淺談豬的養殖技術

高淑琴

摘 要：中國是全球豬肉最大的生產地，也同樣擁有著最火熱的市場。1996—2011年，豬肉的總產量呈現出相對穩定的增長趨勢，期間也有低谷時期，而在低谷期，預示市場的低迷狀態，豬肉的質量也隨之下降。本文將對豬的養殖技術進行簡單的介紹。

關鍵詞：養殖技術；食品安全；免疫；防治

中圖分類號：S853 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233131

隨著人們對肉品食材需求的增大，豬肉的受歡迎程度一路飆升。為了增加養殖戶的經濟收益，以及食品的安全性，在對豬的養殖技術上就要求更為嚴格和苛刻。科學合理的養殖技術能夠創造良好的經濟效益，更能讓消費者吃到健康安全的食材。

1 科學養豬的必要性和重要性

近年來，食用瘦肉精中毒的案例比比皆是，病豬流入市場的幾率也大大增加，由此，食品安全越來越得到人們的重視和關注。關于豬肉等一系列負面的事故出現，導致消費者對于豬肉產品的質量和安全產生質疑，甚至導致了市場大量的豬肉出現滯銷狀態。這種不健康的經濟走勢很明顯在市場經濟中，發揮著不良的影響和作用。養殖戶為了追求利益，做出損人不利己的違規操作，極大可能的損害消費者的健康，最后，在執法人員的監察下，獲得相應的懲罰。所以養殖戶在追求利益的同時，應該更注重品質和信譽，更科學的養殖手段不僅能夠讓豬肉更健康，也能夠在經濟上獲得長遠的利益。

2 如何科學養豬

2.1 豬舍的環境建設

豬舍的選擇，要干燥、通風、向陽。不要選擇在河邊或者山坳，因為潮濕的環境對于豬來說，是很大的威脅，這會導致豬受到一些細菌的感染，從而患病，嚴重甚至會致死。豬舍下的土壤通氣性要好，附近的水源要充足，并且水質要很健康，沒有任何細菌或者寄生物，同時還要保證交通的便利，這有利于防疫站人員定期來監測疫情以及前期的預防工作。在建設豬舍時，要根據相關數據來規劃豬舍的布局，例如豬的年齡、體重、身高，以及后期的飼養方式等，合理計算豬舍的長、寬、高。

2.2 飼養方式

豬的食物決定著豬能否有一個健康的身體，在肉質的產出上是否口感良好。飼料的搭配一定要包含全面的營養，不要過分補充某一種營養成分或者激素，以及添加劑等。豬在生長過程中，身體會表現出對不同營養成分的需要，每個階段的營養都要循序漸進地增加或者減少，不要一次性就斷絕掉某一種搭配，這樣會導致豬的挑食，甚至絕食。首先，要搭配適宜的蛋白質。蛋白質的高低水平決定著豬肉中瘦肉的產出量，隨著豬體重的增加，蛋白質的含量應逐漸減少，由最初的15%～16%削減到12%～14%，這是為了防止后期，豬在長肉階段，將蛋白質的大部分能量轉換在背部和脂肪中，最終導致瘦肉的產出量下降，影響市場價格；全價飼料中的營養使豬的生產能力得到很好的保證，并且在很大程度上可以增強豬的免疫力。大型的養豬場可以在飼料廠家直接選購“濃縮料”和“預混料”，后期可以自己配制適合豬的全價飼料，保證豬在發育過程中能夠得到全部的營養成分和免疫抗體，對于小型的養殖戶，可以直接購買全價飼料，并沒有太大的區別和影響。

2.3 增強豬的免疫能力

疫情是養殖戶所面臨的最大威脅，因為一旦疫情爆發，豬會進入大肆傳染的怪圈，造成的嚴重后果一發不可收拾。所以，疫情的防控正備受關注。對母豬和仔豬的免疫措施。想要保證豬能夠健康長大，并生產出可觀的肉質，就要在幼齡時期，打下良好的基礎。根據獸醫的醫囑，分時期地合理注射適合的疫苗，保證母豬在哺乳期，不會患病甚至傳染給仔豬，仔豬在剛出生免疫力較低時，不會因為體弱而感染疾病；對保育豬的免疫，大概在40～50日齡，第1次注射疫苗，以后每10d再注射1次，加強免疫力；適當的藥物保健。在不同季節，豬的體質會有明顯的不同變化。春季，多發口蹄疫，所以要提前給豬注射防治口蹄疫的藥物。夏季，豬時常會伴有腸胃炎的病痛，這時應該多灌喂黃芪等中藥，增強腸道免疫力，保證腸胃功能的正常運作。在高溫、多雨的時節，吸血蟲的繁衍較為嚴重，這時要注意豬舍的環境和衛生，如果傷口因為感染而擴散，細菌侵入就會造成不必要的麻煩和損失。

2.4 采用微生態制劑，產生并增強非特異性免疫

飼料中，可以適當添加微生態制劑來取代抗生素的位置，這是一種比較先進的科學技術，也是較為綠色無污染的科技手段。比如在飼料中添加有益菌，有益菌會在豬的腸道內，經過新陳代謝大量的繁殖，一系列生長會產生大量的營養物質，包括必須的維生素群、胡蘿卜素、氨基酸以及有益酶等。有益菌所產生的營養物質，會有效的抑制有害菌的繁衍，促進豬的腸道吸收，減少患病概率，同時還可以達到生物除臭，降低呼吸道疾病發生概率的效果，進入良性循環，使豬的生長更為健康。

3 結語

豬是否被科學的養殖，決定著豬肉市場的經濟走向。只要養殖戶秉持對他人生命安全負責的態度，用科學的方法養殖生豬，用嚴謹的態度去處理流入市場的食材，那么市場的經濟規律就不會發生變化，最終達到消費者享用美食，養殖戶獲得收益的兩全其美的目標。endprint