枸杞是干吃好還是泡水好

文/敬康

枸杞是我們大家喜聞樂見的一種保健品,有些人喜歡在煲湯的時候放一些,有些人喜歡煮粥的時候放一點。還有些人平時也把枸杞當作是茶飲,每天都要用水泡上幾顆來代替單調的白開水。當然枸杞對于大多數人來說是一種很好的保健食物,但吃法上確有一些講究。

枸杞泡水會不會沒有營養？

枸杞中含有枸杞多糖以及類胡蘿卜素、黃酮類物質等，對于降血糖、提高免疫力、抗氧化等有一定的功效。有些人擔心，枸杞泡水會沒有功效。其實不需要特別擔心，因為枸杞中一些主要成分比如多酚類物質和黃酮類物質都可以溶于水，即使是不溶于水的胡蘿卜素也可以通過把枸杞也一起吃掉來攝入人體。

因此泡水并不會讓枸杞的營養損失掉，只要泡水后把水喝掉，枸杞也一起吃掉，就一樣有保健的效果。

但是大家還是要注意，幾顆枸杞中的有益物質是有限的，大家不應該把枸杞的保健功效擴大化，認為每天服用幾顆枸杞就可以當藥物了。如果你本身就有糖尿病或者高血脂，還是需要通過專科醫生的治療，枸杞說到底只是一種食物而已。

枸杞怎么泡最好？

枸杞中最重要的營養成分——枸杞多糖，是對溫度要求比較高的，如果想要充分溶解出枸杞多糖，水溫不能太低，也不能太高，最好在90度左右。沸水沖泡很可能讓枸杞中的枸杞多糖失去功效。

另外每次泡水放10粒枸杞就好，多泡幾次不但能讓枸杞的成分更多的溶于水，還能讓你更多的喝水，是一舉兩得的事，當然別忘記喝完水把枸杞也吃掉。

枸杞干吃會更好嗎？

如果希望能充分攝取枸杞中的胡蘿卜素等對眼睛好的成分，可以采取干吃的方法，對眼睛有一定的好處。

但由于枸杞泡水的時候，對溫度的要求比較高，因此如果真的非常想要吸取枸杞的營養，可以采取干吃的方式。

枸杞不是人人能吃

枸杞作為一種食物，非常適合氣血兩虧、體質虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎等人群長期食用。但大家還是要注意，枸杞不能吃的太多，可能會導致滋補過度的情況。

一般的成年人每天吃20克枸杞就已經很多了，特別是本身就容易急躁和上火的人群就更不應該多吃枸杞。另外高血壓、感冒發燒、腹瀉、喉嚨發炎的人也盡量不要使用枸杞。