廣西規模豬場除臭技術及措施

張愛霞，莫梅鮮，梁仕增，銀少華

（1.廣西憑祥市動物疫病預防控制中心，廣西憑祥532600；2.廣西恭城縣動物疫病預防控制中心，廣西恭城542500；3.廣西橫縣平朗鄉農業站，廣西橫縣530300；4.廣西壯族自治區黔江示范牧場，廣西來賓546133）

以往印象中的豬場及其周邊環境，遠在1000m以外都會聞見一股臭氣熏天的豬糞臭味，如今的豬場，進入豬場猶如進入花園，聞不到豬糞的臭味，看不見漫天飛舞的蒼蠅和蚊子，規模豬場的除臭技術和措施越來越人性化、先進化和科學化，我們根據廣西當地一些規模豬場除臭的成功經驗，總結歸納出以下幾點規模豬場除臭技術及措施。

1　建造節水保育高床豬舍及育肥高床豬舍

為了更好地推廣生態養豬模式，廣西規模豬場大力興建節水保育高床豬舍及育肥高床豬舍，豬舍為混泥土鋼筋水泥結構，長 15～20m ，寬 8～10m，房屋總高度為 4～6m，底層離地面高度為1.5～1.80m，建成全封閉式的豬舍，屋頂采用夾層泡沫彩鋼瓦，冬暖夏涼，長廊兩側安裝有大的推玻窗戶，采光充足，豬舍安裝有負壓抽風機、水簾降溫系統、漏縫地板、自動供料系統、節水飲水器等設施設備，減輕勞動強度，一個人可以飼養500～1000頭肉豬，節約水的消耗。建造適宜豬生長需要的溫度、采光、通風、干燥、空氣、空間等條件舒適的豬舍是養好豬的第一步，同時也是豬場除臭技術措施中重要的一個環節。

2　改善日糧配方除臭

豬的排泄物在微生物作用下厭氧分解產生惡臭的主要物質多達160余種,主要包括揮發性脂肪酸、酚類、吲哚類、氨和揮發性胺、含硫化合物。通常以氨、硫化合物和揮發性脂肪酸作為豬舍臭氣含量的主要參考指標，氨氣、硫化合物、揮發性脂肪酸分別是飼料與糞便中含氮有機物、含硫有機物和碳水化合物的分解產物。由此可見，豬場臭氣與飼料的蛋白含量、豬群的消化率以及豬糞中微生物種類和數量密切相關。氨氣和硫化氫主要是由蛋白質產生，因此減少飼料日糧中粗蛋白質的攝入量，添加纖維素和寡糖，提高豬群的消化率，都可以減少臭氣的排放。規模豬場通過改善日糧配方，計算各類型豬群生長所需的各種氨基酸量，用氨基酸平衡方法降低各類型豬日糧中粗蛋白含量，或用合成氨基酸，如賴氨酸、甲硫氨酸、羥丁氨酸、色氨酸替代部分日糧中粗蛋白質高的日糧，如豆粕、魚粉等，降低日糧中粗蛋白水平。同時飼料中添加5%纖維素和2%寡糖，減少排泄物中揮發性脂肪酸的排出量[1]，提高飼料轉化率，從源頭減少豬場臭味。

3　飼喂除臭的微生物添加劑或除臭物質

3.1　飼料中添加除臭的添加劑

規模豬場所用的除臭添加劑種類有很多種，有助消化的酶制劑、酸制劑、益生菌、EM菌、絲蘭屬植物提取物等[2]。目前廣西規模豬場使用比較廣泛的主要有兩種方式，一種是飼喂經過EM菌發酵好的飼料，促進豬群有益菌群生長，提高飼料轉化率，達到豬場排泄物不產生臭味。還有一種使用較多的方式是規模豬場業主自行購買復合型的益生菌，按照一定的比例添加到豬群的飼料中，提高飼料利用率，做到排出的糞便沒有臭味。

3.2　飼喂洋蔥

廣西憑祥市一規模豬場養殖戶業主，突發奇想，充分利用邊境貿易中廢棄的價格低廉次品洋蔥作為豬的日糧添加到豬的飼料中，飼料中添加10%生洋蔥，除了降低養豬的飼料成本，還意外收獲了無臭味的養豬環境，一舉兩得。洋蔥營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱，不僅對人有很好保健功能，對豬還有消除排泄物臭味的特殊功效，因此這一方法非常值得推廣借鑒。

4　飲水質量

為了確保豬群喝到健康的飲用水，有條件的規模豬場都自行挖一口深井或對飲用水進行過濾沉淀處理，滿足豬場日常飲水供應，確保水中大腸桿菌數不超標，從飲水上確保豬群消化系統有益菌群繁殖，抑制有害菌群生長，從而減少豬場的臭氣的排放。

5　糞便堆積微生物菌種發酵除臭

廣西規模豬場現如今都推行干清糞、糞便堆積發酵處理的生態養殖模式，糞便經漏縫地板漏到高床豬舍下的積糞房，堆積的糞便和木糠、除臭的微生物菌種三者一起混合發酵變成有機肥，減少蒼蠅的滋生，減少糞便中氨氣和硫化氫等產生臭味的氣體。

6　豬場糞便污水沼氣池產沼氣除臭

廣西規模豬場基礎設施都必須配備沼氣池等環保設施，養殖過程中產生的污水，實施雨污分流、用固液分離機進行固體和液體分離，污水進入沼氣灶產生沼氣，供豬場生產生活使用沼氣，污水變成清澈的沼液種植農作物。養殖過程產生的污水經沼氣池發酵后變廢為寶，不再臭氣熏天。

[1]袁炎長.豬場除臭巧用添加劑[N].山東科技報,2004-03-22(003).

[2]屈亮,譚斌,李彪,戴晉軍,陳中平.集約化豬場除臭措施的應用研究[J].飼料研究,2012,(05)：31-33.