第15屆全國連鎖商業發展戰略研討會專訪（十五）葉毓政：我告訴你什么是零售

采訪對象：原IGA亞太區總裁葉毓政

采訪記者：龍商網&超市周刊&今日零售記者

記者：我知道您是一位歸僑，對祖國有很深的感情，現在已經退休了，您能不能談談歸國這13年來的一個感受。

葉毓政：我前24年在加拿大自己有生鮮超市，自己做老板，來到這邊我是教老板。我進到每一個每個企業，我當這個企業就是我的企業。

我剛回來祖國的時候還帶著一個翻譯，因為我的中文是小學水平，所以銷售、毛利、庫存沒概念，小學水準。我沒辦法，如果我要做亞太總裁，要在國內開發零售市場做成專家，我必須要懂貿易，我逼自己必須盡快能夠說華語。

2004年到BPO的時候，美國的老板說我把你派到中國，在這13年我把它的分成三個階段。

記者：您最早到的湖南是吧？湖南之前呢？

葉毓政：是的。但2004到2009年在湖南之前是什么概念，我當時什么都不知道，因為我對中國的市場不了解，可是我注意到一件事，你們的發展速度是國外的五倍，所以我很佩服你們怎么應付。那個時候我不知道的我的會員也都不知道，所以那個時候中國的零售是見到什么就學，對不對？東抄西抄，左沖右沖。

去沃爾瑪拿到一個東西就用，到家樂福也是，每個企業都抄的頭暈腦脹，因為你什么都用了，你就成為四不象了。

所以那個時候我和團隊到了步步高兩年，后來又來威海，是三年，基本上五年的時間，從2009到2014年，很多企業都知道，我們不能這么復雜，我們必須要數字化、系統化。

所以基本上那五年，很多企業以前的考核、業績考核可能就是拿出一大堆漢就在念，那五年很多企業開始在業績考核的時候，全是數據，沒有一個漢文。這是2014年。

我退出江湖之后，來這里也想聽一聽在中國的零售老大怎么樣看中國的零售業，來到這里之后，下一個零售十年的第一天我聽到三個字還是“不知道”。你知道我的感覺是什么嗎？

記者：是什么？

葉毓政：該是我告訴你們零售是什么的時候了。在國外是什么概念？下雪就是你的競爭對手，只要任何東西使得消費者離開他的家，出他家門的話都是競爭對手，因為你賣的東西都是他呆在家里才會吃、才會用。

如果你要知道這個答案，我告訴你永遠不知道。可是現在有個問題，很多企業有了數字后，系統運作成為它的負擔，因為你太數據化、太系統化，你又沒有我們國外做零售24年的經驗，你看不懂，所以你是成為數字的奴隸。或者某些企業如果你今天不用數字的話，我可以告訴你，你肯定也死定了。

我給你分享一下我在國外24年，我是個老板，加拿大的薪水除了店金是年薪，其他的崗位全是小時工，今天的加拿大一個切肉師一個小時25塊。中國的收銀員駕車來上海，因為它地廣人心，我們的凈利潤是13個點。

如果你在加拿大、歐洲，你可以賺一個點的凈利潤，謝天謝地，我是最優秀的零售商。

記者：很有意思，下雪會成為競爭對手，這在國內第一次聽說，算是個零售新話題吧

葉毓政：所以不管你是店經理還是課上，我們的店是早上6點鐘開業，早上6點鐘會聽天氣預測會不會下雪。

加拿大的法律是這個員工你不讓他來上班，如果沒有四小時的時候你必須讓他上班，必須要付錢，他來了，你必須要留他四小時。想一想，當你聽到天氣預測說下雪，可是又沒有下雪的時候，你打電話讓他們再來，他說我沒有其他的安排，你說老板不來上班出去旅游了，怎么辦？

我這個老板要拿起我的圍巾，我要收銀、切肉，我這個24年的老板，最后一天我賣我的企業，我做老板的時候，我還要切肉，而且我是加拿大的有執照的切肉師。我去農業大學一年學怎么切肉，所以我是切肉切了24年，老板做了24年，收銀收了24年，什么東西我都知道，包括洗廁所。

昨天晚上有一個同志說生鮮怎么定價，我不用回頭看，你們誰有膽量舉手說我知道？你知道你們的問題在哪里嗎？這不是你的錯，也不是我比你聰明，我是被環境逼到什么事情都要干。

記者：您是說從事零售的環境不同而帶來帶來理念不同？

葉毓政：今天中國零售有一個大挑戰，這20年一開店就賺錢，像我們面臨的挑戰，你什么都要知道。你的高管里面必須有人要回答那個問題，生鮮怎么定價，我可以站在這邊，拿個白板，跟你講一天怎么定價，從1到58個環節，你可以問任何問題，這就是我們在國外做零售需要具備的能力。

我一看一塊肉有這么大，我知道這肉是牛的身上哪一塊肌肉。你要說毛利，你有毛利的問題對不對？我給你切到356個單品數，我知道怎么評價。

可是我這個經驗怎么來的？首先是24年，第二我要進大學里面，他的課程教我怎么定價、怎么切肉這也是國內現在需要的。如果北京大學不能給你這個課程，我希望你開設這個課程。

如果小老板、大老板不知道這個答案，最好企業里面有人要知道，我也了解為什么你不知道。中國零售業做了店經理六個月你就做老板了，其實你的經驗都是幾個月，問題是你的高管也一樣，這二十年。

所以你什么都懂，可是你什么都不細、不深，這就是我的建議，從今天開始零售是細節，你必須要越做深、越做越細。

記者：是的，零售必須要關注細節

葉毓政：這就是我看到的，我相信在座沒有人看到，因為這一年多我退休了，所以我來找朋友喝喝他們的酒、吃吃他們的飯，我來到他們的企業，他們說：“葉老師給我來個培訓”。這一年我很有感受。

培訓的時候因為我對這種機制的東西，很多學員都是高管，最后一次是兩百多個。

我說你們要學生活，讓我講生活還是要講技術的東西？你知道嗎？三天的培訓，這兩百多個人說：“葉老師您給我們講生活”。我說：“好，我說生活是包括你的婚姻和如何教育孩子”。他們都把自己的感受寫出來了，很厚，都沒有寫名字。我們就花了兩天半的時間講生活。endprint

記者：零售其實就是生活的一種反映是吧？

葉毓政：我在印度尼西亞這邊也有感悟到一些事情。我給你兩個案例。一個案例，有一個營運部的總監，哪一個公司創業的營運部總監、部長、高管、包括員工，他們都是公司的下一代。

在我們公司十多年，有位40多歲的女士。她丈夫是個司機，現在40歲了，薪水也不少樓也有兩棟了，孩子7歲，可是小孩的學業不好。她老公說：“老婆你不用干了，回家看孩子，你比我厲害、知識比我豐富”。

這是生活對他們的挑戰，因為他們崗位不同，女士經常跟著她的老板，有非常高的智慧，她的知識在這兒，她老公，還是個司機，你說他們回家討論什么。

我們都知道零售是24小時一周是七天，所以不只是他們夫婦之間是一個在天一個在地，還沒有時間去享受生活。想一想，就算這位女士留在公司，她的孩子有問題，丈夫有問題，你留她下來，她能給你公司建立什么效益。

另外一個案例，我路過南方一個企業，說的是我的一個徒弟，他是經管部的總經理。他的老板說“老葉，你幫我培養這個人，將來他就是接班的CEO，這是個百年企業”。

上個月我路過那邊，我和他去吃燒烤，我說：“五一你的太太從重慶來看你，還是你回去看他們”。

他說：“葉老師，我已經離婚一年沒有告訴你。我太太以前在公司人事部當部長，兩夫婦拼命為企業干了十多年，生了孩子讓我母親從重慶來幫我們看孩子。可是我母親和我太太鬧翻了，我母親跟我說，說你選我還是選你太太？我是獨生子，我選我了媽媽，然后我媽帶著我的兒子回了重慶，我太太和我離了婚去了北京”。

記者：很麻煩，下一代，已經沒有生活了是吧？

葉毓政：想一想，將來你的企業交給他，這種東西不是隨便可以告訴老板的，對不對？可是當你的下一代都有這種問題的時候，你的企業怎么辦？

這兩方面就是我們員工下一代的家庭幸福和你在管理企業息息相關。你需要系統化、數字化，這兩點是我看到對你最大的挑戰。

我也希望你不要為了這個不知道而去擔憂，你現在需要的是有一個團隊，要像一個特種部隊。

特種部隊就像一個戰場，他永遠不需要情況是怎么樣的，但他可以靈活地看一些數據，他立刻可以改變方向，去創造機會。

用數字的背景知道歷史情況，然后決策我下一個機會點在哪里，因為零售永遠是你的銷售最重要，你沒銷售或者銷售下滑的時候什么都是問題。

記者：謝謝您接受我的采訪。endprint