家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

◎劉曉琳

我的家鄉(xiāng)在鄒平，物產(chǎn)豐富，有長山的山藥，青陽的小米，西董的豆腐……最令我喜愛的是香椿芽和水杏。（開門見山，簡潔又有遞進。）

家鄉(xiāng)的香椿樹，春天一到就爆出嫩嫩的芽，人們喚作香椿芽。香椿芽是一種美味的食材，有“樹上蔬菜”之美譽。香椿樹多種在房前屋后，采食方便；因經(jīng)濟效益顯著，有的地方便集中種植，幾畝、幾十畝地栽種，漸漸形成了規(guī)模。每年三月底四月初，香椿樹便開始發(fā)芽，經(jīng)過七至十天，嫩芽長至十五厘米左右，就可以采摘了。采摘之后，還會再長出嫩芽來，一春能采三次左右。第一次采摘的，叫頭茬椿芽。頭茬椿芽因葉厚香濃，最受人們青睞，出售每斤價格在二十到五十元之間。單從顏色上看，香椿芽分為兩種：青色和紅色。紅芽香椿因色澤鮮艷，猶如瑪瑙，香味醇濃，更受歡迎。香椿芽可做成多種美食，如椿芽炒雞蛋、椿芽伴豆腐、腌椿芽等，都是上好的菜肴。鄒平年產(chǎn)香椿芽三千萬千克，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養(yǎng)豐富而著稱，是深受人們喜愛的上好食材。（散文般的介紹，讓人仿佛身臨其境，看得見，摸得著。）

我的家鄉(xiāng)還有一種非常受歡迎的特產(chǎn)，那就是水杏。鄒平種植水杏已有四百多年的歷史，在清朝雍正年間，家鄉(xiāng)的水杏曾是貢品。每年四月，杏花開放，滿樹雪白的杏花密密匝匝，遠遠望去，像從天上飄下的片片潔白的云。杏花開放的時間不長，不幾天就謝了，之后葉間就露出淺綠色的小杏兒。再過一兩周，小杏兒就長成小核桃那般大了，不過這時的杏兒還不能吃，如果誰被饞得實在管不住嘴，硬要吃一顆的話，保你滿口留酸，牙也會被酸得連豆腐也咬不動。到了五六月，杏兒就長成桃子那般大了，當杏兒由濃綠變成淺黃的時候，就可以采摘了。那時滿樹黃黃的杏兒，一顆顆，一串串，把樹枝壓得都快要挨著地了。風一吹，熟透的杏兒就落到地上，撿起一個，放到嘴里嘗一嘗，甜津津的，品過之后，甜中還多少帶點酸。家鄉(xiāng)的水杏，因個大、汁多、香甜微酸而出名。水杏一上市，就備受人們喜愛。現(xiàn)在，水杏成了家鄉(xiāng)的品牌，除了在本地銷售，還被用紙箱包裝起來，遠銷北京、上海等大城市。（言語中透著滿滿的驕傲，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)果然是最好的。）

家鄉(xiāng)的特產(chǎn)有很多，如果想欣賞或品嘗的話，請到鄒平來……（既是邀請，也是未完待續(xù)，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)是道也道不完啊！）