春夏青花菜高效栽培技術

劉歧茂遲瑞蘋董佩諭高俊華

（1山東省萊西市農業局蔬菜站，山東萊西 266600；2山東省萊西市南墅鎮農業科技服務中心，山東萊西266600）

山東省萊西市選用寒秀、炎秀等品種，于春、夏2個茬口種植青花菜，其中夏季采用套種玉米遮陰的栽培方式，生產的青花菜主要用于出口和商超銷售，每667 m2純收入8 840元，較傳統種植模式增收4 040元。

山東省萊西市青花菜種植起步于20世紀90年代末，種植區域主要分布于日莊、院上、店埠等小沽河東岸流域地區和萊西湖西岸。土壤為河潮土，耕層深厚、排灌良好、土質疏松肥沃、保水保肥能力較強。目前，萊西市青花菜栽培面積逾1 333 hm2（2.0萬畝），主栽品種為日本引進品種寒秀、炎秀等。標準花球主要出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國家，年創匯4 800萬元。國內主要銷往北京、上海、廣州、深圳、大連、青島等大中城市，經濟效益較高且穩定。筆者通過近幾年的試驗、探索，總結出一套適于當地生產的春夏青花菜高效栽培技術，其主要技術要點如下。

1 春季青花菜栽培技術要點

1.1 育苗 立春前10 d（天）育苗，苗床土壤相對濕度70%～80%。淺開溝，溝深2 cm，溝間距3～4 cm。采用單粒種子播種，種子間距3 cm，覆土厚度1 cm左右。可用抗逆誘導劑20%噁霉·稻瘟靈（移栽靈）乳油2 000倍液均勻噴灑苗床，預防猝倒病、立枯病。采用大小拱棚覆蓋育苗：大拱棚跨度4 m，棚高1.2～1.3 m，覆膜厚度0.015 mm，大拱棚下跨2個小拱棚，小拱棚跨度2 m，棚高0.8～1.0 m，覆膜厚度0.007～0.008 mm。夜間加蓋草簾，保持棚內溫度15～25 ℃，采用人工除草。

1.2 施基肥 青花菜長勢強，需肥量大，結合整地每667 m2施有機肥（有機質≥45%）400～500 kg、硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-15-15，下同）80～100 kg、多元素礦物肥（Ca≥8%、Mg≥8%、S≥4%、Si≥4%、微量元素≥2%）40～50 kg。

1.3 定植 播種后50～55 d（天）、幼苗具有5～6片真葉時定植（春分前）。小行距40 cm，大行距70 cm，株距38～42 cm，每667 m2定植2 800～3 200株。先開溝，溝寬0.5 m，溝深15～17 cm，隨后沿溝兩側定植2行幼苗，保持行距0.4 m，沿定植行鋪設滴灌設施，再用長1.2 m的竹皮沿2行小行距定植行每隔2.0 m搭建一小拱棚，小拱棚高度0.3～0.4 m，覆0.007 mm厚的塑料薄膜增溫保濕。

1.4 田間管理

1.4.1 打孔降溫 當早晨小拱棚內溫度穩定通過15℃時，開始在拱棚的頂端打孔，以利于放風降溫，一般開孔孔徑5～10 cm，孔間距1.0～2.0 m。保持中午棚內溫度≤25 ℃，當平均氣溫達到25 ℃時，揭去全部塑料薄膜。

1.4.2 水肥一體化 生產中多采用自制簡易可移動滴灌設備進行水肥一體化管理，即借助壓力灌溉系統，將可溶性固體肥料或液體肥料配兌而成的肥液與灌溉水一起均勻、準確地輸送到青花菜根部土壤。

青花菜喜肥水，定植后立即澆水，每667 m2澆4～5 m3；7～8 d（天）后進行第2次澆水，每667 m2澆6～7 m3。保持土壤見干見濕，在無降水條件下，每隔7 d（天）澆1次水，到采收時一般澆5～6次。發棵期，結合澆水每667 m2追施1次高氮水溶肥（N-P-K為30-10-10+TE，下同）2.5～5.0 kg；花球生長期，結合澆水每667 m2追施高鉀水溶肥（N-P-K為18-5-35+TE，下同）5～10 kg，連追2次，間隔7～10 d（天）。青花菜耐重茬，早春覆膜栽培病蟲害發生很輕，無需藥劑防治。

1.5 采收 定植后60 d（天）采收。當植株頂端花球充分膨大、花蕾尚未開放時采收為好。一般于5月1日開始采收，5月底結束。用于出口的青花菜花球直徑一般分為12 cm和14 cm兩個規格；進入商場和超市銷售的花球直徑為15～22 cm。

2 夏季青花菜栽培技術要點

2.1 套種玉米 春季青花菜采收結束前、5月20日前后套種玉米，用于遮陰降溫。每隔1個大行距套種1行玉米，套種行位于大行距中間，行間距220 cm，株距13～14 cm，每667 m2種植2 200株。

2.2 育苗 夏季青花菜于夏至前后播種育苗，方法同春季育苗。苗床上方架設塑料棚膜，上層覆蓋遮陽網，白天和夜間保持棚內溫度25～30 ℃。

2.3 施基肥 每667 m2施硫酸鉀型復合肥50～60 kg，結合淺耕，均勻翻入耕作層。

2.4 定植 播種后20 d（天）定植。此期正值玉米抽雄期，營養生長達到峰值，可以為青花菜幼苗遮陰；同時，此期正值雨汛季節，必須起壟定植。壟面寬10～12 cm，壟間距50 cm，壟高15～16 cm，株距40 cm，每壟定植1行，每667 m2定植3 300株。

2.5 田間管理

2.5.1 病蟲害防治 夏季病蟲害發生較多，須按無公害生產技術規程的要求，選用低毒、低殘留藥劑防治病蟲害。① 軟腐病防治。可用90%新植霉素可濕性粉劑1 000倍液全株噴霧，或用50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑3 000倍液灌根。② 黑腐病防治。定植前結合起壟每667 m2溝施30%苯甲·丙環唑可濕性粉劑1.5～2.0 kg，或用20%噁霉·稻瘟靈（移栽靈）乳油0.5 kg于定植后，結合第1次澆水滴灌至青花菜植株根際；發病初期可噴施50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑2 000倍液，或30%苯甲·丙環唑可濕性粉劑2 000倍液等進行防治。③霜霉病防治。可用72.2%霜霉威水劑600～800倍液，或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液，或80%代森錳鋅（噴克）可濕性粉劑500～800倍液均勻噴灑葉面。④ 小菜蛾、菜青蟲防治。可噴施16 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑500～1 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油3 000～4 000倍液防治。

以上用藥，一般每隔8～10 d（天）噴1次，連噴3～4次，如噴后遇雨應及時補噴。采收前10 d（天）停止使用農藥。

2.5.2 肥水管理 夏季青花菜正處于雨季，可視土壤墑情安排澆水，田間持水量保持在70%～80%；結合澆水，發棵期每667 m2追施1次高氮水溶肥2.5～5.0 kg；花球生長期每667 m2追施高鉀水溶肥5～10 kg，連追2次，間隔時間6～7 d（天）。

青花菜定植后46～48 d（天）花球形成，此時的平均氣溫降至20 ℃左右，玉米也已經成熟〔生育期110 d（天）〕，將玉米整株采收，為青花菜花球的發育提供充足的光照。

2.6 采收 玉米采收后15 d（天），于9月底開始采收青花菜。采收標準同春季。頂花采收后拔除弱株，每667 m2留健壯株1 500株。此時青花菜腋芽快速萌發，每株保留2個健壯側枝，20 d（天）后側枝花球直徑12 cm時開始采收，大雪后采收結束。

3 合理輪作

青花菜耐重茬，一般每連作2～3 a（年）與小麥、玉米一年兩作糧食作物輪作1次。

4 效益分析

青花菜春季種植按出口標準采摘，一般每667 m2采收商品花球2 500個，出口商品率達80%以上，產值4 000元，剩余花球進商超，產量約300 kg，產值420元；夏季種植按出口標準采摘，一般每667 m2采收商品花球2 200個，出口商品率達70%以上，產值4 400元，剩余花球進商超，產量480 kg、產值720元；側枝花球因受土壤、氣候、管理水平影響較大，按出口標準采摘，一般每667 m2采收商品花球1 000余個，產值2 000元，剩余花球進商超，產值1 500元左右。每667 m2收獲玉米2 200株，產值640元。綜上，每667 m2總產值達13 680元，扣除種子、肥料、滴灌設備、塑料薄膜、農藥、人工等成本4 840元，純收入8 840元。

與傳統種植模式相比，采用春夏青花菜高效栽培技術夏季種植的青花菜，定植、采收時間均提早30 d（天），凸顯了市場供應的“以淡補缺”，銷售價格高且穩定，同時可多收獲400 kg玉米，一般每667 m2較傳統種植模式增收4 040元，增收42.3%。