積極從事科研項目，先后完成云南省教育科學研究項目6項、云南省旅游規劃研究院課題10余項、文化與旅游部的萬名英才項目7項，發表論文近50篇。以研促教的教師人才培養模式，有利于提升教師掌握本專業最新行業動態和理論知識，最終促進和提高教學質量。

通過以上方式加強高職旅游管理教師人才的儲備，進一步完善教師隊伍的結構，促進教師專業技能的提升和信息更新。教師視野的開闊度決定了其授課的內容以及培養出來學生的格局和能力。因此，不管是以何種方式來提升教師能力和教師人才儲備，對于一個專業的發展來講都起著重要的作用。

七、結語

高職旅游管理專業課程體系建設，整體上受多方面因素的影響。高職人才培養目標是短時間內向行業提供初中級人才缺口的需求，雖然是初中級人才但應該具有較強的實操能力，以及發現問題、解決問題的能力，與此同時還應熟練掌握某項技能，滿足行業發展的需求。因此在課程設置上，完全以行業需求為導向，加強發展學生技能、實操性強的課程。

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