朝天椒栽培管理要點

江自珍

（晴隆縣茶馬鎮農業服務中心，貴州 晴隆 561404）

朝天椒屬多年生半木質性植物，辣性強，口感獨特，營養價值豐富，可促進食欲，飲食行業對朝天椒的需求量相當大。同時，朝天椒可祛風散寒、舒筋活絡、殺蟲止癢，藥用價值高［1］。朝天椒是貴州省的主要栽培作物，品種較多，形成了規模化種植，帶動了當地經濟發展。以下對貴州省朝天椒栽培管理技術要點進行歸納。

1 品種選擇

朝天椒品種較多，栽培時需選擇優質、高產、抗病蟲害能力強、適應性廣以及適應地區氣候特征的品種，如遵義朝天椒、遵辣4號、遵辣9號等。

2 育苗前的準備工作

2.1 營養土配制和消毒

營養土的組成成分包括疏松大田土、少量化肥與優質有機肥。有機肥需選用腐熟牛糞、豬糞與堆肥等。通常應用四五份田土、五六份有機肥，混勻后向其中加入尿素1.5～2.0 kg/m3。為避免苗期病害發生，應對營養土進行消毒，即用200～300 mL/m3福爾馬林，添加適量清水將其稀釋至30 L，噴灑于營養土中，隨后堆積為一堆，用塑料薄膜覆蓋起來，悶兩三天，以達到殺滅病菌的效果。然后將薄膜撤下，攤開營養土，晾曬14～21 d，待藥味完全散盡后備用［2］。

2.2 育苗床選擇及整理

育苗床選擇背風向陽、土質疏松肥沃、地塊平整、不積水以及前茬作物非茄科、遠離禽畜侵害、離農戶近的地塊更為適宜。育苗床規格為長度不超過7 m，寬度不超過1 m，高度由地塊土壤、地勢等具體情況來定。通常土壤保水性好、水源好、地勢偏低的地塊，苗床高度需超過20cm，但需低于30 cm。一般地塊苗床高度應超過10 cm，低于20 cm。另外，需保持苗床平整、土粒細碎，周圍挖深約30 cm的排水溝，并對床土進行消毒（消毒方法和營養土消毒方法相同）。

2.3 種子處理

從市場上購買的種子通常都是經過嚴格消毒處理再包裝的種子，無須特殊處理。但若為農戶自家種子，則需嚴格清洗消毒。播種前把種子用清水洗凈，置于55℃溫水中浸種0.5 h，或置于多菌靈1 000倍液和克病靈800倍液混合液中浸泡0.5 h，或置于磷酸三鈉等溶液中浸泡0.5 h，撈出后晾干，即可播種。

2.4 播種

通常在每年3月中旬，連續晴天無風的天氣條件下選擇上午播種。播種之前，育苗床需澆足水，且隨水施肥，每個床面施加2.0～2.5 kg三元素復合肥。待水分充分滲入后撒種，每個床面播種量約為250 g，播種結束后在床面覆蓋3～4 mm厚的營養細土。

3 適時定植

5月中下旬，育苗時間已達60～70 d，苗高約15 cm，即可定植。

4 整地、施肥、澆水

將土地深翻，667 m2地撒施40 kg三元素復合肥作底肥，起高壟栽培，壟高10～15 cm，壟寬60～65 cm，壟和壟間需用鐵锨鏟出20～25 cm的小水溝，便于澆水、排水，也可作人行道，方便后期除草、打藥等田間管理。起壟后澆足水，使水通過水溝滲透至壟面，將高壟沉實。在澆水三四天后，用鋤頭將表層土打碎打細并耙平。

5 地膜覆蓋

壟面用黑色塑料地膜進行覆蓋，操作流程為用帶尖的農用工具于壟面兩側各開深約5 cm的小溝，把幅寬85 cm的地膜兩側均埋至小溝中且用土壓實。黑色地膜的使用不但可保墑，而且能達到雜草防治效果。

6 打洞

地膜覆蓋五六天后，用木棍于壟面打洞，每個壟面均打2行，行距間間隔50 cm，洞深5～6 cm，株距保持在15～20 cm。

7 定植

定值前1 d在育苗床上澆透小水，或定植當日邊澆水邊在育苗床上取苗，每洞通常放2株椒苗，再覆土、澆水。

8 田間管理

8.1 水分管理

開花前，若田間不干旱無須澆水，田間干裂則需及時澆小水；盛花期需保持供水充分；9月下旬，辣椒已基本成熟，需進行水分的合理控制，更利于果實著色成熟；雨季需注重排水防澇，確保田間無積水。同時，可用枝條將植株拉直用繩索固定，以免因倒伏影響產量。

8.2 肥料供應

坐果后，間隔20 d追肥1次，注重鈣肥與磷肥的施加；果實發育期肥料需求量大，因而每年6月底至7月初需667 m2地撒施10 kg磷酸二銨、5 kg尿素、10 kg硫酸鉀；8月中旬以后，不可再撒施氮肥，避免朝天椒貪青晚熟。

8.3 病蟲害防控

貴州省朝天椒的常見病害有病毒病、炭疽病、瘡癡病，蟲害有小地老虎、棉鈴蟲、煙青蟲等。對于炭疽病、瘡癡病，發病早期選用70%甲基托布津800～1 000倍液或代森錳鋅500倍液噴灑防治，每間隔5～7 d噴灑一次，持續用藥3次。對于病毒病，苗期應特別注重蚜蟲的防治，選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或80%敵敵畏乳油1 000倍液噴灑防治。另外，發病早期應用20%病毒A 400倍液或1.5%植病靈乳劑400～500倍液噴灑防治，間隔7 d噴灑一次，持續用藥3次。對于小地老虎，667 m2用25 kg新鮮草，將其切為長約3 cm的小段，添加90%敵百蟲125 g，與1.5 kg水攪拌均勻，于田間撒施。對于棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲，用黑光燈或高壓汞燈誘蛾，或用2%虎膽微乳劑1 000倍液或1%甲維鹽1 000倍液或15%撲殺狼乳油1 000～1 500倍液噴灑防治。對于蚜蟲，用40%樂果乳油1 000～1 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1 500～3 000倍液噴灑防治。

9 適時采收

10月中下旬霜降前及時采收，該階段朝天椒已完全著色、顏色鮮艷。因朝天椒屬于簇生生長，故而通常采收時將整株割下，扎成小捆，置于庭院干燥通風處晾曬。