論平衡營養在養豬生產中的重要性

程勝國，王 星，高 健

（山東省康地飼料有限公司技術部，山東泰安271217）

眾所周知，現代化養豬場良性發展離不開品種、環境、營養、保健、管理、免疫等六大要素，缺一不可且六大要素須捆綁式發展乃豬場良性發展之根基，品種改良決定了生長潛力挖掘最大化，優良環境決定了豬場生物防控之根源，平衡營養決定了不同品種之營養需求，合理保健決定了一年四季氣候變化所帶來豬群應激的規避，科學的管理水平決定了豬群正常生長所需必要的條件，正確的免疫決定了豬群特異性免疫強化水平穩定性的加強，從而輔助了非特異性免疫力夯實的基礎。

很顯然，營養在六大要素內筆者雖把其列入第三位，但平衡的營養在當今眾多豬場內很多老板包括技術人員對其在整個流程化飼養管理中還是存在或多或少的偏見，甚至有部分人員抱以無所謂的態度。不言而喻，養豬離不開飼料，飼料在養豬生產中所占權重依筆者之見應定義為80分之上，縱觀近幾年國內大多數養殖戶由于忽視營養平衡的合理搭配而導致 “致命性損害”的例子比比皆是，由于諸多豬場盲目、濫用飼料最終所帶來的豬群亞健康、高發病率、高死亡率等生產力低下的現狀。無不令筆者惋而嘆息。飼料在豬場中怎樣挖掘出其潛力，使其真正達到實效性、極致性確保豬群平穩、良性、持久發展。當務之急對于諸多飼料種類選擇我們理應抱以適合于自己豬場生產力穩定發展為導向科學理性的制定用料計劃乃為上策。為此筆者亦曾“奔走”于數家豬場相告知營養平衡合理搭配的必要性，但還是受身單力薄的束縛而達不到預期的效果，依筆者從醫三十余年來國內所見所聞結合實際的臨床調整所取得的滿意效果加以整理特撰寫成文，以便更多的養殖戶朋友對當今平衡營養的概念有一個全新的認識。

在對于飼料選擇上筆者特總結出五大誤區

誤區一、重蛋白 輕能量

評價飼料的好孬絕不能以此為界定，再高的蛋白如若沒有匹配的熱能來加以化解的話，最終結局都是無效甚至轉化為有害物質。因為所有固態蛋白最終結局必須轉化為液態的氨基酸才能真正被機體吸收，而能使其轉化為液態氨基酸的唯有熱能。一旦配方中出現高蛋低能久之豬群將顯現以下系列現象。

母豬

熱能低導致固體蛋白不能轉換液態氨基酸沉積皮膚導致背標加厚；仔豬得不到足夠平衡營養導致出生重小；營養平衡度達不到致胚胎不能正常著床最終導致產仔數少；體態臃腫肌無力導致母豬難產比例提高；乳脂過多影響乳汁流暢導致產后無乳綜合征；高蛋白低熱能促使黃體包埋卵巢導致斷奶再發情延期甚至不發情。

保育仔豬

多余蛋白不能及時化解致使胃腸、肝、脾負擔加重極易發生水腫病、腦炎、拉稀、猝死等；中大豬極易發生腦炎、胃潰瘍、猝死；大豬后期瘦肉率低、肥膘過大、不明原因死亡、剖檢顯現肌肉顏色發白等現象；如若豬場內大面積的發生首先要排查飼料配方是否合理，那么針對不同階段的豬群我們應怎樣來定義熱能與蛋白的高低平衡呢？

妊娠母豬前期注重粗纖維及微生態的合理使用，中期70天左右乳腺發育階段，后期營養為重（魚粉）；所以想把母豬養好的話一定是自配料（預混料），粗蛋白控制在13.5%～14.5%之間。懷孕期間營養過高會使母豬機體增重過大導致泌乳期間食欲下降，泌乳量降低等不良后果。低妊娠、高泌乳原則的組合方能使母豬獲取最佳的營養組合。因為母豬懷孕期間要考慮到胚胎著床、泌乳期間采食量下降及自身體重增長過快等因素。胚胎拉伸及著床期間對熱能極其敏感，一旦飼料中熱能過高將會使胚胎溶解后母豬的自體吸收直接導致產仔率降低；泌乳期間若飼料中提供能量不足，母豬的泌乳量會直接下降且母豬體重損失過大終將導致仔豬拉稀及斷奶再發情時間延長甚至不發情，增加母豬淘汰率。所以哺乳期間盡可能在飼料里面添加大豆油或選用小比例濃縮飼料等均能規避以上問題的發生。能量的高低不是千篇一律的，要根據母豬的品種純度來靈活掌握，一般控制在3300～3400大卡/kg之間，飼料中粗蛋白的含量控制在16.5%～17.5%之間。除以上能量蛋白合理搭配好外，還要注重賴氨酸、魚粉、大豆油、膨化大豆的合理添加，另外夏天母豬日采食量低于5kg以下就達不到營養需求 （導致難配種），促進食欲可添加0.5%白糖及0.17%檸檬酸，所以我們說養好母豬就是責任加藝術。

誤區二、重生長 看胖瘦評定飼料質量

豬生長必須遵循的規律是：先長神經組織，再長骨架，最后長肉長膘。所以豬生長的肥肥胖胖理應是育肥后期的現象；前期看到肥肥胖胖只能說明營養不平衡所致；如若豬在生長過程中營養指標全程不分的話當然就是違背了其自然生長規律，使豬只短暫一生的合理生長本末倒置，人為打破了順其自然的規律，導致了整個有機體及五臟六腑之間的相生相克關系的不和諧；中醫倫理“順我者生、逆我者亡”（豬生病當屬正常，不生病當屬不正常了）。所以我們說科學養豬的根本就是分階段飼養，精細化管理。不要過度追求豬的生長速度，豬打破其正常的生長速度就違背了其正常的細胞分裂，細胞裂變越多則儲存水分越多，這就是當今眾多豬只死亡解剖后所看到的心包積水、肺水腫、腎水腫的主要原因。大部分養殖戶一味追求豬群長勢快慢、料肉比的高低、皮膚顏色及毛色的要求等錯誤理念；殊不知真正提高豬場生產力的核心是豬群的持久穩定性，所謂的豬群穩定說白了就是衡量三個硬性指標（PSY MSY LSY），筆者理念是“先讓豬活后讓豬長”，大家用心想如若豬都養不活的話談生長速度還有意義嗎？筆者多年游走于一線市場服務始終呼吁：“豬群健康指數比生長速度更為重要”。當今飼料的選擇一定根據豬群的健康指數與生長速度來作為參照，一味追求肉料比而忽視健康指數乃為陳舊理念。

誤區三、豬長勢快慢，教槽料起決定性作用，所以對于教槽料選擇，質量檔次高于一切

眾多養豬戶一直瞪大眼睛尋求市場上國內最好的開口料（教槽料），總錯誤的認為開口料決定仔豬的斷奶重甚至把其神化為仔豬的救命稻草。筆者認同仔豬教槽固然重要，其能有效防控胃腸道應激帶來的負面影響如拉稀、胃腸卡他、小腸絨毛正常發育生長等，在整個哺乳期所占權重只是胃腸道由液態奶水逐步轉化為固態飼料適應的一個過程產品。其真正意義不是讓仔豬長勢提高多少。僅僅是教會仔豬認識認知固態飼料的一種過渡產品，絕非教槽料好豬全程的長勢就快。筆者一直認定如若真正想要提高育肥豬的健康指數及生長速度，我們首要理解追根溯源的理論：“首選適合的母豬孕期飼料，只有母豬懷孕期間胚胎著床、發育良好，才會有健康達標的出生重；有健康達標的出生重再配合平衡營養的教槽料才會有健康達標的斷奶重；有健康達標的斷奶重，配合平衡營養的保育料才會有健康達標的保育重；有健康達標的保育重，配合平衡營養、鈣磷比例搭配合理的小豬飼料才會有健康達標的架子豬；有健康達標的架子豬，再配合肌肉促生長的飼料才會有健康達標出欄的育肥豬”。綜上所述，我們應理性的認知開口料，筆者多年來始終堅定信念“再好的開口料也好不過母豬的奶水”，所以選擇平衡營養的哺乳期母豬飼料、延期斷奶讓仔豬獲取更多天然的奶水（母源抗體）比選教槽料更為重要。

誤區四、不拉稀的仔豬飼料就是好飼料

筆者多年觀察研究將哺乳保育期拉稀具體歸咎于以下幾點

第一，人為因素導致,80%的豬場習慣性把教槽保育料放置在產房及保育舍內且開口后不再扎緊內袋導致飼料吸潮酸化輕則降低適口性重則導致拉稀；第二，飼喂方法不得當，小豬如小孩（小孩無饑飽）適合胃口的猛吃，現在的教槽保育料都是采取膨化熟化技術加工制作的，適口性極好，如不控制其采食量終歸導致其營養過剩型拉稀，筆者始終建議根據仔豬體重濕拌料按頓飼喂，始終讓仔豬吃到九成飽能有效避免拉稀；第三，所選料號與豬體重不匹配，哺乳保育仔豬由于其胃腸道發育不健全，其對于動物性蛋白的轉化吸收率遠遠大于植物性蛋白，所以筆者建議保育豬一定按照其生長規律（保育前期、中期、后期）來進行選擇，因為各個飼料公司配方師均按各段仔豬的生長發育來做產品，前期料動物性蛋白及氨基酸水平均高，后期料植物性蛋白為主。只有這樣才能有效規避胃腸道應激帶來的拉稀；第四，保育舍內干濕度、溫度把控，剛才提到小豬如小孩（小孩無夏天），仔豬階段時期的小豬皮膚內脂肪層極薄，無法抵御外來寒濕氣流的侵襲（中醫講脾惡濕胃怕寒），所以舍內干濕度及溫度對于仔豬來說尤為重要，稍不注意就會帶來拉稀現象。筆者建議保育仔豬飼料內根據季節添加部分暖胃驅寒，健脾開胃類中草藥如大姜、紅糖、白術、蒼術、山藥、茯苓、山楂、麥芽、六曲、大茴香等，然后注重保溫能明顯規避仔豬拉稀現象的發生。眾所周知飼料本身的實質是為豬提供營養源泉的，絕不是治療拉稀的藥品，如若視為藥品使用當然是不能成立的。 如若大量添加抗生素或氧化鋅到飼料里面的話短期內豬是不會拉稀的，而不拉稀背后所帶來的負面影響如：大腸桿菌群的危害、消化道對藥物的依賴、化藥對胃腸道黏膜的腐蝕、細菌及病毒的變異等，以上危害除了影響到豬的負生長外，最重要的莫屬“非特異性免疫系統”的徹底損傷而導致的高發病率及無藥可治的高死亡率了。 所以仔豬拉稀問題的解決應從飼養管理、舍內溫度、濕度、大環境等諸多方面去解決。

營養跟品種及抗病力存在著密不可分的關系，營養良好可以保證豬只免疫系統的正常工作，消除亞健康。

誤區五、選料不區分豬品種

規模化豬場所飼養外三元商品豬由于其具備發育良好的內臟器官，筆者曾經多次做過對比試驗，選同樣120kg體重大的土雜豬和外三元豬屠宰后取五臟六腑、四肢、頭，也就是我們所說的豬下貨。過秤后外三元豬的分量平均每頭超出土雜豬的6kg左右，還有專家曾測量過它們的小腸（吸取精華、棄其糟粕）平均比土雜豬長2m左右。這樣便更加強了對所攝入營養物質的吸收和轉化能力。我們都知道豬生長快慢及長肉的多少完全來自于臟腑功能對飼料中營養的吸收轉化率的高低來左右，為什么三元豬長勢快，正是因為它們具備龐大的內臟及消化系統，所以才具備了生長速度快、飼養周期短、耗料低、瘦肉率高、市場出售價格高等一系列的優勢。但我們也應該知道自然界的任何事物都是有對立性的，不能單方面看問題，有優點必有其缺點，那就是胃容積小（采食量低）；盲腸相對比來說不發達（不耐粗飼），對環境的需求較嚴格、抗應激能力差等。我們大家想一下是不是這樣一來就會產生一個矛盾，胃容積小吃的少而小腸腸道長轉化吸收率卻多，那么要想緩解這種矛盾達到其生長及存儲能量所需要的營養標準，唯一的辦法就是飼料中的營養濃度就必須要提高，讓其達到雖然吃得少，但是吃得好，只有這樣來彌補身體對營養的正常需求才能使其正常的發育生長，以便于其在生長過程中保證充足的能量來增強其非特異性免疫力的重構，以此來消除群體的亞健康，保證群體的正常生長發育。而土雜豬由于其胃容積大及盲腸粗大（對于粗纖維的的吸收轉化率較強）造就其采食量大及耐粗飼的優勢，所以相對的來說對生長過程中營養濃度需求便會較低，不需要飼喂營養濃度過高的飼料。

綜上所述，我們便不難看出，在豬的正常生長當中一定要注重所養品種及所選飼料標準的一致性。所以筆者根據近幾年來國內眾多規模化豬場平穩、健康的生產中總結出以下定議：堅持“高檔豬（外三元）吃高檔料、低檔豬（內三元或土雜）吃低檔料”，的原則。

綜上分析，我們大家可不難理解到營養平衡與否的重要性對豬群正常的生長、生產、發病率的高低是多么的關鍵，所以要想使自己的豬場真正達到健康、平穩、安全、高效的生產，一定要把營養平衡標準的制定方案作為自己豬場生產管理中的重中之重。真誠期望引起朋友們足夠的重視。

謹記：市場上沒有最好的飼料，適合的就是最好的。