兩岸老年服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)模式比較研究

摘 要： 為了改進(jìn)老年服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)，提高學(xué)生的實踐技能，本文比較了臺灣地區(qū)弘光科技大學(xué)和江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實踐教學(xué)模式，總結(jié)了兩校的成功經(jīng)驗，根據(jù)專業(yè)核心能力規(guī)劃實踐實訓(xùn)教學(xué)體系、遞進(jìn)式實踐教學(xué)模式和校企共育人才等，旨在為我校老年服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞： 臺灣地區(qū)技職教育 老年服務(wù)與管理 實踐教學(xué)

實踐教學(xué)對于高職學(xué)生職業(yè)技能的提高是至關(guān)重要的，要培養(yǎng)企業(yè)能用且用得上的職業(yè)技能是高職教育的目標(biāo)之一。如何搞好實踐教學(xué)，不同學(xué)校不同專業(yè)進(jìn)行了不同的探索。十九大報告強調(diào)，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作。李克強總理就加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育做出批示，指出“十三五”時期，要落實新發(fā)展理念，堅持面向市場、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，進(jìn)一步深化改革創(chuàng)新，強化產(chǎn)教融合、校企合作，積極鼓勵和支持社會力量參與，努力建成一批高水平的職業(yè)學(xué)校和骨干專業(yè)。

產(chǎn)教融合、校企合作是發(fā)展的趨勢，就具體專業(yè)而言，還需要有針對性地探索和研究，形成專業(yè)特色的教學(xué)實踐教學(xué)模式。比如老年服務(wù)與管理專業(yè)，如何開展實踐教學(xué)，構(gòu)建適合學(xué)生和專業(yè)特點的實踐教學(xué)模式，是一個重要的課題。為此比較了臺灣地區(qū)弘光科技大學(xué)弘光科技大學(xué)老年服務(wù)與事業(yè)系和江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱江蘇工院）老年服務(wù)與管理專業(yè)（以下簡稱老福專業(yè)）在實踐教學(xué)中的具體做法。“他山之石，可以攻玉”，通過比較研究，為提高我校老福專業(yè)實踐教學(xué)水平提供參考。

一、弘光科技大學(xué)老福專業(yè)的實踐教學(xué)研究

臺中的弘光科技大學(xué)與2006年開設(shè)老年服務(wù)與管理方面的專業(yè)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)擁有大學(xué)部和碩士班，在老年服務(wù)與管理專業(yè)的實力可見一斑。

弘光科技大學(xué)老年福利與事業(yè)系（以下簡稱老福系）通過專家和企業(yè)代表的充分論證，分析得出老福系要培養(yǎng)的人才需要有五大核心能力，即老人身心社會特質(zhì)的理解能力、老人溝通互動能力、老人照顧服務(wù)能力、老人福利政策法規(guī)認(rèn)知能力、老人服務(wù)方案執(zhí)行能力。這“五大核心能力”是該系人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)，教學(xué)計劃安排、課程設(shè)計都圍繞這“五大核心”展開，當(dāng)然實訓(xùn)實踐也是為了培養(yǎng)學(xué)生這“五大核心能力”。為了方便說明，這里以“老人照顧服務(wù)能力”為例分析探討務(wù)實能力的培養(yǎng)過程。

根據(jù)相關(guān)政策要求，融合地方和學(xué)校的實際情況進(jìn)行研究創(chuàng)新，形成了以專業(yè)證照為核心的四層遞進(jìn)式實踐教學(xué)模式（如圖1所示）。

（一）校內(nèi)實訓(xùn)室

校內(nèi)實訓(xùn)室，在弘光科技大學(xué)被稱為專業(yè)教室，主要承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實踐操作能力的作用。這些專業(yè)教室主要有：高齡者體驗專業(yè)教室、個案工作室、團體工作室、健康照顧管理專業(yè)教室、無障礙環(huán)境專業(yè)教室、銀發(fā)事業(yè)管理中心、老人護理專業(yè)教室、高仿真模擬病房、物理治療專業(yè)教室等。

這些校內(nèi)實訓(xùn)室按照上課為主或?qū)嵱?xùn)為主可以分為兩類：

一類是專業(yè)教室，就是有實訓(xùn)器材的上課教室，這類教室主要進(jìn)行理實一體化課程的教學(xué)。一般的布置方法是講臺前面擺有相關(guān)教學(xué)課程的器材，便于老師上課時邊講邊演練，不僅讓學(xué)生懂得為什么，還讓學(xué)生看到怎么做，既傳授理論知識，又進(jìn)行實務(wù)的初步演練，理論聯(lián)系實際，發(fā)揮“教”的作用。比如老人護理專業(yè)教室就是教師傳授老人護理方面知識和技能的教室，在這里教師通過講授和演練使學(xué)生掌握理論知識和初步的實踐技能要領(lǐng)。

一類是實訓(xùn)室，這類教室是專門給學(xué)生進(jìn)行實務(wù)操作的專業(yè)教室。學(xué)生在理實一體化教室學(xué)習(xí)后，就可以到該專業(yè)教室進(jìn)行練習(xí)實際操作。該專業(yè)教室主要陳設(shè)是培養(yǎng)實務(wù)能力的各種實訓(xùn)器材。在該系，這樣的實訓(xùn)室一般都是按照職業(yè)證照考試的標(biāo)準(zhǔn)模式構(gòu)建，主要發(fā)揮“訓(xùn)”“考”作用，學(xué)生在這類教室進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練，教師可進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，比如高仿真模擬病房就屬于此類實訓(xùn)室，學(xué)生在老人護理專業(yè)教室習(xí)得的初步專業(yè)技能需要在此實訓(xùn)室進(jìn)行技能訓(xùn)練。學(xué)生在獲得操作技能后，有教師進(jìn)行技能考核，判斷其是否掌握，是否需要提高或指導(dǎo)再練習(xí)，是否具備考照的能力，等等。

這兩類校內(nèi)實訓(xùn)室相輔相成，前面為后面做準(zhǔn)備，而學(xué)生在后面的實訓(xùn)室內(nèi)進(jìn)行充分的練習(xí)，是技能形成的關(guān)鍵。

（二）校外實訓(xùn)基地

關(guān)于校外實訓(xùn)基地，按照聯(lián)系的緊密程度，可以分為兩大類：一類是緊密型校外實訓(xùn)基地，該校老福系共有5家，有光田醫(yī)院、沙鹿樂齡中心等，主要承擔(dān)該系學(xué)生在大三學(xué)期的寒暑假實習(xí)。按照規(guī)定，學(xué)生必須獲得相關(guān)專業(yè)的不少于40小時的實習(xí)經(jīng)驗才能考取相關(guān)專業(yè)證照。因此，老福系同學(xué)大三時期必須參加此類實習(xí)，為將來考取職業(yè)證照奠定基礎(chǔ)。該類緊密型校外實訓(xùn)基地就承擔(dān)了該系同學(xué)的校外實習(xí)，并且在學(xué)生實習(xí)合格后出示實習(xí)證明（這張證明是將來報考相關(guān)職業(yè)證照的必備條件之一）。

第二類是聯(lián)系不太緊密的校外實習(xí)基地，弘光科大老福系據(jù)不完全統(tǒng)計有近一百家，主要承擔(dān)該系學(xué)生大四下學(xué)期的頂崗實習(xí)或者就業(yè)。

由此可見，該校老福系的實訓(xùn)體系構(gòu)成可以分為這樣四個層次：專業(yè)教室—實訓(xùn)室—校外實訓(xùn)基地—頂崗企業(yè)，如圖2。

這四個層次實訓(xùn)，層層遞進(jìn)，逐級加強對學(xué)生的技能培養(yǎng)，對學(xué)生能力的培養(yǎng)有一個從教到不教的過程，有校內(nèi)教師教到企業(yè)師傅教的過程，學(xué)生技能水平由不獨立實踐到逐漸獨立操作的過程。通過這個階梯式過程的培養(yǎng)，學(xué)生的技能水平隨著實訓(xùn)地點的不同而逐級提升，同時建立了校內(nèi)培養(yǎng)和企業(yè)培養(yǎng)的聯(lián)系，使學(xué)校培養(yǎng)的人才更適合企業(yè)的需要。

二、江蘇工院老福專業(yè)的實踐教學(xué)研究

江蘇工院于2015年開辦老福專業(yè)，由于是新專業(yè)，沒有積累，沒有現(xiàn)成的模式可以借鑒，專業(yè)負(fù)責(zé)人和老師召開企業(yè)專家座談會，深入企業(yè)一線調(diào)研，研究兄弟院校的成功做法，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展?fàn)顩r，形成了一套專業(yè)技能培養(yǎng)的實踐教學(xué)模式，具體是理實一體化、跟崗鍛煉、頂崗實習(xí)的三階段遞進(jìn)式實踐教學(xué)。endprint

（一）理實一體化

知識的掌握和技能的訓(xùn)練要遵循一定的規(guī)律，循序漸進(jìn)，由感性到理性，由理論到實踐的過程。專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的初步掌握，首先在課內(nèi)完成。主要體現(xiàn)在理實一體化課程的設(shè)計和實施上，比如《養(yǎng)老護理實務(wù)》，就是一門理實一體化的課程，在課堂上，主講老師既傳授知識，又訓(xùn)練相關(guān)技能，讓學(xué)生能夠初步掌握相關(guān)技能，并且在校內(nèi)實訓(xùn)室進(jìn)行模擬訓(xùn)練，掌握初步的知識和技能，實現(xiàn)“學(xué)中做”。

（二）跟崗鍛煉

學(xué)生掌握了初步的技能后，大三上學(xué)期就安排學(xué)生到校外實訓(xùn)基地進(jìn)行跟崗學(xué)習(xí)，企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)工作需要在企業(yè)進(jìn)行授課和實際操作練習(xí)，并且在企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成專業(yè)技能的輪訓(xùn)任務(wù)，一方面讓學(xué)生了解企業(yè)的實際需求，另一方面讓學(xué)生在企業(yè)真實的環(huán)境中學(xué)習(xí)和鍛煉，提高工作技能，實現(xiàn)“做中學(xué)”。

（三）頂崗實習(xí)

經(jīng)過一個學(xué)期的跟崗鍛煉，學(xué)生的實踐技能和專業(yè)技能都有很大的提高，此階段學(xué)生已經(jīng)了解自己的專業(yè)特長，明確了職業(yè)方向和職業(yè)興趣，在總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反思和考核，就可以進(jìn)行頂崗實習(xí)了。頂崗實習(xí)是一個由企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)過渡到個人獨立完成工作任務(wù)，由完成一個任務(wù)過渡到多個任務(wù)，工作范圍越來越廣，能力訓(xùn)練強度越來越大，最后成為一個合格甚至優(yōu)秀的員工。

三、對比與啟示

雖然兩校辦學(xué)歷史和辦學(xué)經(jīng)驗，以及面臨的環(huán)境不同，甚至培養(yǎng)的人才規(guī)格不同，但是通過對以上兩校老福專業(yè)實踐教學(xué)模式的分析，還是找出了一些合理成分。

（一）根據(jù)專業(yè)核心能力規(guī)劃實踐教學(xué)體系

老福專業(yè)的實踐教學(xué)要圍繞專業(yè)核心能力的培養(yǎng)開展。專業(yè)教學(xué)就是訓(xùn)練和發(fā)展學(xué)生的職業(yè)技能，主要表現(xiàn)是專業(yè)技能，不能面面俱到。從課程的構(gòu)建、課程的開設(shè)、實踐項目的開展、實訓(xùn)場所的選擇、實訓(xùn)老師的選擇等都要圍繞專業(yè)核心能力的培養(yǎng)。可出看出兩校老福專業(yè)都是圍繞核心能力構(gòu)建實踐教學(xué)體系，這樣設(shè)計和運行保障了該專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練，保障了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（二）遞進(jìn)式實踐教學(xué)能夠讓學(xué)生充分掌握專業(yè)技能

按照桑代克的應(yīng)用律和失用律，一個已形成的可變聯(lián)結(jié)，若加以應(yīng)用，就會變強，反之一個已形成的可變聯(lián)結(jié)，若久不應(yīng)用，就會變?nèi)酢０凑者@兩個規(guī)律，學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的能力，必須經(jīng)過一定的應(yīng)用訓(xùn)練和練習(xí)才能真正掌握。能力的發(fā)展總是漸進(jìn)式的，從理論聯(lián)系實際到部分實際操作，再到基本實際操作，最后是完全實踐操作的一個熟練過程。這一過程不可能一蹴而就，必須有一個循序漸進(jìn)的過程。

兩校都是從課內(nèi)學(xué)習(xí)到課外鍛煉，都是從學(xué)校學(xué)習(xí)到企業(yè)鍛煉，都是從學(xué)生不獨立到獨立的過程，經(jīng)過這樣不間斷的學(xué)習(xí)和鍛煉，學(xué)生的能力才能夠真正得到培養(yǎng)。

（三）不同教學(xué)場所實踐教學(xué)方法也不同

學(xué)生在不同的教學(xué)場所學(xué)習(xí)，教師（師傅）采用的教學(xué)方法不同，因地制宜。在課內(nèi)學(xué)習(xí)，老師講課的方法主要是理論聯(lián)系實際，邊講邊演示，充分說明是什么、為什么和怎么樣，讓學(xué)生有直觀感受。在校內(nèi)實訓(xùn)實訓(xùn)室，采用學(xué)生練習(xí)教師指導(dǎo)的方法，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，在練習(xí)熟練的情況下，進(jìn)行現(xiàn)場考核。在校企合作實訓(xùn)基地，主要是企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)實際情況進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、督促學(xué)生進(jìn)行實際練習(xí)。最后到了頂崗實習(xí)基地，學(xué)生基本可以獨立勝任某項工作，企業(yè)師傅只要需要進(jìn)行較少的指導(dǎo)和監(jiān)督，學(xué)生就能很好地完成應(yīng)做的任務(wù)。

（四）校企共育人才

產(chǎn)教融合，校企合作，現(xiàn)代職教理念集中體現(xiàn)在兩校的實踐教學(xué)上。學(xué)生的實踐課程和校內(nèi)實訓(xùn)場所是有企業(yè)參與或者指導(dǎo)下完成構(gòu)建的，其次學(xué)生在學(xué)校課堂和實訓(xùn)室學(xué)習(xí)訓(xùn)練所需的基本技能，然后到企業(yè)進(jìn)行實際鍛煉，學(xué)習(xí)職業(yè)技能。校企兩方既相互配合，又相互彌補，更相互促進(jìn)。學(xué)校的學(xué)習(xí)是進(jìn)入企業(yè)的前提，企業(yè)的學(xué)習(xí)是對學(xué)校學(xué)習(xí)的提高，更是直接面對職場，學(xué)以致用，真正體現(xiàn)“務(wù)實”，實現(xiàn)校企共育人才。

四、存在不足及探討

（一）實踐課程與課時

縱觀兩校老福專業(yè)實踐教學(xué)中，關(guān)于開展什么實踐類課程，來自不同的企業(yè)有著不同的打算，有的側(cè)重點也不同，這就勢必開展更多的實踐技能課程，花費更多的實踐訓(xùn)練時間，但是目前無論是弘光科技大學(xué)還是江蘇工院，專業(yè)學(xué)生的總課時是固定的，實踐類課時增加，勢必造成其他課程課時減少。如何做好統(tǒng)一規(guī)劃，實現(xiàn)學(xué)生技能最大化，是需要考慮的問題。

（二）專業(yè)技能與綜合能力

這里比較了兩校的專業(yè)技能的實踐教學(xué)問題，但實際上，高校培養(yǎng)的應(yīng)該是高技能人才，也就是不僅僅是專業(yè)技能，而是綜合技能。弘光科技大學(xué)專注于專業(yè)核心能力的培養(yǎng)，江蘇工院從專業(yè)核心能力出發(fā)，專注于綜合能力的培養(yǎng)。專業(yè)技能花的時間長，訓(xùn)練多，對于綜合技能的訓(xùn)練與提高是一個挑戰(zhàn)。

（三）理論課程的問題

從理論課程上看，職業(yè)教育一直存在爭論，理論要不要，理論多不多，等等。從弘光科技大學(xué)看，理論課程還是占主流，專業(yè)技能集中在專業(yè)核心技能的培養(yǎng)。江蘇工院理論相對較少，突出實踐技能。這與兩校辦學(xué)層次不同有關(guān)，但是理論與實踐如何綜合平衡是一個難題。

（四）校企融合問題

從職業(yè)能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)上，需要校企融合，校內(nèi)實訓(xùn)室校企共建，對于學(xué)生的培養(yǎng)要校企共育。綜合比較兩校，在校企融合都存在一個問題，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)，是以學(xué)校老師為主，學(xué)生到了企業(yè)是以企業(yè)導(dǎo)師為主，校企在教育培養(yǎng)過程中如何和諧共育是一個值得關(guān)注的問題。

總而言之，在比較分析了海峽兩岸老福專業(yè)實踐教學(xué)模式后，可以看出雖然大陸該專業(yè)教育起步較晚，但有自己的特色和優(yōu)勢。除校企合作的程度上有所不同外，兩岸實踐教學(xué)基本理念和方式方法相差無幾，在實踐教學(xué)中都或多或少存在一些問題，有待進(jìn)一步改善和提高。

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基金項目：江蘇高校哲學(xué)社會科學(xué)研究基金項目《大陸與臺灣老福專業(yè)課程體系比較研究》（編號2017SJB1267）。endprint