生態豬養殖技術及發展趨勢

張舉科

（甘肅省白銀市靖遠縣畜牧獸醫局，白銀 730600）

0 引言

生態豬養殖是“三農”政策的一種體現方式，已經發展成為國內流行的養殖模式，提高豬肉口感和肉質檔次，促進了農村經濟發展，使農村經濟類產業結構更加現代化。養豬產業的發展推動了獸藥、食品加工等相關工業行業的發展，有利于城鄉建設的進程。該項養殖技術更加科學、綠色、生態，為食品安全提供保障，飼養過程也極大地避免了環境污染，是一項益處頗多的養殖技術。

1 大力發展生態豬養殖技術的原因

生態豬養殖技術引入發酵床，豬舍的墊料有消化豬糞便的作用，一定程度上能消滅糞便中的一些細菌，避免污染環境。通過墊料的作用可以將豬糞尿中的菌群進行轉化，生成可供豬使用的飼料，實現資源循環利用。墊料在發酵中能產生熱量，在氣溫較低時提高豬舍溫度，為豬提供適宜的生存環境。

1.1 生態豬的豬肉品質好

隨著豬肉需求量的增加，豬養殖早已發展為批量養殖，為提高經濟效益，通常會選擇飼料喂養的方式加快豬的成長速度，飼料中會添加很多維生素，極大增加飼養成本。此外，飼料中還含有銅、鋅等金屬元素和部分抗生素，對豬肉的品質影響很大，添加物過量會直接影響豬的健康，進而威脅使用者的安全和健康。生態豬的飼料源于有機農田，在養殖中需要提高相應的配套設施，使用綠色生態有機飼料的豬，排出的糞便也有助于農作物的生長，實現良性循環。為提高生態豬的肉質，可以適當添加維生素、礦物質。生態豬養殖摒棄以往流程化的養殖方式，更加注重豬的健康，極大地減少豬體內有害物質的含量，提高豬肉品質。

1.2 綠色生態養殖環境

目前環境污染情況嚴峻，作為重要污染源的養殖行業越來越受關注，養殖環境如果不加以控制，很容易引起疫病，造成更為嚴重的環境破壞和經濟損失。生態豬的養殖對環境衛生要求嚴格，豬舍需采用有機材料制作，營造出干燥的生存環境，因此地面對水分的滲透十分重要。另外，還要注意保持豬舍內空氣清新，注意通風，降低養殖密度，避免受到周圍環境的影響。通過沼氣池處理豬的排泄物，將處理后的沼液作為農田肥料加以利用。這樣既處理了豬的糞便，又避免農作物的化肥使用量，有助于減少農田和豬養殖的成本，還可以適當在豬舍附近增加植物的覆蓋面積。因此，生態豬養殖技術十分有益于生態環境[1]。

1.3 符合市場需求，推廣性強

生態豬的健康性和養殖地污染性，符合目前市場發展的需求，銷售優勢突出，有助于市場推廣和開拓發展。生態養殖模式極大地推動養殖業的現代化進程。

2 生態豬養殖技術

2.1 發酵床的應用

生態豬養殖中的發酵床技術已經比較成熟，滿足環保要求，實現了無污染、零排放的生態養殖模式。通過發酵床將糞便進行處理，作為有機肥料應用到農作物生長中，形成完整的循環鏈條。發酵過程可以適當添加農作物秸稈，發酵的產物還能作為飼料。發酵床需要進行定期維護，當生態發酵床使用一段時間后墊料會被消耗一部分，需要及時補充，由于豬的日常踩踏使墊料越來越密實，根據發酵床上墊料情況進行適當翻倒，增加其透氣性，保持墊料對糞便的分解能力，長期有效地使用。在這種生態環境中生產的豬抗病毒能力強，患病概率降低，從根本上提高了豬肉品質[2]。

2.2 林下散養技術

生態豬養殖技術和傳統豬養殖最大的區別在于生態豬采用散養形式，目前流行林下養殖，不僅能減少占地面積，還能避免環境污染，是十分理想的養殖環境，為豬肉的良好品質提供保障。養殖選址應保證通風好、陽光充足、植物充足，還應保證水源充足、潔凈、無污染，將養殖區域進行圍擋。生態豬養殖應選用小豬，豬過大很難適應生活環境的改變，容易引發疫病。如果選用適當的豬苗進行養殖，可以在免疫系統尚未發育完全的情況下，培養抗病毒能力，在初期注重飼養，避免因小豬受到病毒或細菌的侵害，保證免疫系統發育完善。在不同的飼養階段應注意位置更換，注重食物充足和營養均衡，減少相關疾病的發生，還應定期進行疫情防治，提早進行預防，增強抵抗力[3]。

2.3 農業與養殖有效結合

在生態豬的養殖中要注意養殖方式和生存空間的有效利用，形成一定范圍的生態循環模式。將豬糞便作為農作物肥料，避免豬糞便對周圍環境的影響，減少化肥的使用，降低農作物種植成本。將農作物作為豬的食物，養殖和農作物種植有機結合，相互促進，使兩者和諧持續發展。生態豬以白菜等植物為食更有助于有機豬的養成，能極大提高豬肉質量，在循環生態圈內合理配置動植物資源，盡可能充分利用所有資源，使養殖業更為生態。

2.4 改良豬品種，充分利用雜交技術

雜交技術在養殖業的發展也得到充分應用，通過雜交充分改良品種，人們對豬瘦肉的需求量大于肥肉，一些普通品種的豬通常生長速度較慢，肥肉較多。外國一些瘦肉多的豬品種口感與中國人的習慣口感不太一致，不能更好地滿足消費需求，可以通過引進優質品種進行品種雜交，改良基因，結合2種豬品種的優良特性，提高生長速度和瘦肉量，提高豬肉質量[4]。

2.5 營造良好的養殖環境

營造良好的養殖環境能促進生態豬的成長，因此應該選擇通風好、空氣干燥、排水便利、水源充足的地方。生態豬養殖需要對仔豬和母豬進行必要的隔離，根據不同品種的特性，結合生長習性和生長周期，有針對性地創造飼養環境，進行科學、適當的養殖。生態豬雖然為散養，但是需要保證養殖區域的衛生情況，嚴格把控水源質量，可以適量添加食用鹽殺菌，控制飼料質量，提高生態豬的抗病免疫力，保證豬的飼養質量，進而創造可觀的經濟效益。

3 發展趨勢

3.1 打造一體化的養殖模式

打造公司統籌規劃養殖目標和管理方案、養殖戶獨立飼養的模式，養殖基地提供技術支持，公司運用專業系統的管理模式制定養殖目標并對養殖個體戶進行管理，養殖基地對個體戶進行專業培訓和指導，將各個環節流程化。通過三方協作共同提高生態豬養殖的質量，實現商業合作，相輔相成，互相推動。

3.2 采用放牧式散養模式

生態豬的放牧式散養模式，活動范圍較為寬廣，可以自由食用養殖范圍內的各種食物，與大自然緊密相連，可以打造出簡單的生態鏈。這種養殖方式的豬活動量大，身體素質好，出欄率較高，在保護生態環境的同時提高豬肉肉質，極大地增加了生態豬的市場競爭力。隨著消費者對生態豬的認可度越來越高，豬肉價格也得到有效保障，增強了養殖經濟效益。

3.3 立體生態養殖模式

在有限的養殖空間內盡量發揮空間優勢，適當增加養殖密度，拓展該區域內可利用的資源。根據養殖地的實際條件，可以考慮種植農作物、開發魚塘，實現立體化的養殖模式，對生物鏈進行優化，全方面地提高經濟效益。

4 結束語

生態豬養殖是一種新型的綠色養殖方式，使豬肉更加綠色、安全。食品安全已經成為人們越來越重視的問題，傳統養豬方式已經不能滿足人們的需求，并且對生態環境造成一定的破壞。生態豬養殖的發展前景好，符合當今社會提倡的發展方向，應進行大力推廣。