香菇病蟲害綠色防控技術

包金亮 胡麗英

（磐安縣山之舟生態農業有限公司，浙江磐安322300）

香菇是我國傳統的食用菌主栽品種之一，隨著栽培年限的增長，病蟲害的發生也逐漸頻繁，嚴重影響香菇的成品率和產量。

筆者從防止病蟲的交叉感染、阻斷病蟲的侵染來源、弱化病蟲的競爭優勢、切斷病蟲的傳播途徑、封殺害蟲的生存空間等方面著手，研發了一套香菇病蟲害綠色防控技術。

1 病蟲害防控原則

病蟲害是指危害香菇生長的病害（霉菌、細菌等）和蟲害（螨蟲、菇蠅等）。其防控堅持以“預防為主、防治結合”的原則，合理布局生產設施，選用優質原料，培育高抗品種，嚴格生產操作，利用物理防治。加強人員培訓管理，提高防控意識，減少有害生物的侵染機會。

2 病蟲害綠色防控技術

2.1 合理布局設施，防止病蟲的交叉感染

生產設施的布局要科學合理。原材料堆放場要單獨設立，并設在下風口。生產場所的原料攪拌、裝袋、滅菌、冷卻、接種應該分區。培養場所與出菇場所要間隔500 m以上。生產和栽培環境要保持清潔衛生，不宜堆放雜物。水溝通暢，不宜積水。發霉的竹木栽培架應及時更換。培養室和栽培大棚應確保空氣通暢，溫濕度可調控。

2.2 選用優質材料，消除病蟲源

選擇新鮮、干燥、無霉變、無病蟲的原材料。新鮮木屑室外梯形堆積60 d以上，方可用于生產，堆料時，適量噴水，既利于木屑升溫發酵和防止余水滲出污染環境。麩皮要求紅皮粗麩，新鮮、無霉變、無雜質，添加其他物質的飼料麩皮不宜用；石膏要求采用無雜質、光滑、有光澤，工業石膏不宜用。塑料袋要求厚薄均勻、無微孔、封口結實、耐高溫。所有材料應堆放在防風防雨、地面干燥光滑的室內，并要盡早用，不宜久存。

2.3 選育高抗品種，弱化病蟲的競爭優勢

選用抗病、高產品種。要求菌種菌絲潔白、健壯、菌齡適中，淘汰退化、老化、雜菌感染的菌種，接種后即形成生長優勢，使雜菌失去競爭力。

2.4 規范生產操作，切斷病蟲的傳播途徑

嚴格按照香菇無公害生產技術規程操作。

2.4.1 科學配方

配方中木屑主料占79%，輔料以20%的紅皮粗麩皮為宜，另外添加1%石膏。各種原料要求充分攪拌均勻，防止結塊或水分不足或過多，影響菌絲生長。

2.4.2 適時滅菌

原料加水后，要求在4 h內裝袋滅菌，以免其酸變。常壓滅菌的升溫（到達100℃）時間控制在4 h以內，保溫時間控制在14～16 h。高壓滅菌的升溫（到達100℃）時間控制在1 h以內，保溫時間控制在1～2 h。

2.4.3 無菌接種

傳統栽培以開放式接種為主，雖簡便、快捷、成本低，但是簡陋的接種帳和粗放的操作方式，使雜菌及害蟲有可乘之機，往往出現菌絲培養初期無法發現病蟲害侵染，后期病蟲害爆發的情況。

2.4.4 恒溫培養

傳統以自然氣溫條件培養菌絲，菌絲生長受氣候條件影響較大，尤其是冬季培養菌絲周期較長，既增加了生產成本，也加大了生產風險。同時，因受較大的溫差影響，菌絲生長健壯，導致菌棒抗逆性差。恒溫培養菌絲，菌絲生長迅速、健壯。要求培養室地面光滑，室內潔凈。

2.4.5 及時處理雜菌污染袋

木霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉等易侵染菌袋，一旦發現，立即挑出（鏈孢霉侵染菌袋要先用柴油浸濕，防止其孢子四處飄散），然后移到遠離栽培場的場所進行深埋處理。

2.4.6 清潔環境

栽培場四周清理雜草、水溝，避免蚊蠅滋生；生產場所地面噴涂地漆，利于清洗消毒；接種室、培養室及出菇大棚使用前和使用后都應徹底清洗和嚴格消毒，用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%的石灰水等，也可以用氣霧消毒劑熏蒸消毒，但應注意其對金屬的腐蝕性。

2.5 害蟲綜合預防措施

采取物理、生物防治措施，使病蟲無處藏身，無法生存。

2.5.1 阻隔

冷卻室和接種室在進風口設空氣過濾裝置；培養室和出菇大棚的四周門窗加設防蟲網；門口地面設消毒水槽；門口設風簾。

2.5.2 誘殺

室（棚）內置電子殺蟲燈、黏蟲黃板、誘殺藥包。

2.5.2.1 燈光誘殺

使用食用菌專用殺蟲燈，每100 m2安裝1～2盞。

2.5.2.2 黃板誘殺

使用黃板或粘蠅紙，每100 m2懸掛10～20張。

2.5.2.3 藥劑誘殺

按糖、醋、酒、水4∶4∶2∶10的比例配置藥劑，裝入敞口小罐，每100 m2放置4～5罐。

2.5.2.4 豬籠草誘殺

室內或棚內放置豬籠草或芽蒿菜等食蟲植物誘殺蚊蠅，每100 m2放置4～5盆。

2.5.2.5 天敵捕食

栽培大棚內可留置蜘蛛等蚊蠅的天敵，充分發揮生物防治的作用。

2.5.3 避光

蚊蠅成蟲有趨光性且喜潮濕，室內保持黑暗和干燥，晴天通風、雨天排濕，創造不利蚊蠅生長的環境條件。

2.5.4 處理

通過捕捉和誘殺的害蟲，裝入密封的袋子，移到遠離栽培場的場所進行燒毀或深埋處理。