浙江麗水傳統特色茄子品種和礱茄

馬瑞芳丁潮洪*周仙清周大云

（1麗水市農業科學研究院，浙江麗水 323000；2龍泉市四季春蔬菜專業合作社，浙江麗水 323000）

和礱茄是浙江麗水傳統的特色茄子品種，肉質細嫩，皮薄，商品性好，口感極佳，深受市場歡迎。每667 m2產量4 000 kg左右，收益約1萬元。

茄子是浙江麗水龍泉市種植的主要蔬菜種類之一，“茄子專業村”劍池街道和礱村主打的茄子品牌“和礱茄”遠近聞名（章寧和張世法，2016）。和礱茄，即龍泉茄，肉質細嫩，口感極佳，每667 m2產量可達4 000 kg左右，是當地的傳統特色品種，種植面積由2014年的40 hm2（600畝）逐漸擴大到2018年的近200 hm2（3 000畝），產品遠銷溫州、杭州、寧波、上海、福建、江西等20多個大中小城市，發展前景廣闊，有望成為龍泉市蔬菜產業的主打品種之一（張世法 等，2016）。

1 品種特征特性

和礱茄株型直立，一葉一心期子葉深綠色，下胚軸紫色；始花節位在第7節左右，花或花序間隔1～2節，花冠淡紫色，花柱白色，對茄的花柱長于雄蕊，花藥條紋黃色；株高120 cm左右，分枝性強；葉片長卵圓形、深綠色、全緣，淺裂，葉片長12.87 cm、寬17.65 cm，葉柄長10.90 cm，葉脈紫色，葉刺少；主莖深紫色，莖茸毛密；果實著生狀態下垂，商品果果皮醬紫色，光澤度好，果面略皺，果頂凸，果實長條形、略有彎曲，長30 cm左右、橫徑3 cm左右，橫切面圓形，果肉白色，褐變程度弱，心室數8個，單果質量35.7 g；果萼小、紫色、刺少，果萼下白色。肉質細嫩，皮薄，商品性好，品質優，口感極佳，耐熱。

2 經濟性狀

筆者于2016～2018年對龍泉市四季春蔬菜專業合作社種植的和礱茄進行產量測定，和礱茄每667 m2產量達4 000 kg左右，市場價3～4元·kg-1，每667 m2收入12 000～16 000元，不計人工費每667 m2成本投入2 500～3 500元，每667 m2收益10 000元左右。

3 栽培技術要點

3.1 田塊選擇 選擇土壤肥沃，保水保肥能力好，排灌方便，2～3 a（年）內未種過茄科作物的田塊。

3.2 整地施基肥 定植前整理田塊，結合翻耕施足基肥，每667 m2施腐熟有機肥800～1 000 kg，或菜餅肥200 kg；翻耕后做深溝寬溝、高畦寬畦，畦面寬1.3～1.4 m，溝寬60～70 cm，畦高30 cm左右。

3.3 播種育苗 2月初進行穴盤育苗，播種前可用45%代森銨水劑200倍液浸種10 min（分），清水洗凈后用熱水燙種（清水量∶開水量=1∶3）15 min（分鐘），再在25～30 ℃條件下浸種24 h（小時），中間換1次清水，然后撈出種子進行催芽，待70%的種子開始露白時進行播種。選用培蕾基質（鎮江培蕾有機肥有限公司生產，N+P2O5+K2O 2.0%～5.0%，有機質≥20%，pH 5.5～7.5）和32孔穴盤進行育苗，每孔播1～2粒種子，播后覆蓋1 cm厚的基質，覆蓋小拱棚，注意保溫保濕。

3.4 苗期管理 苗期小拱棚內白天溫度保持在25～30 ℃，夜間最低溫度13 ℃左右。溫度過高可適當通風，溫度過低可套蓋小拱棚。溫度適宜時，掀開拱棚薄膜通風透光。保持穴盤基質濕潤，一般早晚澆水，基質不干不需澆水，澆水需澆透，成苗期澆大水，適當控制澆水次數。苗期可用0.2%磷酸二氫鉀溶液進行2～3次葉面追肥，每次追肥間隔15 d（天）。

3.5 適時定植 待幼苗長至5～6片葉、地溫穩定在15 ℃以上時進行大田定植，每畦種2行，株距90～100 cm，行距1 m，每667 m2定植600～700株。定植后蓋土，澆定根水。

3.6 田間管理

3.6.1 肥水管理 用竹竿或木桿固定植株前，每667 m2可穴施硫酸鉀型復合肥（N-P-K為14-16-15，下同）20～30 kg。采摘期每隔10 d（天）左右追肥1次，每667 m2施硫酸鉀型復合肥15～20 kg，同時用0.3%磷酸二氫鉀溶液作葉面肥進行噴施。生長前期少澆水，坐果后需水量增加，干旱季節需及時澆水。

3.6.2 植株整理 緩苗后摘下枯黃葉片和貼地面的老葉，隨著植株生長，逐漸摘掉門茄以下的葉片，此后摘下枯黃葉、老葉即可，植株長勢過旺時需適當疏葉。植株分枝后用竹竿或木桿固定植株，防止倒伏，生長中后期分枝較多時要及時整枝。整枝依據分枝習性，門茄下留第1側枝，其余腋芽全部摘除，整枝要及時，摘葉時若發現第1側枝下有腋芽要立即去掉，避免消耗養分。

3.6.3 病蟲害防治 和礱村獨立的生態小環境有利于病蟲害隔離防治，種植過程中需注意防治薊馬、茶黃螨、黃萎病和枯萎病等病蟲害。薊馬可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或30%噻蟲嗪懸浮劑1 500倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴3次；茶黃螨發生初期可用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液，或15%噠螨靈乳油2 000～3 000倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴2～3次。黃萎病發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液等防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴3次；枯萎病可用50%多·硫懸浮劑500倍液，或54.5%噁霉·福可濕性粉劑800倍液防治，7～10 d（天）噴施1次，連噴2～3次。

3.7 采收 為確保和礱茄的商品性及各檔幼果健壯生長，待茄子成熟時，選擇早晨或傍晚及時采摘，注意動作要輕，避免折斷枝條，損傷花序。