黑木耳不同培養基配方及養菌方式的效果比較

文冬華 盛立柱 葉曉菊

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黑木耳不同培養基配方及養菌方式的效果比較

文冬華 盛立柱 葉曉菊*

（龍泉市農業局，浙江 龍泉 323700）

采用不同麩皮含量配制黑木耳培養基，與傳統配方進行栽培比較試驗，并對同一培養基的菌株進行“1”型和“＃”型碼放養菌方式比較，結果以配方2（木屑83.5%，麩皮14.7%，碳酸鈣1.8%，含水量58.8%）的平均產量較高，平均每支菌棒產干耳64.25克；而以“＃”型碼放養菌方式的平均產量較“1”型碼放方式的略高。

黑木耳；培養基；配方；養菌方式

龍泉是中國黑木耳之鄉，栽培黑木耳有1 800多年歷史，是我國乃至世界最早開始人工栽培黑木耳的地區之一。2003年，袋栽黑木耳技術取得了重大突破，使產業的發展速度達到空前水平，黑木耳產業已成為龍泉市農村經濟發展和農民增收的支柱產業。

近幾年，黑木耳菌株不斷退化，導致黑木耳產量和質量逐漸下降，產業低迷。本試驗選用引進的“黑山”品種，比較不同配方培養基和養菌方式對其產量的影響，探索最佳栽培條件。表現結果如下。

1 試驗品種

黑木耳品種“黑山”引自黑龍江省東寧縣，在龍泉市進行的適應性品比試驗中表現較好[1]，其抗逆性較強，在產量、產品質量、種植效益、抗高溫、抗陰雨、菌絲生長和恢復能力等方面均優于本地主導品種916，具有耳片小、色澤黑、背面少筋、口感松脆等特點，已逐步推廣。

2 試驗方法

2.1 培養料配方

培養料配方、含水量及菌袋裝料量見表1。

表1 培養料配方設置

2.2 養菌方式

配方1菌棒分“1”型和“＃”型兩種碼放方式養菌（處理Ⅰ、Ⅱ）；配方2和配方3采用“＃”型碼放方式養菌（處理Ⅲ、Ⅳ），堆放7～8層[2]。

2.3 試驗時間

試驗于2016年9月6日制棒，9月9～10日接種，菌絲滿袋時間為10月14日至10月16日，刺孔時間為10月16～18日，刺孔后當天排場。第一潮耳采收時間為11月30日前后，次年4月底結束采收，共采收4潮耳。

2.4 栽培管理

菌棒排場后，按照常規管理辦法進行催芽、出耳、采收管理[3, 4]，并做好采收數據記錄。每個處理選取100支菌棒比較產量，重復3次。

3 試驗結果

3.1 不同配方的種植產量

試驗結果顯示，相同碼放養菌方式，不同配方處理菌棒間產量存在明顯差異，配方2（處理Ⅲ）產量較高，平均每支產干耳64.25克；配方1（處理Ⅱ）居次，平均每支產干耳55.95克；配方3（處理Ⅳ）最低，平均每支產干耳47.30克（表2）。表明配方2（木屑83.5%，麩皮14.7%，碳酸鈣1.8%，含水量58.8%）較為適宜。

表2 不同處理的干耳產量

3.2 不同碼放養菌方式的菌棒產量

處理Ⅰ、Ⅱ配方相同，菌棒碼放方式不同，“1”型碼放養菌平均每支菌棒產干耳55.47克，較“＃”型碼放養菌平均產量55.95克略低（表2），表明菌棒“＃”型養菌較“1”型養菌效果好，產量略高。

4 小結與討論

本試驗中，以配方1菌絲粗壯，但因麩皮含量過高，致使菌棒出現較多淡斑，淡斑處隨之出現腐爛；配方3菌棒不出現淡斑，但菌絲生長緩慢、細弱，出耳較少，產量低。配方2菌絲生長粗壯且速度快于配方1和配方3，菌棒不出現淡斑，出耳較多且產量高。說明配方2較適合黑木耳生長。

黑木耳菌棒“＃”型碼放養菌由于通風效果好，菌棒溫度低，不易染菌，成活率高，菌絲生長好，干耳產量較“1”型碼放養菌略高。因兩者產量十分接近，可作進一步試驗。

[1] 文冬華, 葉曉菊, 毛朝峰, 等. 黑木耳引進菌株在龍泉的比較試驗[J]. 食藥用菌, 2016 (1): 57-58.

[2] 何建芬, 王偉平, 曹隆樞. 黑木耳優質高產栽培技術[J]. 中國農業出版社, 2009 (4): 246-247 .

[3] 任建平. 地栽黑木耳優質高產栽培技術[J]. 中國農技推廣, 2015, 31 (4) .

[4] 葉曉菊, 李玲瓏, 周仁付. 黑木耳栽培中物理方法防治雜草的效果試驗[J]. 食藥用菌, 2014 (3): 147-148.

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2095-0934（2017）05-044-02

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