學生需求視角下茶藝英語課程的創新發展

王 穎

（北京工業職業技術學院，北京 100042）

在茶藝英語教學過程中，茶藝英語教學課程能否實現與學生需求的有效對接，直接關系著學生在茶藝英語課程學習中是否具有濃厚的興趣與較高的積極性，繼而影響茶藝英語課程教學成效。為此，茶藝英語教學課程的創新發展，應當重視關注學生需求，并以學生需求為依據明確茶藝英語課程創新發展方向。

1 茶藝英語教學中的學生需求現狀

1.1 學生對茶藝英語的學習需求

在針對學生茶藝英語學習需求開展調查的過程中，將學生茶藝英語學習需求分為學生在畢業時期望所具有的茶藝英語水平以及學生所希望能夠提升的茶藝英語技能。從學生在畢業時期望所具有的茶藝英語水平來看，學生普遍較為看重將英語評級考試作為衡量自身茶藝英語水平的重要標準，并希望自身能夠通過四級六級英語考試，與此同時，有許多學生也期望能夠在畢業時流暢地閱讀茶藝文獻并圍繞茶藝文化與他人開展順暢交流，由此可見，學生在茶藝英語課程中的學習需求并沒有被應試需求所主導，對茶藝英語的實際應用能力是學生在茶藝英語學習中的重要需求之一；從學生所希望能夠提升的茶藝英語技能來看，有30%左右的學生希望能夠通過茶藝英語學習實現自身聽說讀寫譯能力的全面發展，有20%左右的學生則對口語能力提升給予了較高的關注，這種情況與學生在畢業時所期望獲得的茶藝英語水平相符合。這種需求現狀的產生，與茶藝英語學生畢業之后所面臨的崗位要求具有緊密關系，隨著社會的發展，茶藝英語崗位不僅要求學生所具有學歷和職業資格，而且也越來越要求學生所具有的茶藝英語運用能力，這也反映出了學生希望自身茶藝英語能力與社會崗位要求實現良好對接的愿望。

1.2 學生對茶藝英語教學環境的需求

在針對學生對茶藝英語教學環境的需求開展調查的過程中，將學生對茶藝英語教學環境的需求分為教學設施需求、教學氛圍需求以及學校圖書館中的茶藝英語文獻是否能夠滿足學習需求三個部分。從調查結果來看，學生對教學設施所具有的需求并不敏感，但是對教學氛圍以及學校圖書館中的茶藝英語文獻具有較高的期望。首先，在教學設施方面，許多學生對茶藝英語教學中的教室、現代化教育技術所具有的需求并不強烈；其次，在教學氛圍方面，一些學生認為茶藝英語教學中的教學氛圍并不理想，這是導致學生對茶藝英語學習欠缺興趣與激情的重要原因；最后，在圖書館中的茶藝英語文獻方面，超過半數的學生認為學校中與茶藝英語相關的館藏文獻無法滿足自身的茶藝英語學習需求，這不僅反映出了學生對圖書館文獻具有較為強烈的需求，而且也反映出了學校圖書館中所具有的茶藝英語文獻需要做出進一步的完善。從學生對茶藝英語教學環境的需求來看，學生在開展茶藝英語學習的過程中具有較為明顯的自主學習愿望，他們希望能夠通過閱讀課外文獻提升自身的茶藝英語素養，與此同時，在課堂教學中，學生則希望課堂具有良好的教學氛圍，從而在輕松愉快且保持學習熱情的態度中掌握更多的茶藝英語知識。

1.3 學生對茶藝英語教師教學的需求

在針對學生對茶藝英語教師教學的需求開展調查的過程中，將學生對教師教學的需求分為教師所講解的內容、教師所使用的教學方法兩個部分。從調查結果來看，大部分學生希望教師講解與考試有關的內容，并且希望教師能夠使用具有多樣化、靈活性特征的教學方法開展茶藝英語教學活動。首先，在教師所講授的教學內容方面來看，只有少部分學生希望教師能夠圍繞教材開展茶藝英語教學，而大部分學生則希望教師能夠多講授一些課堂之外的茶藝表演內容及其與此相關的英語內容并希望教師能夠圍繞考試內容開展茶藝英語教學活動。由此可見，在應試壓力下，學生對教師教學內容的需求體現出了一定的功利性，但是與此同時，學生也希望了解更多的課外內容，從而豐富自身的文化視野；其次，在教師所使用的教學方法來看，學生普遍希望教師能夠對角色扮演教學法、分組合作教學法以及游戲教學法等多種教學法進行綜合運用，這些教學方法對于活躍茶藝英語教學氛圍、提升茶藝英語教學效率具有重要意義。從整體來看，學生對茶藝英語教師教學內容與教學方式的改革與優化具有較高的期望，而這也說明了教師所開展的茶藝英語教學活動仍舊具有較大的創新發展空間，因此，教師應當關注學生需求，并在盡量滿足學生需求的基礎上推動茶藝英語課程教學水平的提升。

1.4 學生對茶藝英語教學資源的需求

在針對學生對茶藝英語教學資源的需求開展調查的過程中，將學生對茶藝英語教學資源的需求分為四級六級班的設置是否具有必要、茶藝英語課程設置是否合理以及對待茶藝英語教材的態度。從調查結果來看，大部分學生認為針對四級與六級考試設置培訓班很有必要，并且認為茶藝英語課程對自身茶藝英語能力的提升幫助有限，與此同時，學生希望能夠具有可以幫助自身提升英語水平與茶藝文化素養的教材。首先，在四級六級班設置必要性方面，大部分學生的態度反映出了學生普遍希望能夠通過四級、六級考試；其次，在茶藝英語課程設置方面，有84%的學生認為當前的茶藝英語課程設置可以更為合理，現有的茶藝英語課程難以實現與自身學習需求的對接；最后，在英語教材方面，大部分學生認為當前的茶藝英語教材能有效引發自身學習興趣，雖然這些教材能夠與應試需求實現對接，但是欠缺趣味性的問題十分明顯。由此可見，在學生對茶藝英語教學資源需求方面，學生希望能夠進一步豐富茶藝英語教學資源，并希望能夠對茶藝英語課程設置以及教材內容進行更好的優化。

2 茶藝英語課程創新發展路徑

2.1 推動教學評價方式的多元化發展

在傳統的茶藝英語課程評價體系當中，無論是教師還是學生，都十分重視通過考試檢驗茶藝英語教學與學習成果，這種評價方式雖然體現出了良好的客觀性，但是卻忽略了學生茶藝英語口語等語言能力的培養，導致學生雖然具有較好的考試成績以及相應資格，但是卻無法使用茶藝英語進行順暢的交流。由此可見，在茶藝英語教學過程中，應試壓力對學生學習需求產生著明顯的影響。而茶藝英語課程的創新發展，需要以培養學生對茶藝英語的興趣以及實踐運用能力為重要的出發點之一，同時需要重視在教學過程中尊重學生的主體性、推動學生的個性化發展，在此要求下，茶藝英語教師應當重視推動教學評價方式的多元化發展，從而弱化應試對學生學習需求帶來的影響。具體而言，在運用考試手段作為茶藝英語教學評價方式的基礎上，茶藝英語教學評價體系的構建需要體現出對學生聽說讀寫譯能力的關注，同時要求教師對學生的學習過程、學習態度等做出評價，從而在推動學生茶藝英語素養得以全面發展的基礎上，引導學生提升自身的茶藝英語學習能力，為學生茶藝英語水平的持續發展奠定良好基礎。

2.2 優化茶藝英語課程內容

在茶藝英語課程教學過程中，教師需要重視學生茶藝英語素養的提升，更需要重視學生茶藝英語素養與社會崗位需求的對接，從而有效提升學生的就業競爭力以及崗位適應能力。在此過程中，學校與教師應當深入社會企業，對茶藝英語工作崗位人才需求做出調研，并以調研結果為依據調整茶藝英語課程教學目標以及茶藝英語課程教學內容，從而有針對性地提升學生的茶藝英語素養。在此過程中，學校以及教師需要認識到兩個問題：首先，隨著社會的發展，茶藝英語崗位對應用型的茶藝英語人才具有著強烈需求，在此背景下，社會企業不僅關注學生在茶藝英語學習中所具有的成績，而且也關注學生的茶藝英語口語等語言運用能力；另一方面，在茶藝英語教學過程中可以發現，學生茶藝英語聽力水平與閱讀能力發展存在失衡，茶藝英語口語表達能力與書面溝通能力也沒有得到良好的協同發展，聽力能力與口語能力的欠缺，恰恰是制約學生提升自身專業崗位適應能力的重要因素。為此，在推動茶藝英語課程創新發展的過程中，學校以及教師需要重視將更多的聽力教學內容和口語表達教學內容融入到茶藝英語課堂教學當中，從而通過引導學生在拓展自身茶文化視野的基礎上提升自身的茶藝英語交流能力。

2.3 創新茶藝英語課程管理模式

在茶藝英語課程教學中，學生所具有的需求呈現出了多元化的特征，而為了實現茶藝英語教學與學生需求的良好對接，推動學生學習興趣的提升以及學習目標的實現，學校以及教師有必要對傳統的茶藝英語課程管理模式做出創新。具體而言，在茶藝英語課程管理制度方面，學校有必要實行具有靈活性的學分制度，即當學生通過茶藝英語課程修滿學分之后，則可以免修或者少修剩余課程，并將自身的學習精力更多地投放于自身感興趣的茶文化課程或者英語課程當中。在此基礎上，學生不僅能夠具備扎實的茶藝英語理論素養和運用能力，而且可以在茶藝英語學習過程中保持較高的熱情與積極性，這對于推動學生茶藝英語素養的提升以及學生的個性化發展都具有重要意義；在茶藝英語教學模式方面，傳統的茶藝英語教學模式以統一的教學大綱與教學目標為指引，雖然這有利于實現學生茶藝英語素養的協同發展，但是卻也難以滿足所有學生在開展茶藝英語學習中的多元化需求，并制約部分學生茶藝英語素養的提升，因此，在茶藝英語教學模式的改革中，教師需要關注不同學生茶藝英語水平的發展以及學生學習態度、學習能力的差異，通過針對部分學生靈活調整教學大綱與教學目標，確保茶藝英語課程與學生的茶藝英語學習需求實現良好對接。

2.4 轉變茶藝英語教師角色

在茶藝英語教學過程中，教師需要發揮出主導作用，即在向學生傳授茶藝英語知識的基礎上引導學生掌握正確的學習態度與學習方法，從而為學生開展自主學習、終身學習奠定良好的基礎。與此同時，教師需要尊重學生在茶藝英語教學中的主體地位，重視學生在教學過程中的參與，強化學生開展茶藝英語學習的興趣與積極性，通過與學生構建平等的關系，實現茶藝英語教學氛圍的活躍化。另外，在茶藝英語教師轉變自身角色的過程中，也應當重視運用與自身角色相適應的教學方式開展茶藝英語教學活動，如通過引導學生開展分組合作學習，充分發揮學生在茶藝英語學習中的主觀能動性以及教師自身在茶藝英語教學中的引導作用；通過組織學生利用角色扮演法開展學習，強化學生對茶藝英語教學內容的體驗，深化學生對茶藝英語教學內容的認知。在此基礎上，學生能夠更好地參與到茶藝英語教學過程中，并完成茶藝英語知識和能力的自主性建構，這對于提升學生的茶藝文化素養、推動學生茶藝文化素養的可持續發展具有重要意義。

2.5 豐富茶藝英語課程學習資源

在茶藝英語教學過程中，茶藝英語課堂中的教學資源具有有限性，而茶藝文化則具有博大精深的特點，因此，教師無法通過茶藝英語課堂對茶藝文化以及茶藝英語內容做出全面詳細的講授，而只能引導學生對茶藝英語課程所具有的大概體系做出了解。在此背景下，為了滿足學生的學習需求、有效拓展學生的茶藝文化視野以及茶藝英語理論知識，學校有必要重視豐富茶藝英語課程學習資源。在此方面，首先，學校需要重視圖書館館藏資源建設，通過為學生提供更多的茶藝英語文獻，確保圖書館能夠成為學生開展自主學習、提升自身茶藝英語素養的陣地；其次，教師有必要充分利用互聯網等技術，對茶藝英語資源進行更好的開發與利用。在此過程中，教師可以圍繞茶藝英語教學目標，通過互聯網查找與茶藝英語教學相關的內容，并將這些內容呈獻給學生，從而為學生提供更多的課外學習資源，并對茶藝英語教學成效進行鞏固；最后，學?？梢岳媒M織學生開展社會實踐的方式，引導學生對茶藝英語專業真實的工作環境、工作過程做出觀摩，從而有效提升學生對茶藝英語專業崗位的認知，并在社會實踐活動中積累更多的知識和經驗。

3 結語

在茶藝英語課程創新發展過程中，教師需要對學生需求開展調研與分析，并以調查結果與分析結果為依據，對茶藝英語教學評價體系、教學內容、教學管理模式、自身角色以及教學資源等進行調整與優化，只有如此，茶藝英語教學活動才能夠與學生學習需求實現良好對接，繼而實現茶藝英語教學質量與教學效率的提升。

[1]李海芳.高職院校茶藝英語課程教學改革與實踐探索——以山西晉城職業技術學院茶藝專業英語教學為例 [J].山西廣播電視大學學報,2017(3):49-52.

[2]陳玉霞.基于興趣英語的茶藝教學創新性思路分析[J].福建茶葉,2016(1):189-190.

[3]李泉潔.我國茶藝英語研究現狀述評[J].廣州城市職業學院學報,2015(1):91-95.

[4]劉罡瑋,張巍.高職院校茶藝英語崗位能力培養研究[J].山西財經大學學報,2012(S4):162+164.