畜禽現代生態養殖意義及效益分析

吳紅燕

（貴州省黔南州農業委員會動物衛生監督所，黔南 558000）

0 引言

隨著人們生活水平的不斷提升，對畜禽產品的需求也越來越大，在市場需求不斷增大的形勢下，畜禽養殖規模也不斷增大，畜禽養殖帶來較好的經濟效益，但同時也帶來一系列污染問題，如畜禽養殖中的動物糞便、廢物、廢水等隨意排放，對自然環境造成極大危害。發展生態健康養殖產業是未來畜牧業發展的主要方向，生態養殖是指根據養殖對象的生物學特性，運用生態學、營養學等原理指導畜禽養殖，為畜禽動物提供一個良好的、健康的生態環境，提供營養安全的飼料，減少畜禽疾病發生率以及環境的污染率，實現養殖生態系統的平衡與穩定發展。

1 畜禽養殖中的生態問題

1.1 家禽養殖產生的糞便

目前畜禽養殖業發展迅速，養殖的動物類型較多，在畜禽養殖中，動物會排出大量糞便，而糞便中又含有大量有機物，如果不能及時對糞便進行處理，而任由其隨意排放，則會導致糞便發酵，產生有害氣體，還會招引蚊子、蒼蠅等害蟲，成為傳播疾病的途徑，影響養殖環境，不利于畜牧業的可持續發展，并且環境污染對人體健康也會造成不利影響。

1.2 動物飼料帶來的污染

在畜牧業發展中，飼料是動物不可或缺的食物，動物飼料中一些成分無法被動物吸收，如植酸磷無法被動物直接吸收，而這些無法被吸收的物質會隨著動物糞便排出體外，對環境造成污染。另外，有的飼料中添加抗生素和生物激素，養殖戶為經濟效益購置這類飼料，動物食用后會造成激素物質的殘留，進而對動物和人體的健康造成威脅。

2 畜禽生態養殖的意義

2.1 轉變養殖模式

隨著畜禽養殖業的迅速發展，目前很多養殖戶也在積極轉變養殖方式，但由于常規的養殖理念和養殖方法已深入人心，因此在養殖中大多數養殖戶都還是采用粗放式管理，養殖戶也比較分散，規模化、產業化和科學化發展水平較低。通過普及生態養殖理念，可促進我國畜牧養殖模式發生轉變。

2.2 保護環境

生態養殖模式的應用可以減少傳統養殖中帶來的環境污染問題，如在養殖中對廢物進行循環利用，減少廢物的排放，獲得經濟效益的同時，還能保護環境，促進畜禽養殖行業實現可持續發展[1]。

3 畜禽生態養殖對策

3.1 畜禽生態養殖模式

3.1.1 綜合利用型養殖模式

第一，畜禽-糞便加工-有機肥。在畜禽養殖中，可以對畜禽的糞便進行充分利用，將養殖企業中的糞便變廢為寶，通過現代加工工藝處理，將糞便加工為農作物化肥，用于農業生產。

第二，畜禽糞污-沼氣-林果蔬-魚。這種養殖模式主要是利用微生物發酵技術，將養殖中產生的糞便變為沼氣，沼氣可以用于其他的生產領域，也可以作為群眾日常生活中的能源，對于改變農村能源結構有重要意義。

第三，糞便-蛆、蚯蚓-畜禽。這種養殖模式主要是對動物的糞便進行發酵，給蛆、蚯蚓等生物提供一個適宜生長繁殖的環境，然后利用養殖的蛆、蚯蚓作為高蛋白動物飼料，用于畜禽養殖。

3.1.2 資源制約型養殖模式的應用

我國地域十分遼闊，自然環境差異也很大，根據不同區域的特點，可以發展不同的畜禽養殖模式，如山地養雞、林間養禽等，都屬于新型、生態養殖模式。另外，種養結合型也是比較常見的養殖模式，通過大田作物的種植與畜禽養殖相結合，將田間的草、農作物秸稈等作為飼料，可以充分利用現有的生態資源，減少飼料的成本投入，節約養殖成本，而且畜禽糞便作為有機肥料，對于改善土壤環境有很好的作用，土壤質量得以改善的同時，又能促進農作物生長，是一種雙贏的合作模式。種養結合的模式通常適用于散養或中小規模的養殖。

3.1.3 發酵床養殖技術

發酵床養殖技術屬于新興養殖技術，是指以木屑為發酵原料，接種優勢菌種發酵，對畜禽糞便進行降解，為益生菌提供適宜的生長環境。該技術最早起源于日本，近年在我國很多地區都有推廣，而且發酵床技術比較簡單，有2種形式：一種是建立專門的塑膜大棚，另一種是用傳統的養殖圈舍改造而成，成本較低，適合大范圍推廣。

3.2 促進養殖生態化發展

徹底改變傳統的養殖方式，以生態化養殖為導向，發展現代養殖業，是解決環境污染問題的重要途徑。在綠色農業理念的引導下，畜牧業也應堅持綠色、生態、無公害發展，構建科學合理的畜禽養殖方式，在養殖業發展中積極推廣綠色飼料、綠色獸藥，降低牲畜體內的各種有害物質的排放。同時，還能加強對科學技術的研究和應用，對于動物的糞便、排泄物等進行再利用，如沼氣技術就是一項新型能源技術，建立沼氣池，利用動物糞便發酵產生沼氣，可以用于人們的日常生產生活，緩解能源危機問題。

3.3 加強排污基礎設施的建設

在畜禽養殖中，由于養殖場的基礎設施不完善，導致糞便、廢物等無法及時處理，只能隨意排放。因此，在畜禽養殖中加強資金投入，重視基礎設施建設，對各種廢物、垃圾等污染物進行統一收集，采用先進的設備進行處理，達到循環再利用的目的，一方面可以減少污染，另一方面還能得到一些可再利用的物質[2]。

4 養殖效益分析

養雞是比較常見的養殖項目，以養雞為例，對畜禽生態養殖的效益進行分析。

第一，食用與藥用價值。優質雞種的價值主要包括食用價值與藥用價值。雞肉中的營養物質、微量元素含量豐富，如黑色素、蛋白質和維生素等，含量都很豐富，是一種常見的滋補品；雞肉具有一定的藥用價值，養陰退熱、健脾止瀉、補肝益腎。

第二，經濟效益。養雞的市場前景十分廣闊，優質雞種的成活率很高，而且養殖的雞肉質鮮美，市場價格也比較高。優質雞每公斤的市場價格在40元以上，如果品質更佳，其價格還可以達到60元/kg，隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對食物的質量要求越來越高，生態養殖的雞肉質鮮嫩，健康安全，沒有藥物殘留，很多消費者都十分喜歡，因此市場前景廣闊。如飼養1 000只雞，扣除養殖成本，一年的凈利潤可以達到3萬元左右，其利潤較高，比農業生產的經濟效益高許多，是一項較好的精準扶貧項目[3]。

5 結束語

畜禽養殖業是我國的重要產業，隨著我國畜禽養殖業的不斷發展，在養殖中也要積極推廣生態養殖理念，加強環境監管，對新型養殖模式進行應用，強化基礎設施建設，從源頭上減少污染，促進畜牧業實現可持續發展。