“種得好”視頻直播節(jié)目：番茄生產(chǎn)系列講座（二）番茄高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

劉天英

（山東省壽光市農(nóng)業(yè)局，山東壽光 262700）

番茄是廣大菜農(nóng)喜愛(ài)種植的蔬菜作物之一，然而種植番茄成本高、耗工多、周期長(zhǎng)、產(chǎn)量大，管理難度遠(yuǎn)超葉菜，令許多菜農(nóng)煩惱不已。2018年5月31日，中國(guó)蔬菜“種得好”視頻直播節(jié)目——番茄生產(chǎn)系列講座第二期聚焦“番茄高產(chǎn)高效栽培技術(shù)”，特邀山東壽光蔬菜專家劉天英老師做客節(jié)目直播廳，詳細(xì)講解了番茄從苗期、定植到收獲的精細(xì)化管理，以期幫助廣大菜農(nóng)朋友提高番茄生產(chǎn)栽培技術(shù)和種植管理水平，從而種出更加優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的番茄。

1 種子處理及購(gòu)苗需要注意什么問(wèn)題？

種子處理是從源頭控制病蟲(chóng)害的一個(gè)最重要的辦法。最常用的方法是溫湯浸種，將種子浸泡在55 ℃溫水中15～20 min（分），基本上可以殺死種子表面的真菌、細(xì)菌和蟲(chóng)卵，這是一種生態(tài)環(huán)保而且效果比較好的方法，建議大家使用。也可以用藥劑處理，可用10%磷酸三鈉溶液預(yù)防病毒病，或用具廣譜殺菌作用的0.1%高錳酸鉀溶液處理，值得注意的是，藥劑處理將種子浸泡10～15 min（分）后，一定要用清水清洗3～4遍，避免藥劑殘留在種子表皮，對(duì)種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)造成危害。目前大型苗場(chǎng)在進(jìn)行番茄育苗時(shí)，一般都采用干籽播種，更方便、更省工，他們選擇的正規(guī)種子公司的種子都進(jìn)行過(guò)包衣處理，所以苗場(chǎng)不用再做處理。

菜農(nóng)朋友可以自行育苗，也可以購(gòu)買育苗場(chǎng)生產(chǎn)的苗。目前壽光越來(lái)越多的菜農(nóng)選擇到苗場(chǎng)購(gòu)苗。正規(guī)育苗場(chǎng)會(huì)盡可能創(chuàng)造有利于種苗生長(zhǎng)、不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境，通過(guò)采取育苗棚室消毒、種子消毒、防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)、冬季增溫補(bǔ)光及夏季降溫遮陰等措施培育壯苗。在挑選育苗場(chǎng)時(shí)，不要只看硬件條件，關(guān)鍵看能否育成壯苗。一些苗場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備稍顯簡(jiǎn)陋，但是能將種子處理好，環(huán)境消毒及育苗技術(shù)做到位，也能育成無(wú)病蟲(chóng)的壯苗。建議農(nóng)民朋友最好先到育苗場(chǎng)考察，看看育苗過(guò)程，以便買得放心。購(gòu)苗前要與苗場(chǎng)簽訂訂苗合同，付款后記得索要發(fā)票或收據(jù)，萬(wàn)一苗有問(wèn)題，這是一個(gè)維權(quán)的憑據(jù)。

2 定植前要做好哪些準(zhǔn)備工作？

一是清潔田園要徹底。當(dāng)前一茬作物拉秧后，首先應(yīng)該清理干凈田塊中的病殘?bào)w，包括土壤表面和土壤中的根系，一定要清理干凈，這一點(diǎn)很重要。

二是底肥盡量提前施、合理施。種植戶最好提前將底肥（雞糞、豬糞等）施入土壤里，以防有機(jī)肥腐熟時(shí)間不夠引起植株燒根。棚室栽培番茄要施足底肥，一般老棚每667 m2施5～10 m3有機(jī)肥，新棚每667 m2施10～15 m3有機(jī)肥，并適量補(bǔ)充大量元素氮、磷、鉀。肥力較好的老棚可用25 kg三元復(fù)合肥作底肥，新棚用50 kg，并適量補(bǔ)充中、微量元素和微生物菌肥。如果有條件，可進(jìn)行測(cè)土配方施肥。

三是深耕土壤至少40 cm。一般深耕土壤至少要達(dá)到40 cm，才能起到改良土壤的效果，壽光地區(qū)的菜農(nóng)基本能做到，但是有的菜農(nóng)往往只深耕至20 cm，這是不夠的。

四是高溫悶棚要因棚而異。利用夏季休棚期（7～8月）進(jìn)行高溫悶棚，根據(jù)棚室的土壤狀況、作物長(zhǎng)勢(shì)或發(fā)病情況靈活使用悶棚方法。當(dāng)棚室未發(fā)生根結(jié)線蟲(chóng)、死棵等土傳病害時(shí)，可封閉大棚棚膜直接進(jìn)行高溫悶棚，建議菜農(nóng)朋友們先施肥，然后深翻土壤再悶棚；當(dāng)棚室發(fā)生根結(jié)線蟲(chóng)、枯萎病或細(xì)菌性病害后，可用滅生性藥劑防治，如威百畝、氰氨化鈣等，建議在地面覆蓋薄膜，這樣殺菌效果更好。

五是注意防止病原的再次傳入。有的菜農(nóng)以為土壤消過(guò)毒就萬(wàn)事大吉了，這是不對(duì)的，病原菌還可以通過(guò)鞋子帶進(jìn)大棚，所以預(yù)防病原二次傳入的工作很重要。大型基地一般做得比較好，會(huì)在大棚門口放個(gè)盤子或者設(shè)1個(gè)小池子，里面放置一些防治根結(jié)線蟲(chóng)或土傳病害的藥劑。

也有菜農(nóng)朋友做得很好（圖1），這個(gè)菜農(nóng)家里有2個(gè)新建的大棚，棚門口都撒了石灰，準(zhǔn)備了6雙拖鞋，每個(gè)棚里面放2雙，夫妻倆干活穿，2個(gè)大棚之間要換鞋。通過(guò)這樣嚴(yán)格的管理，他的大棚一直沒(méi)有發(fā)生根結(jié)線蟲(chóng)。這是不用花錢的防治方法，所以建議大家土壤消毒后，一定要記得防止病原再次傳入。

3 定植期、緩苗期要注意哪些問(wèn)題？

定植時(shí)間：根據(jù)當(dāng)?shù)卦O(shè)施條件、市場(chǎng)需求選擇適宜的定植時(shí)間。例如壽光地區(qū)的秋茬番茄一般在8月10～20日定植。如果定植時(shí)間過(guò)早，容易感染病毒病，尤其遇到高溫天氣或害蟲(chóng)較多時(shí)，即使抗病品種也可能感病。因此建議遇到氣溫過(guò)高、連續(xù)陰雨天等惡劣天氣時(shí)，幼苗可讓苗場(chǎng)代為管理幾天，等到天氣轉(zhuǎn)好再進(jìn)行定植。

定植方式：許多菜農(nóng)一年種植2～3茬番茄，較多選擇平畦栽培。但是為培養(yǎng)番茄的強(qiáng)大根系，建議采用大小行起壟栽培。起1個(gè)小壟，將番茄苗定植在壟的“山腰處”，這樣無(wú)論滴灌還是順著壟溝澆水，都能保證根際土壤擁有良好的透氣性，利于番茄苗向下扎根，獲取水和養(yǎng)分。

定植密度：番茄長(zhǎng)勢(shì)不同，定植密度也不同。長(zhǎng)勢(shì)旺盛的番茄，可適當(dāng)減少定植密度，長(zhǎng)勢(shì)弱的番茄，可適當(dāng)增加定植密度。例如壽光的大果番茄每667 m2栽2 000～2 200株，采用單干整枝法，櫻桃番茄每667 m2栽1 800株左右，留兩杈。

圖1 防病原傳入

苗盤消毒：也可稱為藥劑蘸根，近幾年壽光菜農(nóng)應(yīng)用較多。為預(yù)防番茄幼苗帶病，定植前可用唑醚·甲菌靈（鑫尊）、甲基硫菌靈（甲基托布津）、霜霉威等藥劑對(duì)苗盤進(jìn)行消毒，有的還要另添防蟲(chóng)藥劑。具體操作是將苗盤放置于藥劑容器中浸泡10～15 s（秒），藥液淹沒(méi)到幼苗根莖部即可，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易產(chǎn)生藥害。浸泡后取出苗盤，放置一晚后定植，有的藥劑要求浸泡后盡快定植，具體操作要依據(jù)藥劑指導(dǎo)說(shuō)明。

緩苗期管理：緩苗期管理的重點(diǎn)是促發(fā)根，培養(yǎng)強(qiáng)壯根系是高產(chǎn)的第一步，也是維持地上部和地下部生長(zhǎng)平衡的關(guān)鍵，所以管理上要盡可能創(chuàng)造利于根系生長(zhǎng)的土壤環(huán)境。一是定植水適當(dāng)少澆：幼苗根系周圍有水即可。如果定植水過(guò)量澆灌，不僅不利于受損苗根系恢復(fù)，而且容易導(dǎo)致受損苗感染病原菌，為番茄死棵等病害的發(fā)生創(chuàng)造條件。要知道很多病害是在番茄苗期感染的，生長(zhǎng)后期才顯現(xiàn)出癥狀；二是緩苗水適當(dāng)多澆：定植水后間隔2～3 d（天）（夏季）或5～7 d（天）（冬季）澆緩苗水，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)多澆、澆透，同時(shí)可配合補(bǔ)充生物菌劑、生根養(yǎng)根肥料，如海藻酸阿卡典、海神、甲殼素等，盡量少用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑；三是多次中耕：當(dāng)緩苗水澆后且濕度合適時(shí)，可多次進(jìn)行中耕，中耕有利于疏松土壤，滿足番茄根系對(duì)氧氣的需求，也有利于土壤保墑，保證番茄苗向下扎根；四是及時(shí)吊蔓：如果吊蔓延遲，澆水后容易發(fā)生倒伏，會(huì)影響番茄根系生長(zhǎng)；五是適時(shí)覆膜：覆蓋地膜可以提高地溫，也可以降低棚室濕度。通常作物生長(zhǎng)的適宜溫度為20～30 ℃，超過(guò)溫度范圍容易將番茄根系悶壞、葉片烤干，因此要選擇合適的時(shí)間覆蓋地膜。

4 如何調(diào)控溫度？

番茄屬于喜溫性茄果類蔬菜，如果前期溫度過(guò)低會(huì)影響番茄生長(zhǎng)及花芽分化。一般種子發(fā)芽適宜溫度為28～30 ℃，在其他條件正常的情況下，光合作用適宜溫度為20～28 ℃，幼苗期植株生長(zhǎng)適宜晝溫為20～25 ℃，夜溫為15 ℃（利于花芽分化）。開(kāi)花期對(duì)溫度反應(yīng)比較敏感，適宜晝溫為20～30 ℃，夜溫為15～20 ℃。可根據(jù)番茄生長(zhǎng)情況，適當(dāng)調(diào)整溫度。如果番茄植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，可在適宜溫度范圍內(nèi)調(diào)高夜溫，如果番茄植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，需要適當(dāng)調(diào)低夜溫以控制植株旺長(zhǎng)。番茄果實(shí)發(fā)育的適宜晝溫為20～30 ℃，轉(zhuǎn)色開(kāi)始后為20～25 ℃，夜溫為13～17 ℃。溫度越高轉(zhuǎn)色越快，溫度越低轉(zhuǎn)色越慢。如果番茄后市行情有望上漲，菜農(nóng)可適當(dāng)降低夜溫，減緩番茄轉(zhuǎn)色的速度，但不能超過(guò)適宜的溫度范圍，大幅降低夜溫易出現(xiàn)筋腐果，得不償失。如果想要獲得口感好的番茄，建議保持10 ℃左右的晝夜溫差，更有利于番茄積累有機(jī)物。在冬季低溫季節(jié)，建議在大棚外加蓋1層浮膜，可提高棚溫2～3 ℃，而且對(duì)草簾、保溫被的保護(hù)效果更好；棚前臉加蓋一層草苫或棉被、通風(fēng)口設(shè)置1張緩沖膜（圖2），都是很必要的保溫措施。

圖2 通風(fēng)口處設(shè)置緩沖膜

5 如何調(diào)控光照？

番茄屬于喜光作物，光飽和點(diǎn)為7萬(wàn)lx，此時(shí)光合作用最為旺盛；光補(bǔ)償點(diǎn)為2 000 lx，此時(shí)光合產(chǎn)物僅能夠滿足自身的呼吸消耗，每天合適的日照時(shí)數(shù)為11～13 h（小時(shí)）。在番茄栽培過(guò)程中，3萬(wàn)lx以上的光照強(qiáng)度能維持番茄正常生長(zhǎng)發(fā)育，4萬(wàn)～5萬(wàn)lx的光照強(qiáng)度最為理想，當(dāng)溫濕度適宜時(shí)，9萬(wàn)～10萬(wàn)lx的光照強(qiáng)度不會(huì)對(duì)番茄植株造成危害，但是一旦低于1.3萬(wàn)lx的光照強(qiáng)度，番茄的花芽分化將會(huì)延遲，造成番茄開(kāi)花節(jié)位高、易落花。當(dāng)夏季光照強(qiáng)度超過(guò)10萬(wàn)lx，番茄易發(fā)生日灼，此時(shí)要注意遮陰、降溫。建議最好使用電動(dòng)卷被（簾）機(jī)，為作物爭(zhēng)取更多光照時(shí)間，還可以提高工作效率。春夏季使用遮陽(yáng)網(wǎng)降溫不要一蓋到底，根據(jù)天氣情況10：00左右蓋上，15：00點(diǎn)左右拉開(kāi)，以免影響番茄著色，最好不使用泥漿覆蓋遮陰，雖然省錢，但早晚、陰天都蓋著會(huì)影響作物光合作用。降溫劑的種類很多，但是透光度、降溫效果不一，建議大家慎重選擇。還可以利用懸掛反光幕、生長(zhǎng)燈等進(jìn)行補(bǔ)光。

另外，壽光有些菜農(nóng)使用高壓微霧系統(tǒng)降溫增濕，即在大棚上部的鐵絲上安裝幾排管子和高壓噴頭，噴出來(lái)的霧滴特別細(xì)，一般能降溫6～7 ℃，而且對(duì)高溫干旱引起的病毒病有預(yù)防作用。

6 壽光菜農(nóng)在水肥管理上有哪些經(jīng)驗(yàn)？

在底肥使用充足的情況下，番茄定植后到坐果前一般不用再?zèng)_施大量元素肥料，每次澆水沖施生物菌劑或海藻酸等肥料即可，以達(dá)到生根養(yǎng)根的目的，具體可選擇的品種很多，每667 m2可施生物菌劑，如土師父2 kg，或健護(hù)1 kg，或納豆之力1 kg等，海藻酸肥料，如阿卡典5 kg或海神1 kg等。

番茄坐果后在使用生物菌劑和海藻酸等肥料的基礎(chǔ)上，要沖施平衡型大量元素水溶肥（N-P-K為20-20-20），如英典、優(yōu)貝素、保利豐等，前期每667 m2每次用量3 kg即可，之后隨著植株的生長(zhǎng)可以增加到5～7 kg。以留6穗果的番茄為例，等番茄坐住3～4穗果后，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)情況提高鉀肥用量，長(zhǎng)勢(shì)旺的坐住3穗果后提高鉀肥用量，長(zhǎng)勢(shì)稍弱的等坐住4穗果后再提高鉀肥用量，這樣既能保證植株健壯生長(zhǎng)，又能保證果實(shí)正常膨大，同時(shí)注意補(bǔ)充中微量元素，尤其是鈣肥和硼肥，在果實(shí)膨大期可以每隔15～20 d（天）葉面補(bǔ)充1次，以利于果實(shí)膨大和轉(zhuǎn)色。番茄轉(zhuǎn)色期要控制好氮肥的用量，避免筋腐果和青肩果等轉(zhuǎn)色不良現(xiàn)象的發(fā)生。

高溫季節(jié)不容易坐果，可提前噴施皇家免沖肥2號(hào)，或花果一番，或阿卡典等，有利于平衡植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，避免徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，增加花蕾數(shù)量，有利于坐果。

水肥一體化技術(shù)有利于水肥精準(zhǔn)施用、降低棚室濕度、提高土壤溫度。注意用時(shí)選擇水溶性較好的肥料。

7 保花保果有哪些方法？

在栽培上可采用調(diào)整棚室溫濕度、增強(qiáng)通風(fēng)透光性、合理澆水施肥等措施防止番茄落花落果、提高坐果率，還可用防落素和2，4-D噴花、涂果柄。防落素濃度為20～30 mg·kg-1，2，4-D為10～15 mg·kg-1，用時(shí)注意溫度高時(shí)蘸花藥濃度要低，溫度低時(shí)蘸花藥濃度要高。在蘸花藥中還可添加防治灰霉病的藥劑，如異菌脲、啶酰菌胺（凱澤）、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽（百可得）等，濃度為1/1000。雖然番茄栽培中可以使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但是更提倡用熊蜂授粉或振動(dòng)授粉促進(jìn)坐果，注意熊蜂授粉時(shí)不可以使用吡蟲(chóng)啉。

壽光是中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)，大棚番茄種植技術(shù)水平較高，是多年來(lái)科研技術(shù)人員、新老菜農(nóng)共同努力的結(jié)果。希望通過(guò)視頻直播節(jié)目，將壽光的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。