跨文化視角下中式茶與英式茶的對比研究

伍 鳳

（賀州學(xué)院外國語學(xué)院，廣西賀州 542899）

縱觀我國歷史的發(fā)展，不同的歷史階段都豐富了茶文化的內(nèi)涵，這種茶文化影響了一代又一代的中國人，并融入了人們生活的各個(gè)角落。與此同時(shí)，茶文化還影響著中國文化發(fā)展進(jìn)程。

1 中式茶與英式茶發(fā)展歷程

研究中英茶葉的發(fā)展歷程，對探究中英茶文化內(nèi)涵和規(guī)律有重要的作用，只有弄清楚中英茶葉的發(fā)展過程，從中提煉出一定規(guī)律，并從規(guī)律中對分析兩者之間的差異。

1.1 中式茶文化發(fā)展

中國茶起源很早，從有記載的歷史來看，唐朝對中國茶發(fā)展推動力、影響力較大。茶葉研究代表人物是陸羽，其代表作品首推《茶經(jīng)》。主要是因?yàn)樘瞥埃袊桦m然存在了很長一段時(shí)間，但是一直沒有形成完整的體系，對飲茶方式?jīng)]有系統(tǒng)的傳承脈絡(luò)。從《茶經(jīng)》問世之后，對于茶的烹飪就有了一套比較系統(tǒng)、比較規(guī)范的概述，《茶經(jīng)》的總結(jié)對后來中國茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，甚至到現(xiàn)在還影響著我們的飲茶習(xí)慣。再往后，到宋朝出現(xiàn)一種社會風(fēng)氣，更是將茶文化普及為大眾文化，這種現(xiàn)象就是“斗茶法”，這一社會風(fēng)氣將中國茶文化推向了一個(gè)新的高潮。到了明朝和清朝時(shí)，中國茶文化都有不同的橫向發(fā)展，特別是隨著經(jīng)濟(jì)社會水平的不斷發(fā)展，生活富裕的人們開始更加注重生活品質(zhì)的提升，對茶文化的研究更加深入。直至今日，形成了我們今天所熟知的中國茶和茶文化。

1.2 英式茶文化發(fā)展

英式茶的起源歷史相對較短，最早可追溯到17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)也是由中國傳入的，一開始這種被稱之為“仙草”的飲料只在社會上層流行，一般的百姓是喝不到的，直到100多年以后，這種“仙草”飲料才開始由僅僅是貴族享用，慢慢變?yōu)橄蚱矫耖_放。平民大眾的參與，使得英式茶開始了多樣的變化，從飲茶習(xí)慣到飲茶材料都有了明顯的變化。由于當(dāng)時(shí)英國社會習(xí)慣于晚上享用豐盛的晚餐，對午餐不夠重視，經(jīng)常簡簡單單。為了不使這較長的時(shí)間內(nèi)在饑餓的狀態(tài)下等待，慢慢形成了在下午四五點(diǎn)鐘，吃甜點(diǎn)類的食物墊肚子的現(xiàn)象，這個(gè)環(huán)節(jié)茶發(fā)揮了不可替代的作用，喝茶聊天逐漸成為了時(shí)尚，“下午茶”的社會風(fēng)氣逐漸形成，成為了英式茶的顯著標(biāo)志。

1.3 中式茶文化與英式茶文化差異對比

從中式茶和英式茶的發(fā)展過程來看。首先，兩者在發(fā)展歷史上有較大差異，中式茶的歷史要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于英式茶，從中式茶有據(jù)可查來算的話，差距大約是兩千多年，這是一個(gè)相當(dāng)長的歷史過程；其次，兩者的變化過程也不盡相同。中式茶從開始出現(xiàn)到逐漸成熟經(jīng)歷了幾百年的時(shí)間，從飲茶技術(shù)的成熟到向大眾推廣又經(jīng)歷了幾百年的歷史。在這一漫長的過程中，它的變化是緩慢的、深厚的、多層次的，反觀英式茶，從流入到普及到社會大眾僅僅用了100多年的時(shí)間，在這么短的時(shí)間內(nèi)，雖然從飲茶情景到飲茶內(nèi)容上都有了變化，但這種變化是相對簡單的；最后，兩者在發(fā)展過程中，中式茶經(jīng)歷了封建社會時(shí)期漫長的演變，而英式茶變化的背景則集中在資產(chǎn)階級革命興起之后，茶文化變化的時(shí)代背景也不盡相同。

2 中式茶文化與英式茶文化存在差異的原因分析

從目前的發(fā)展情況來看，中式茶和英式茶存在較大的差異，存在這么多差異的原因也不盡相同。主要可以從文化背景、生活習(xí)慣、交際活動方面進(jìn)行對比，從中找出兩者差異產(chǎn)生的原因。

2.1 文化背景對比探究

中國文化和英國文化有很大的差異，中國文化博大精深，上下五千年的歷史積淀，從中影響最大的當(dāng)屬儒家文化，另外還有道家、佛家，這些意識形態(tài)對中國的茶文化產(chǎn)生了重要的影響，中國茶文化聚百家之精華，融會貫通后，形成了今天的兼容并蓄的深厚文化底蘊(yùn)。可以說，中國茶文化里面既有文化、意識形態(tài)、也有生活元素；英國茶文化雖然出現(xiàn)較晚，而且是從中國傳入的，但是在發(fā)展的速度比較快，總體感覺英國文化同樣給英式茶增添了很多烙印。比如，將飲茶習(xí)慣納入英國人的高雅習(xí)慣，賦予了品茶提升人們文化內(nèi)涵、文化涵養(yǎng)的功能。英國人習(xí)慣在飲茶的時(shí)候配上杯碟，這樣他們感覺才更有儀式感，在喝茶的時(shí)候?qū)ψ恕嫴枇?xí)慣都有很高的要求，這些都反映出了英國社會上追求高雅的文化氛圍。

2.2 生活習(xí)慣對比探究

生活習(xí)慣對中式茶和英式茶同樣產(chǎn)生了很重要的影響。中式茶中，大家習(xí)慣在飯后飲一杯茶，清新爽口而且還養(yǎng)性。與此同時(shí)，中國人賦予了茶一種生活元素的東西，大家會泡上一杯茶，從早喝到晚，也會在工作繁忙之余泡一杯茶休息一下身心，讀讀詩書就能很好的將尋常百姓生活描繪的淋漓盡致。在英式茶中，茶飲食的飲食元素更加顯著，大家習(xí)慣在下午四五點(diǎn)吃下午茶。喝杯茶，還可以在茶里面添加牛奶，使飲茶成為了飲食中的一部分。在英國人的日常習(xí)慣中，將茶逐漸作為了飲食的一部分，這和中國的飲茶習(xí)慣還是有明顯區(qū)別。英國人的文化中，還有一種生活習(xí)慣叫作“茶敘”。分為兩個(gè)時(shí)段為每天的上午11點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)英國人習(xí)慣留出少量但不緊促的時(shí)間，與同事或者朋友一起喝點(diǎn)茶、抽一支煙，放松一下大腦。有的地方給這種生活方式起了一個(gè)好聽的名字叫作Coffee break。其實(shí)是工作中的休息，這種生活方式在英語國家非常流行。

2.3 交際活動對比探究

在交際活動中飲茶扮演著重要的角色。不管是商業(yè)交往、工作交往、還是生活交往都有茶的影子。在中國，茶具有以下屬性。首先是禮儀屬性，有朋自遠(yuǎn)方來不亦樂乎。這時(shí)候主人為了表現(xiàn)熱情，經(jīng)常會給客人倒上一杯熱茶，有句詩詞描寫的是夜晚客人來了，主人煮上一壺?zé)岵瑁瑹釟怛v騰，大家話敘前情，好不自在，就很好的描繪了以茶會友的這種情景狀態(tài)，非常傳神。茶成了社交的一種傳遞待客禮儀的媒介；其次是交流屬性，朋友之間，以茶論道，以茶會友，這個(gè)過程中茶葉扮演了一種感情交流的媒介。在英國，茶具有展示屬性，很多人同朋友相聚會喝上一杯下午茶，以表現(xiàn)自己高貴典雅的生活方式。

3 中式茶與英式茶發(fā)展趨勢的展望

通過對比中式茶與英式茶發(fā)展歷程和發(fā)展環(huán)境，我們發(fā)現(xiàn)，中式茶、英式茶在某階段或者某領(lǐng)域?qū)ξ幕l(fā)展產(chǎn)生了一定影響，不管是中國茶也好，英式茶也罷，在當(dāng)?shù)厝罕娭械挠绊懥κ欠浅４蟮模蔀榱酥袊蛘哂幕刂械闹匾M成。

3.1 中式茶與英式茶文化生命力

中式茶經(jīng)過了上千年的歷史和文化的洗禮，表現(xiàn)出了極強(qiáng)的生命力和融合力，在古詩詞中就有很多關(guān)于茶的經(jīng)典美句。比如，蘇軾就有很多描寫茶的詩句，《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》、《汲江煎茶》、《水調(diào)歌頭》等等這些詩句非常傳神的將茶溶于文化當(dāng)中。有的人將從茶中，提煉出了茶德，茶德概括出了四個(gè)字，叫作“廉、美、和、靜”，簡單的幾個(gè)字將茶文化的內(nèi)涵表現(xiàn)地惟妙惟肖。英式茶在人類文明歷史長河中雖然起步時(shí)間較短，但影響力毫不遜色，它的發(fā)展是快速、多元化的，且正在慢慢被更多人所了解和接受。

3.2 中式茶與英式茶文化社會影響力趨勢

從社會影響力的角度來看，中式飲茶風(fēng)俗對中國的社會文化、交際文化、生活文化產(chǎn)生了巨大影響，代表著中國傳統(tǒng)文化的一部分。隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，茶文化的研究、探索、擴(kuò)充步伐也必將加快，中式茶文化對社會文化的影響力將進(jìn)一步加深。另外，英式茶也以其獨(dú)特的文化習(xí)俗，高雅的生活品味追求，迅速獲得大批年輕人的青睞，特別是香港地區(qū)受英式文化影響深遠(yuǎn)，在英式茶的傳播上尤為突出。我們發(fā)現(xiàn)，不管是中式茶文化還是英式茶文化都作用于生活中的各個(gè)元素，同時(shí)生活中的各個(gè)元素又反作用于茶文化的形成，從而形成了與時(shí)俱進(jìn)、豐富多彩的茶文化，在發(fā)展過程中都表現(xiàn)出強(qiáng)大的社會影響力。

3.3 中式茶與英式茶文化發(fā)展前景

茶文化的發(fā)展是一個(gè)漸進(jìn)的過程，同時(shí)也受到各種社會因素的影響，比如說文化背景、生活習(xí)慣、交際習(xí)慣等等因素。總得來說，中式茶和英式茶都表現(xiàn)出了極大的生命力和社會影響力，兩者在不同的領(lǐng)域有著不同的表現(xiàn)。中式茶方面，隨著中國外交的不斷深入，中國國際影響力的不斷提高，相信在強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)吸引力和文化吸引力下，中式茶將一如既往地發(fā)揮其巨大的國際影響力。我們期待中式茶在不久的將來，能夠成為全球各個(gè)領(lǐng)域不同階層人共同的愛好和追求。而英式茶獨(dú)特地文化元素和生活定位，在較短的時(shí)間內(nèi)也產(chǎn)生了廣泛影響，英語是國際上通用的語言之一，尤其是在英語區(qū)，英語交流發(fā)揮了較大的社會影響力，促進(jìn)了文化的交流和傳播。相信在英語廣泛的使用范圍下，英式茶文化表現(xiàn)出來的吸引力還有很大的發(fā)展空間。

4 結(jié)論

通過探究中式茶、英式茶的發(fā)展歷史，并對其兩者的歷史異同作了初步探究，找到了兩者在不同歷史背景下的發(fā)展軌跡，讓我們探究了不同歷史階段，中式茶與英式茶的發(fā)展的特點(diǎn)。通過不同文化視角下，探究影響中式茶與英式茶文化形成的社會因素。相信在不久的將來，中式茶以及中國茶文化將在全球范圍內(nèi)扮演更重要的角色，發(fā)揮其磅礴的影響力。英式茶以及英國茶文化，將在英語區(qū)不斷積累完善，進(jìn)一步發(fā)揮其更大的影響力。同時(shí)兩者將相互影響、相互作用，為全球茶文化的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。

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