權威營養學專家聯合發布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》

【本刊輯】2018年6月11日，由近20 名國內權威營養學專家聯合發布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》（簡稱《乳鐵蛋白共識》）。該共識的發布對行業具有重要的推動意義，主要體現在兩方面：一是肯定乳鐵蛋白的營養健康價值，有助于科學營養配方的設計，推動國內市場發展。二是刺激國內企業加快研發進度，早日形成乳鐵蛋白產業集群，擺脫原料制約情況。

乳鐵蛋白是轉鐵蛋白中的一種鐵結合糖蛋白，存在于人體的乳汁和各種分泌液中，是人類母乳中的核心活性蛋白成分，作為嬰幼兒重要的活性營養物質，還能夠提高嬰幼兒的免疫力，在嬰幼兒營養結構中具有重要意義。乳鐵蛋白是從牛乳中提取的天然物質，在國外發展較為成熟。乳鐵蛋白在國內起步較晚，2010年之前乳鐵蛋白基本處于真空狀態。2010年11月，原衛生部才發布了擴大乳鐵蛋白使用范圍的公告，乳鐵蛋白可用于發酵乳、調制乳和含乳飲料中，乳鐵蛋白作為食品添加劑管理，執行《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛生標準》，未有明確所屬分類。隨后于2011年發布的《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中并沒有乳鐵蛋白的規定，當時對許多使用乳鐵蛋白的企業產生困擾，此時乳鐵蛋白已歸于營養強化劑，而營養強化劑標準GB14880正在制定中，原衛生部為此專門進行復函公告。

2013年隨著乳鐵蛋白認可度的提高和市場的強烈需求，國家衛計委于2013年11月發布公告擴大乳鐵蛋白適用范圍至嬰幼兒配方食品，乳鐵蛋白正式進入高速增長期。此時，國內使用的乳鐵蛋白幾乎都依靠國外進口，荷蘭、澳大利亞、新西蘭等乳品大國的企業迅速占領國內乳鐵蛋白市場。乳鐵蛋白生產技術要求較高，企業開發困難，雖然國內原奶不景氣，甚至達到傾銷的程度，但依然沒有帶動像奶酪、乳鐵蛋白等原奶附屬產業的發展。乳鐵蛋白完全依賴進口導致了乳鐵蛋白的價格飛漲，上游供應商的缺失不利于行業有序競爭，2016年國家衛計委發布乳鐵蛋白標準《GB 1903.17-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 乳鐵蛋白》，借此推進國內乳鐵蛋白行業的發展，但進度并不理想，直到2018年初，國內才頒出首張乳鐵蛋白生產許可證，這對國內企業而言已是空前利好。