淺談海南檳榔加工產業發展方向

陳斯迪

摘 要 以檳榔初加工干燥產業為調研對象，對檳榔產業發展狀況、發展思路和建議，以及加工產業中出現的問題進行研究，發現其存在的問題，并提出相關的建議，對檳榔加工產業的健康發展提供參考依據。

關鍵詞 檳榔;初加工;產業;發展方向

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.33.061

1 海南檳榔加工發展現狀

在海南熱帶植物中，檳榔種植躍居第二位，我國檳榔引進歷史悠久，海南地區已經有1500年，1992年以來，其種植面積和產量逐年增加，由于其市場價格變高，種植面積越來越大，產值達10億以上。檳榔的價格受到國內外市場需求影響波動較大，2001年，檳榔收獲面積為53.94萬公頃，總產量為65.29萬噸，總出口量為9.03萬噸，主要往泰國、印度尼西亞出口。目前，有

2億～4億人習慣咀嚼檳榔，在亞洲國家非常盛行，在歐美國家也非常盛行。

1.1 種植業的快速發展

海南種植檳榔主要分布在海南東部中部和南部山區一帶。1952年，海南的檳榔種植面積僅有1 053 hm2，以后的30年間基本上保持在1 000～1 600 hm2，從1983年開始隨著市場需求的增加有了較大的發展，1994年種植檳榔的總面積已達1.3萬公頃，產量1.2萬噸，到2002年全省種植面積達4.3萬公頃，產量5.5萬噸，產值10億元以上，成為海南省東部中部和南部山區200多萬農民主要的經濟來源之一，目前，檳榔已成為海南省熱帶作物中僅次于橡膠樹的第二大支柱產業。海南種植檳榔基本上都是農民自發種植的，企業種植的量極少，因此檳榔與農民增收的聯系非常緊密，2017年，萬寧市實現地區生產總值203.9億元，增長7.8%;其中，檳榔產值已突破30億元。省農業廳預計農民種植檳榔的速度還會增長[1]。

1.2 加工業相對滯后

多年來，海南生產的檳榔果和檳榔干絕大部分都是賣到湖南省，湖南的企業進行初級加工后再行銷各地，2017年海南屯昌縣曾辦過一個檳榔深加工廠，但由于加工出來的檳榔不合湖南當地人的口味，產品不受歡迎最終只得停產，目前海南未建有檳榔深加工廠檳榔果僅經簡單的烘干處理后銷往內地市場雖然產品供不應求，但加工水平低增加值不高，目前海南對檳榔的研究開發和提取有效成分上顯得滯后不能充分發揮其價值，各鄉鎮企業和民間私營企業只是大量利用窯爐加工烘干成檳榔干產品運銷湖南、湖北、江西等地。

2 發展檳榔加工業的思路和建議

2.1 引進新的生產工藝，提高產品附加值和綜合效益

對于古老傳統的檳榔青果進行熏干檳榔干果。這些年來，生產工藝并沒有發生很大的變化，僅僅是用媒團熏干的，屯昌縣建立的檳榔深加工廠具有一定的發展規模，利用蒸汽加工，雖然和2017年的木柴熏干的方式相比，檳干的干凈度要好一些，不過其還是初產品，需要往湖南銷售并進行食用系列產品加工，其產品的價值是椰干的收入的3倍。所以，目前海南僅僅加工椰干產品，也是唯一的產品，其產品質量不高，產品單一。所以，筆者認為，要改變這種落后的情況，需要進行深加工，并且引進新的工藝，通過對實地進行考察，采取優惠政策和對新的生產工藝進行引進，建設新的項目投資廠，深加工海南的檳榔，生產藥用系列和食用的產品，這對產品附加值的提高和綜合效益的提高具有重

要意義[2-3]。

2.2 制定檳榔產品標準，打造海南檳榔品牌

海南目前加工的產品只是椰干，不過其質量標準都沒有規定，由于沒有質量標準，因此產品的包裝和銷售過程也就不規范，無法對其進行定位，也就無法進行品牌的創建。根據湖南檳榔商所反映的問題發現，用木柴進行檳榔干的加工過程中氟含量不能過高，需要控制在50 mg·g-1以下。所以，由于海南的椰干加工過程沒有質量標準，就更難對海南檳榔干果的質量標準進行把握，也就沒辦法提高其產品的質量。筆者認為，我國政府和相關的部門需要對檳榔產品的質量標準進行盡快制定，從而對其產品質量進行提高，為海南檳榔品牌的打造奠定基礎。也使我國的檳榔產業向標準化，規范化邁進。

2.3 加強對檳榔產品藥用和食用研究

檳榔是我國的四大南藥之一，它的食用和藥用方面有很多開發和研究的產品。湖南省對海南檳榔進行收購和加工生產食用產品只是一方面，其實檳榔的藥用范圍是非常廣泛的，其花苞、果皮、花卉等都可以入藥。檳榔中含有很多種生物堿，其樹干具有很大的綜合利用價值，這些都是值得去研究和開發利用的。因此，對檳榔產品的藥用價值和食用價值進行研究，加強開發檳榔產品，促進我國的檳榔產業的持續發展，對我國經濟效益的提高具有一定的推動作用。

3 檳榔加工產業中出現的問題

3.1 檳榔鮮果價格波動太大

在深加工市場中，檳榔產業所受到的影響是非常大的，會經常出現價格屢次波動的情況。在1997年、2003年、2007年、2013年多次出現了檳榔風波，在風波發生過程中，深加工企業的加工需求是比較少的，檳榔的價格下跌到了1元/kg，導致農民的所示比較嚴重。在2013年，樹上大量的檳榔都沒有人采摘，沒有人管理檳榔園，2014年，檳榔的產量就大大減少了，檳榔的價格開始上升，達到22元/kg，其實質原因是產量低，獲得利潤的農民也是少數的，企業和加工護因鮮果的價格太高，只有有限的加工利潤空間，在加工積極性方面受到了很大的挫折，這對檳榔干燥產業的發展是非常不利的。

3.2 科研投入少，檳榔加工產品形式單一

檳榔在加工方面，除了少部分用于藥用外，很大部分都是用于咀嚼的，其品種多是單一的，科研方面的投入很少，并且沒有開發出新穎的產品。在這二十多年的累積過程中，檳榔的加工的技術含量慢慢失去了其新穎性，進入檳榔行業的門檻變得很低。隨著貫徹和實行食品安全法，人們越來越嚴格要求食品的質量問題，對食品的安全性予以特別的重視，人們也越來越喜愛具有新穎性加工的產品。目前，我國科研在深加工和開發產品方面的科研投入是非常少的，明顯具有不足之處[4]。

4 結語

對我國的檳榔加工業和產業進行大力發展，可以對農業產業結構調整產生帶動作用，與此同時，對我國其他行業，如旅游業、商業等發展具有促進作用，對農村經濟的增長，農民收入的提高具有促進作用。對于這種現象，需要提高對檳榔產業的開發力度，加強對檳榔產品食用價值和藥用價值的利用，引進新的生產工藝，改變過去規模小、工藝簡單、產品單一的局面，也改變其質量低的發展情況。對新產品進行開發，形成海南檳榔產品的品牌，促進海南經濟的發展和進步，從而推動我國海南檳榔產業的可持續發展。

參考文獻：

[1] 盧琨，李國勝.中國檳榔產業現狀及其發展對策分析[J].熱帶農業工程，2010，34（3）：34-37.

[2] 謝龍蓮，張慧堅，方佳.我國檳榔加工研究進展[J].廣東農業科學，2011，38（4）：96-98.

[3] 覃姜薇，蔣菊生，麥全法，等.檳榔種植調控研究進展[J].熱帶農業科學，2008，28（6）：76-80.

[4] 黃麗云，李和帥，曹紅星，等.我國檳榔資源與選育種現狀分析[J].中國熱帶農業，2011（2）：60-62.