江蘇省阜寧縣中醫院 單健民
武則天的一生經歷了多少風云變幻,卻依然能活到81歲,可見她不僅具有政治智慧,而且善于養生。《新唐書·則天順圣武皇后》中記載:“雖春秋高澤,然左右不悟其衰。”可見武則天雖年事已高,卻仍能保持年輕的容貌。武則天在日常生活中十分注意養顏,她除了用“益母草澤面方”“西王母枕中方”“養顏八白散”洗面、搽面外,更注重食療養顏。武則天對萱草花情有獨鐘,她命人將萱草花與銀耳制成羹湯,取名叫“無憂駐顏羹”,每日飲用。武則天為何對萱草花如此喜愛呢?
萱草花,又名“黃花菜”“金針菜”,是百合科植物折葉萱草的花。萱草花花色金黃,花形美麗,葉色碧綠,婀娜多姿,為園林栽培觀賞的花。《本草綱目》稱之為“療愁”“丹棘”。崔豹《古今注》謂:“欲忘人之憂,則贈以丹棘。”《山家清供》曰:“丹棘又名鹿蔥。春采苗,湯灼過,以醬油、滴醋作齏,或燥以肉。何處順宰六合時多食此,毋乃以邊事未寧而憂未忘耶?因贊之曰:‘春日載陽,采萱予堂,天下樂兮憂乃忘。’”
明代袁宏道常將萱草花插入瓶中觀賞,感到別具情趣:“朝看一瓶花,暮看一瓶花,花枝雖淺淡,幸可托貧家。”
萱草花營養價值和藥用價值較高,它具有清熱解毒、止渴生津、利尿、通乳和解酒毒等功效。干制好的萱草花肥厚香美、色澤金黃,可做成各式各樣的佳肴。
(溫馨提示:黃花菜鮮花中含有秋水仙堿,可使人中毒。應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。)