營養手拉手健康伴我走
——營養健康教育系列活動

◆常立龍

(吉林省四平市鐵東區八馬路小學)

一、農業生產結構的調整為營養健康的生活提供了選擇

每一個蔬菜，每一份水果都是有它自己的營養成分的，成分的不同導致了沒有一種水果是可以完全代替另一種水果的，一旦人體內缺少某些營養成分就會對人產生不好的影響。這種影響可能會引起疾病，等等的發生。

(一)以營養健康為重點目標的農業生產結構調整的時機已經成熟

在之前的農業生產過程中，由于生產力水平的低下，因此當時的主要矛盾是日漸增加的人口和稀少的糧食產量。但是，隨著科技的革新，這個問題已經不再成為困擾我國國民的問題了。我國國民開始思考，如何吃的健康，吃的營養。這時候農業的結構就從大量的果腹食品調整到了補充營養的保健食品。

由于我國的版圖是非常遼闊的，因此我國擁有的土地類型是非常豐富的，豐富的土地類型就會適合不同的農作物的生長。在農作物生長的過程中，我們可以利用我國版圖的優勢，來為不同的地區選擇合適的農作物。產品生產出來了，才會有人消費。才能給廣大的中國人民以選擇的機會。在以前，這種機會是非常稀缺，而且不容易的。但是在我們合理地利用土地資源之后，這種機會就變得多了起來。

除了農作物以外，畜牧業也的得到了很大的發展，畜牧業也應該因地制宜，根據目前營養健康飲食的需求，制定適合的養殖方案。

(二)以營養引導消費有助于建立合理膳食模式

隨著我們國家經濟的發展，一些以前不會存在的病癥也出現了，脂肪肝，糖尿病等一系列富貴病登上了歷史的舞臺。經濟雖然發展了，但是相應的飲食習慣卻沒有及時地改正過來。這種沒有改正過來的飲食習慣其實是非常不健康的，在我們經濟發展的同時，我們的健康觀念也應該有相應的更新，合理健康的飲食才是我們健康生活的保證。

在國外，營養師和牙醫一樣是一個受到熱烈追捧的職業，營養師為顧客做好顧客的營養飲食搭配來保證顧客在忙碌的工作后，能夠擁有一個健康的身體。但是在我國的國內，由于經濟發展的限制，導致我國的營養健康意識并不是很充足。而且由于人種的不同，我國的人民的營養需求也會與國外的一些理論產生一定的差別。想要更加科學的營養搭配，就必須要充分考慮我國居民的飲食習慣、國情狀況和食物結構的特點。植物作為食物，存在著很多的特點，比如說植物會產生更加少的脂肪，有效地防止脂肪的堆積。但是人類是雜食性動物，想要營養更加全面就必須要適量地食用肉類，肉類是蛋白質的主要來源，人類合成許多酶都需要蛋白質。

(三)以營養健康為主要目標的農業結構調整具有較大的優化空間

隨著交通運輸越來越方便，我們可以使用到來自全國各地的美食了。這些美食的食材來自五湖四海。橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。一方水土養一方人，每個地方由于各自的水土的不同，產生的農作物也是不同的。因此要充分發揮因地制宜的優勢。在過去的很多年里，我國一直處于一個經濟和科技快速發展的過程中，但是農業結構的調整對于我們來說還是一個嶄新的名詞。農業結構就是農業生產中，各種農作物被種植選擇的比重。

二、對于經濟差距所產生的健康認識差距

本研究使用的數據包括三個來源。最基本的數據來自1997年底在全國6個國家級貧困縣進行的5中國貧困地區信貸和貧困的調查。調查內容涵蓋了農戶生產和生活的所有方面， 包括農戶生產、收入、消費、儲蓄、信貸、教育、健康等各個方面的信息。在調查的過程中，采取的是隨機抽樣的調查方法，保證整個調查的結果具有普遍性。然后在數據收集的方面，主要采取問卷調查的方式。調查的內容主要包括。家中的食物的消費量和家中的經濟狀況。

勞動者由于經常會進行一些運動，因此他們的身體健康程度相較于其他的人是略微好一些的，但是有些勞動者從事了高強度的工作內容會使整個人的健康狀況下降。因此在數據統計的同時，我們需要對這些數據進行一些測量，保證整個數據的完整性。常常運動者和不經常運動者的健康狀況是肯定不一樣的，勞累者和輕松者的健康狀況也是不一樣的，因此在整個健康度測量過程中我們要進行相關的數據記錄，保證數據的正確性。

我們除了要關心這些樣本的健康狀況，還要關心這些樣本對于健康的認識，人的行為主要是靠人的意識進行驅動的，除非在極端的狀態下，否則不存在完全的無意識行為。意識行為是由人對這個事物的看法和意識決定的。比如說你喜歡這樣東西，那么在你喜歡這樣東西的同時，肯定會不斷地向外界發送出你喜歡這樣東西的信號。因此健康意識問題也是一樣的，在健康的意識問題中，如果人擁有健康的意識，那么他在飲食習慣等各方面都會表現出注意健康的行為。因此，一個人是否健康，很大程度上取決于一個人有關健康的認識是否到位。

從實驗的結果來看，經濟落后的地區的健康認識也是比較局限的，而且很多人并沒有健康的意識，這就導致了他們會養成很多不好的習慣，這些習慣會影響他們的生活。總體來說，經濟越是發達的地區對于健康的重要性的認識越深刻，經濟越是不發達的地區對于健康的重要性的認識越是淡薄，甚至很多人會沒有健康的意識。

如何選擇健康的生活

選擇一個健康的生活，實際上是選擇了一種生活態度，沒有無緣無故的不健康，也沒有無緣無故的健康，所有的你所擁有的，都是你的奮斗和努力換來的。在小學的課堂環境中，孩子們的膳食主要是由孩子的父母準備的，因此，如何為整個家庭選擇一個健康的生活的重要內容就是提高父母的健康意識

(一)提高健康意識

有了健康的意識才能獲得一個選擇健康的理由。在現階段，我們應該加大健康意識的宣傳，擴大健康意識宣傳的受眾，使得更多的人接受這種潮流，然后在這種潮流之下，能夠獲得一個健康的體魄。小學生由于年紀等多方面的原因，對于健康的意識較為薄弱，因此需要我們家長進行相關意識的傳輸，也需要家長給小學生準備富有營養的三餐。在現階段，可能小孩會產生挑食的行為，作為家長應該要有效地勸阻學生的挑食行為。

(二)調整農業結構

在確實地提高了國民的健康意識的同時，也需要對我們目前的農業結構進行調整，農業結構由于歷史等多方面的原因，所以農業結構還是偏向于傳統的。傳統的科技水平較為落后，生產力低下，人力資源匱乏，但是在現階段，我們的科技水平和經濟水平一同上去了，大大地減少了農業生產的工作量，解放了農村的人力資源，同時提高了農民的經濟收入。這些對于健康都是有積極的影響的，我們需要對更多的選擇來改善我們的健康情況。

四、結語

病從口入，同樣的營養也是從口入的。有了很好的營養搭配，肯定能為我們的健康添磚加瓦。目前我們國家還沒有很強的營養搭配意識，但是有些人關于營養健康的意識已經開始產生了。只要我們加強推廣，并且更加科學地學習營養的配比，那么我相信在接下來的時間里，我們中國人的健康狀況一定能夠更上一層樓。

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