中藥炮制學實驗教學改革思路和方法探索※

劉 立 李 思 潘文嘉 張大威 趙文昌

（廣東醫科大學藥學院，廣東 東莞 523808）

中藥炮制學是專門研究中藥炮制理論、工藝、規格標準、歷史沿革及其發展方向的學科。具有實踐性強、知識面廣的特點，是一門既傳統而又新興的綜合性的應用學科。中藥炮制學的傳統體現在其起源發展的歷史悠久，它是數千年來中華民族用藥經驗的總結和理論升華。而新興的中藥炮制學其重要任務是用現代科學的方法來探討其深奧的理論內涵、挖掘其豐富用藥經驗[1]。中藥炮制學實驗是中藥炮制學教學過程中的重要環節，是學生學習、實踐并掌握中藥炮制技術、工藝以及現代中藥炮制研究的必需階段，同時也是中藥炮制學理論聯系實踐的重要途徑。中藥炮制學實驗教學，使中藥學相關專業學生掌握了中藥炮制的基本技能、方法，加深對中藥炮制理論的理解，為今后更好地傳承、創新、發展這門傳統學科打下堅實的基礎。

我們在教學過程中，深刻感受中藥炮制實驗教學在該門課程學習中的重要作用。如何提高中藥炮制學實驗教學質量和效果，我們根據中藥炮制學實驗教學自身的特點，結合從事中藥炮制學實驗教學工作的多年經驗，從下列幾個方面進行探索[2-9]。

1 中藥炮制學實驗教學現狀及存在的問題

1.1 教學內容 中藥炮制學教學中很多高校多以理論教學為主，實驗教學為輔。理論課課時與實驗課課時的比例一般為1∶1，甚至2∶1。但是中藥炮制學作為一門傳統制藥技術，需要大量實踐。有一些專業術語如“掛火色”“掛土色”“炒炭存性”和“略有焦斑”等，還有一些模糊概念如“火力”“火候”“看水性”“看水頭”等。課堂上老師講得口干舌燥，學生也聽得目瞪口呆，還是不太理解。但只要一做實驗，稍加點撥，學生馬上就能領悟貫通，因此實驗課教學非常關鍵。但現有的理論課時與實驗課時的比例顯然不能夠滿足。

此外，很多高校在中藥炮制學的實驗教學過程中也多以驗證性實驗為主，將實驗步驟甚至實驗結果全部在實驗前交代給學生，使學生只學會簡單的操作，而沒有培養學生在實驗過程中發現問題、解決問題的實際能力，缺少綜合型和設計型實驗。

另外，評價學生實驗技能的指標多是通過課堂表現和實驗報告成績來體現，而實驗報告抄襲現象嚴重，因此很難從實驗報告中體現學生的創新和綜合思維能力。

1.2 教學方法 中藥炮制學實驗教學中，很多高校還是以教師為主，主要的模式都是“老師講解回顧理論知識，老師操作示范，學生操作驗證”，這種教師填鴨式地向學生灌輸炮制技術的操作規范，忽略了學生在學習中的主導地位。因此學生習慣于被動的接受，在實驗中學生積極性不高，不感興趣，按部就班地完成所有飲片操作之后，拿出手機拍下老師PPT上課的內容，按照模板書寫實驗報告就可以交差。有的甚至連思考題都是相互抄襲的。這種以完成實驗報告或應付考試考核為目標，學生常常處于一種茫然被動的狀態，對課程實質精華知之甚少。

由于中藥炮制學實驗的傳統教學過程存在上述各種問題，因此對其教學內容、教學方法的改進就尤為必要[2]。

2 中藥炮制學實驗教學改革思路和方法探索

2.1提高理論課課時與實驗課課時的比例 中藥炮制學作為一門傳統制藥技術，需要大量實踐。目前我們已經嘗試將中藥炮制學理論課課時與實驗課課時的比例從原來的1.5∶1 （36課時∶24課時） 調整到1.5∶2 （36課時∶48課時）。其中增加的24課時全部用于綜合型和設計研究型實驗教學。另外為提高中藥炮制實驗課的教學質量，全部實行小班制教學，人數控制在20人以內。

2.2 優化實驗教學內容及教學方法 建立以科研能力培養為主線的教學體系，把實驗分成基本實驗-綜合實驗-設計研究實驗3種類型。基本實驗包括清炒法、炙法、蒸煮燀法等；綜合實驗包括黃芩的質量控制，認識冷制和蒸制黃芩由于內含酶活性的變化而對成分產生的影響；延胡索的炮制及鎮痛試驗，了解延胡索醋制的目的和意義等，設計研究實驗包括西瓜霜的制備；正交設計法優選甘草的最佳炮制工藝研究等，明確每一種實驗類型對人才培養的必要性。

綜合型和設計研究型實驗教學的增加，便于實現從基礎到技術直至專業等階段的實驗技能訓練。同時，在實驗教學過程中，學生主動參與設計和準備實驗，每一小組在實驗前，派代表講解，老師糾正補充不足之處。學生按照討論后更改的方案實施操作，這種先學后教再實踐的方法，避免教師填鴨式地向學生灌輸實驗內容，讓學生成為主導，激發了學習興趣，增強了探索精神，強化了動手能力。

另外，現在高校老師在承擔教學任務的同時都有一定的科研研究項目，如我們所在的中藥炮制學科目前承擔國家自然基金項目3項，以及多項省、市廳局級項目。學科教師熟悉中藥炮制的科研前沿內容，可嘗試將一些科研優勢資源和自身科研的親身經歷引入到課堂教學中，實現教學內容與現代科學研究相融合，培養學生科學研究的意識，在課堂上營造濃郁的學術氛圍，激發學生的探究欲和創造性。

2.3 運用綜合考核的辦法 客觀評價學生綜合素質 實驗報告分為傳統的紙質版和電子版，要求學生對藥材炮制前后的性狀通過拍照進行對比并且存檔。另外各組炮制過的藥材，統一收回歸類放好，讓學生自我評分和互相評分。同一個小組內組員之間分析，不同小組與小組之間分析，老師與不同小組之間分析。

在所有實驗課程結束后，為更好地對學生實驗操作和炮制品質量進行評價，我們將競爭機制和競賽意識滲入實踐教學中，定期舉行“中藥炮制大賽”，達到“以賽促學、以賽促教”的目的，按照技能競賽中炮制項目的評分標準進行打分評比，頒發獎狀，激勵學生學習的積極性。

2.4 采用直觀的教學方法 加深學生對知識的理解 我們嘗試建立了常用300多個品種中藥不同炮制品的標本。主要有炒黃、炒焦、炒炭、麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒、酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙、蒸法、煮法、燀法、煅法等炮制方法的常用中藥炮制品標本。

該標本庫由中藥學專業學生自己進行管理，定期對全校師生開放，由中藥學專業學生講解，講解同時加深學生直觀地理解掌握中藥不同的炮制品加工炮制方法、成品性狀及炮制作用等，加深學生對理論知識的理解，激發學習的熱情和興趣。另外對我校臨床專業等其他專業的學生了解、認識和辨別中藥飲片有很大的幫助。

2.5 建立現代炮制設備實訓平臺 參觀考察飲片企業 傳統炮制實驗教學主要是手工加工方式，而現代中藥飲片生產企業的飲片加工基本采用機器操作，這就使得教學內容與生產實際脫節，使得學生片面地認為中藥炮制就是洗洗切切、翻翻炒炒等簡單、繁重的體力勞動。為加強炮制教學與現代飲片生產的聯系，我們通過建立現代炮制設備實訓平臺和參觀考察飲片企業，較好地解決實驗教學存在的與生產實際脫節的問題，滿足現代生產企業對于培養中藥炮制專業人才的需求。

我校已建設現代炮制設備實訓平臺，配置了自動洗藥機、真空潤藥機、往復式切藥機、旋轉式切藥機、自動炒藥機等常用的現代炮制設備。教師上課講解這些設備的使用原理和方法，學生課后通過興趣小組和選修課的形式，親自動手完成一種或兩種藥材的加工炮制，如麻黃、甘草、黃芪、枳殼、柴胡、杜仲、芍藥、黃柏、厚樸等藥材的切制。現代炮制設備實訓平臺的建立縮短學生從理論到實際的適應過程，增強了學生對現代化飲片生產的感性認識。

另外，我們通過建立校企合作的模式，教師帶領學生參觀中藥飲片企業，考察飲片生產的GMP車間，使學生了解飲片的生產過程，熟悉現代中藥飲片企業的管理，飲片生產的相關設備與操作，使學生對現代中藥飲片生產的現狀和發展有更高層次的認識。

3 中藥炮制實驗改革的教學效果分析

通過預習實驗-實驗操作-設計實驗-實驗考試 4種方式，綜合評定實驗成績。平時考核占20%，考試60%，設計和探索實驗占20%。采用實驗考核的方式對實驗課程教學效果進行評價，考試題目與往年相同，并最終以百分制的形式給出分數，結果顯示學生中藥炮制學生實驗成績較往年有所提高。

另外以問卷調查的形式調查學生對實驗課的滿意度。問卷調查是不記名的形式，對參加課程的每位學生以調查表的形式，要求學生按照自己的體會，發出調查問卷70份，收回70份，回收率100%。結果可看出學生對中藥炮制實驗懷有濃厚的興趣，約80%的同學認為增加實驗學時十分必要，真正做到學以致用。

4 加強教師自身的建設

現在高校教師科研壓力較大，因為教師科研的成績更直接與教師職稱掛鉤。所以很多老師“輕教學重科研”，當然教師科研能力的水平高低的也會影響教學質量的好壞，例如上文提到科研水平高的教師熟悉中藥炮制的科研前沿內容，可嘗試將一些科研優勢資源和自身科研的親身經歷引入到課堂教學中。實現教學內容與現代科學研究相融合，培養學生科學研究的意識，在課堂上營造濃郁的學術氛圍，激發學生的探究欲和創造性。但是結合中藥炮制學學科現代研究發展的特點，為提高教學質量，要求教師在申報科研課題，撰寫科研論文，參加學術會議的同時，能參加一些專門的實驗實訓培訓，拜老藥工學藝，甚至去飲片廠掛職鍛煉等各種途徑及時了解炮制學科發展的新動向。只有教師具備了扎實的理論及實踐功底，嫻熟的炮制技術，掌握所有相關的炮制方法，很好地掌握了飲片成品質量，才能為學生提供新的視野，為順利開展現代教學改革提供保障。

5 結語

在我校中藥學專業中藥炮制學實驗教學中，我們希望通過改革和實踐以上教學方法，提高中藥炮制學實驗課的教學質量，以適應新形勢下教學改革的需要，為社會發展需求提供培養出更多更好的創新型中醫藥專業人才。

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