太行山區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對策

楊煥金 李維泉 李瑞平 張 熙

（保定市林果技術(shù)推廣站 河北 保定 071051）

棗樹耐干旱、耐貧瘠，有“鐵桿莊稼”之美稱。優(yōu)質(zhì)棗品質(zhì)上乘，棗大、肉厚、顏色紅亮，深受消費者喜愛。保定市棗樹種植主要分布在西部太行山區(qū)，基本上是一家一戶管理，分散種植，品種主要是傳統(tǒng)的婆棗。目前種植面積72萬畝，年產(chǎn)量22.6萬噸。主產(chǎn)區(qū)曲陽縣、阜平縣和唐縣是傳統(tǒng)的大棗產(chǎn)區(qū)，有3 000多年的栽培歷史，大棗產(chǎn)業(yè)一直是這三縣的支柱產(chǎn)業(yè)，棗果收入占棗農(nóng)總收入的40%以上。棗樹在山區(qū)溝、坡上種植比較普遍，對于保持太行山區(qū)水土流失具有極為重要的生態(tài)價值，也是京津冀協(xié)同發(fā)展形勢下西部生態(tài)涵養(yǎng)的先鋒經(jīng)濟樹種。然而，太行山區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)存在著諸多問題，現(xiàn)將存在問題及改進(jìn)對策分析如下：

1 存在問題

1.1 品種單一，病蟲害嚴(yán)重。太行山區(qū)大棗栽培歷史悠久，栽培品種單一，為制干品種婆棗。婆棗裂果和縮果病發(fā)生嚴(yán)重，一般年份產(chǎn)量損失在30%左右，嚴(yán)重年份產(chǎn)量損失達(dá)到70%，很多棗園導(dǎo)致絕收。近幾年太行產(chǎn)區(qū)棗瘋病發(fā)生嚴(yán)重，出現(xiàn)快速蔓延趨勢，太行山區(qū)總體發(fā)病率在10%左右。嚴(yán)重的病蟲危害導(dǎo)致婆棗的優(yōu)質(zhì)果率不足30%，每斤市場售價5～10元，殘次棗每斤市場售價僅為0.3～0.5元，甚至更低，近年來又受到新疆干制棗的嚴(yán)重沖擊，種植婆棗的棗農(nóng)經(jīng)濟效益十分低下。

1.2 棗產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)差，產(chǎn)業(yè)后勁不足。太行山區(qū)的棗產(chǎn)品加工主要為初級加工，如干棗、蜜棗、棗醋、棗汁、棗酒等，加工企業(yè)多為家庭作坊，規(guī)模小，衛(wèi)生條件差，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品附加值低，市場競爭力差。

1.3 棗農(nóng)種植積極性不高。由于近幾年受新疆棗的沖擊，干棗價格連續(xù)下滑，生產(chǎn)成本逐年升高，利潤下降，嚴(yán)重挫傷了棗農(nóng)的積極性，導(dǎo)致有些棗農(nóng)對棗樹放任不管，許多棗園大多處于棄管狀態(tài)，導(dǎo)致棗園密度大，通風(fēng)透光差，雜草叢生，病蟲害嚴(yán)重。

1.4 一家一戶管理模式，組織化程度低。目前在棗產(chǎn)區(qū)主要還是一家一戶的家庭果園，年輕人都到外地打工，從業(yè)者大多是婦女、老人，管理粗放，土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等措施基本不落實，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高，棗產(chǎn)品競爭力不強。

2 建議

2.1 扶持大戶承包，規(guī)模經(jīng)營

2.1.1 設(shè)立專項資金。政府設(shè)立專項資金，通過補貼土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)資、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等措施，刺激經(jīng)營者擴大經(jīng)營規(guī)模，變“一家一戶”的經(jīng)營模式為“適度規(guī)模化經(jīng)營”，同時在信貸、融資等方面提供優(yōu)惠政策，提高經(jīng)營者的積極性。

2.1.2 采用多種方式進(jìn)行適度規(guī)模化經(jīng)營。提倡農(nóng)民以棗園入股，由經(jīng)營主體重新規(guī)劃棗園，實行機械化或半機械化的標(biāo)準(zhǔn)化管理，統(tǒng)一收購產(chǎn)品。通過規(guī)模化經(jīng)營，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和利潤空間，借助物聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)，建立自己的品牌；農(nóng)民在獲取利潤的同時，也可受雇于經(jīng)營主體，賺取勞務(wù)費。也可以通過反租、倒包等形式，提高農(nóng)民的責(zé)任感和積極性。

2.2 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)競爭力

2.2.1 改單一的制干品種為制干、鮮食品種并濟。通過高接換頭，種植果實大、豐產(chǎn)性強、抗性強的棗優(yōu)良制干品種和不同成熟期搭配的優(yōu)良鮮食品種。今年保定市林果技術(shù)推廣站承擔(dān)了中央財政投資項目“棗優(yōu)良品種及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)推廣與示范”，通過該項目的實施，將老品種婆棗改接新品種曙光4號和曙光8號，“曙光”棗早果、豐產(chǎn)、適應(yīng)性強，是高抗縮果病、裂果病的制干大棗新品種，抗縮果能力是對照品種婆棗的26.7倍，抗裂果是對照品種婆棗的15.3倍。在阜平縣建立示范園600畝，其中北果園鄉(xiāng)北古洞村350畝，北果園鄉(xiāng)水泉村250畝。本項目通過對“曙光”新品種的推廣及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范發(fā)現(xiàn)，該品種能夠提高棗樹高接成活率，提高果實品質(zhì)，有效減輕棗縮果病、裂果病的危害。一是為山區(qū)棗樹生產(chǎn)提供參觀學(xué)習(xí)示范樣板和豐富的接穗資源；二是為棗區(qū)棗樹高效栽培提供示范樣板，利于項目區(qū)農(nóng)民的精準(zhǔn)扶貧，促進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級步伐。三是優(yōu)化項目區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移等方面帶來巨大的社會效益，從而利于農(nóng)村穩(wěn)定。

2.2.2 培育一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的第六產(chǎn)業(yè)。融合生產(chǎn)、貯藏和加工、電子商務(wù)、地方特色旅游觀光、休閑度假等于一體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。唐縣現(xiàn)設(shè)有紅棗專業(yè)批發(fā)市場20個、專賣店60個，形成了唐縣農(nóng)機路紅棗銷售一條街。唐城紅棗酒業(yè)有限公司在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)生產(chǎn)出的棗兒酒、干紅已出口國外。

2.3 加強標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，實現(xiàn)無公害綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。引導(dǎo)規(guī)模經(jīng)營主體在傳統(tǒng)棗主產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園，統(tǒng)一配送農(nóng)資，傳播綠色種植新理念，示范推廣新品種、新技術(shù)，通過營養(yǎng)診斷進(jìn)行科學(xué)施肥，通過采用農(nóng)業(yè)、物理和化學(xué)相結(jié)合的措施進(jìn)行病蟲害防治，實現(xiàn)無公害綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高果實品質(zhì)。唐縣天農(nóng)果品合作社完成了大棗綠色認(rèn)證，通過了認(rèn)證面積1 500畝。實現(xiàn)了大棗的質(zhì)量提升，打造高檔次棗商品。

2.4 發(fā)揮政府優(yōu)勢，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。加大新品種、重大病蟲害綜合防控技術(shù)、新產(chǎn)品的中試投入，使新成果落地生根。政府可聯(lián)合高校、合作社或企業(yè)，建立中試示范園區(qū)，為棗農(nóng)提供示范樣板，從而加速科技成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.5 加大產(chǎn)品研發(fā)力度，提高產(chǎn)品競爭力。充分利用保定高校、科研院所云集的人力資源和平臺優(yōu)勢，加大產(chǎn)品研發(fā)力度和深度，創(chuàng)新無廢棄物的綜合加工技術(shù)、功能成分綜合提取技術(shù)，開發(fā)系列口感豐富、功能多樣的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值和競爭力。在銷售上實施品牌戰(zhàn)略，努力培育新品牌，實現(xiàn)由資源經(jīng)濟向品牌經(jīng)濟發(fā)展，走品牌興林之路，促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展電商、微商等網(wǎng)絡(luò)銷售通道。

2.6 培育龍頭企業(yè)，打造知名品牌

2.6.1 加強龍頭企業(yè)的培育力度。引進(jìn)或培育大型加工企業(yè)，在政策、資金、技術(shù)等方面大力扶持，通過引進(jìn)加工工藝設(shè)備，實現(xiàn)自動化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化加工，提升棗果加工水平。全市近幾年成立了多家棗產(chǎn)品加工和生產(chǎn)企業(yè)。如唐縣成立的紅棗加工龍頭企業(yè)主要有唐縣青山農(nóng)林有限公司、唐縣“木蘭紅”棗業(yè)有限公司、唐縣天河偉業(yè)大棗合作社。

2.6.2 品牌化經(jīng)營。打造、推介知名品牌，構(gòu)建流通格局，健全市場體系、開拓國際市場。如唐縣大棗注冊了“黃金峪”、“唐堯”、“木蘭紅”三個商標(biāo)，早在2009年1月唐縣被授予“中國大棗之鄉(xiāng)”，2010年5月“唐縣大棗”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。因此，需要政府扶持、幫助宣傳，提高當(dāng)?shù)卮髼椀闹取?/p>

2.6.3 建立健全協(xié)同推進(jìn)機制。品牌打造是一項系統(tǒng)工作，需要構(gòu)建政府引導(dǎo)、全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動的協(xié)同推進(jìn)機制，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、政策扶持、信息引導(dǎo)。