“表面活性劑”課程改革的初步探討

齊 菲

（天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350）

2012年出臺(tái)的《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》提出，高職教育重點(diǎn)培養(yǎng)發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才，由此看出我國(guó)高職教育應(yīng)以技術(shù)型教育為主[1]。“表面活性劑”是高職院校精細(xì)化工技術(shù)專業(yè)（化妝品方向）的一門職業(yè)技能課，由于表面活性劑是化妝品配方中最重要的組成之一，在化妝品生產(chǎn)中起著重要作用，因此對(duì)于精細(xì)化工技術(shù)專業(yè)（化妝品方向）的學(xué)生來說，這門課程在整個(gè)職業(yè)技術(shù)技能培養(yǎng)中占有重要地位[2]。

1 課程改革的必要性

表面活性劑在化妝品中具有廣泛用途，它在化妝品生產(chǎn)中起到乳化、分散、增溶、起泡、清洗、潤(rùn)濕等作用，為了使學(xué)生充分了解表面活性劑，課程講授涉及表面活性劑功能、合成、應(yīng)用等多方面的內(nèi)容。盡管目前有高職類教材的問世，但教材內(nèi)容設(shè)置仍未突破重理論輕技能的限制，缺乏對(duì)應(yīng)實(shí)踐能力的設(shè)置，基于能力培養(yǎng)的課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)難以形成。教師在教授“表面活性劑合成工藝”課程時(shí)，仍以傳授理論知識(shí)為主，學(xué)生缺少感性認(rèn)識(shí)，理論和實(shí)踐脫節(jié)，而目前適用于高職教育特點(diǎn)的教學(xué)形式、教學(xué)方法、教學(xué)模式?jīng)]有得到充分應(yīng)用，不僅使學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)有所欠缺，而且無法培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，難以適應(yīng)行業(yè)和企業(yè)對(duì)應(yīng)用型技能人才的崗位需求。因此，迫切需要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和考核評(píng)價(jià)等方面對(duì)“表面活性劑合成工藝”課程改革，以滿足我國(guó)高職教育“以技術(shù)型教育為主，培養(yǎng)應(yīng)用型人才”的要求[3]。

2 課程體系的改革探討

根據(jù)當(dāng)前行業(yè)及企業(yè)對(duì)高職學(xué)生的要求和專業(yè)特點(diǎn)，“表面活性劑”的教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持“需用為準(zhǔn)，夠用為度，應(yīng)用為先”的原則，使學(xué)生掌握職業(yè)發(fā)展所需的表面活性劑基礎(chǔ)知識(shí)、相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、操作技能及應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和探索精神，以提高其綜合職業(yè)素質(zhì)[4]。

2.1 項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

建立“以基于工作過程的課程觀，基于行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)觀”是高職教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。對(duì)于高職教師來說，如何對(duì)已有課程重新開發(fā)，把系統(tǒng)的知識(shí)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橐约寄芘囵B(yǎng)為主線的技能學(xué)習(xí)過程，是每位上課教師所面臨的最根本性問題。目前，基于工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)模式是職業(yè)教育課程改革的主要方向。“表面活性劑”課程傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置是功能、合成、應(yīng)用各自為章，工作過程導(dǎo)向性差，不利于高職學(xué)生的學(xué)習(xí)。根據(jù)高職學(xué)生基礎(chǔ)較低，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)表面活性劑課程的原有教學(xué)內(nèi)容重新整合，設(shè)計(jì)了4個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，包括陰離子表面活性劑的合成、性能檢測(cè)和應(yīng)用，陽離子表面活性劑的合成、性能檢測(cè)和應(yīng)用，兩性表面活性劑的合成、性能檢測(cè)和應(yīng)用，非離子表面活性劑的合成、性能檢測(cè)和應(yīng)用。項(xiàng)目設(shè)計(jì)呈現(xiàn)了“重復(fù)的是過程，不同的是產(chǎn)品”的特點(diǎn)，這使得在教學(xué)過程中學(xué)生能多次重復(fù)完成常見的基本技能的訓(xùn)練，提高學(xué)生操作技能的熟練度，更利于高職學(xué)生的職業(yè)技能的培養(yǎng)[5]。例如，表面張力是表征表面活性劑的一個(gè)重要指標(biāo)，在改革前的課程往往一個(gè)性能指標(biāo)的測(cè)定僅有一次實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)，學(xué)生剛剛接觸即結(jié)束，僅僅有幾十分鐘的時(shí)間，學(xué)生基本上不能達(dá)到未來職業(yè)技能的要求，而在改革后的課程，表面張力在4個(gè)項(xiàng)目中均會(huì)出現(xiàn)，測(cè)定的原理、儀器、步驟可重復(fù)出現(xiàn)4次，變化的只有表面活性劑的類型，分別為陰離子、陽離子、兩性和非離子表面活性劑。這樣的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，極大地增加了學(xué)生的技能熟練程度。

為了有效利用教學(xué)時(shí)間，教師對(duì)重復(fù)的知識(shí)介紹，盡可能在第一次講授時(shí)詳細(xì)介紹，其他情況下簡(jiǎn)單復(fù)習(xí)即可，將重復(fù)的內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)放在實(shí)訓(xùn)操作上。

2.2 信息化教學(xué)手段的引入

隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅猛發(fā)展和現(xiàn)代信息技術(shù)的日趨成熟，信息化教學(xué)已經(jīng)逐漸成為高職院校課程改革的發(fā)展方向。信息化教學(xué)手段的引入可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，同時(shí)信息化教學(xué)手段的引入也可以提高教師的教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量[6]。

在教學(xué)任務(wù)組織中，信息化的教學(xué)手段主要在任務(wù)導(dǎo)入和任務(wù)方案制定過程中起著積極的作用。在任務(wù)導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，教師可通過視頻和圖片向?qū)W生對(duì)進(jìn)行介紹和講解，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)興趣。在任務(wù)方案制定環(huán)節(jié)，教師可引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源（如開放式網(wǎng)頁平臺(tái)、校內(nèi)圖書館網(wǎng)站等）查找相關(guān)資料，制定合理可行的方案，教師鼓勵(lì)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、去創(chuàng)造、去解決問題，以此培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力。

對(duì)于某些教學(xué)內(nèi)容（如表面活性劑合成原理及合成反應(yīng)中應(yīng)注意的問題等）還應(yīng)結(jié)合板書，才能重點(diǎn)突出，否則學(xué)生光看視頻或動(dòng)畫就會(huì)覺得像放電影一樣一晃而過，無法達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

2.3 過程化考核方式的建立

考核方式是整個(gè)課程教學(xué)中一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它不僅是對(duì)學(xué)生知識(shí)和技能的一個(gè)綜合評(píng)價(jià)，也是教師對(duì)教學(xué)效果好壞的一個(gè)重要反饋途徑。目前，“一張卷紙”決定“一門課程”成績(jī)的傳統(tǒng)考核方式已經(jīng)滿足不了新形勢(shì)下高職院校課程評(píng)價(jià)體系的要求。針對(duì)高職院校“以學(xué)生為主體，重在培養(yǎng)其實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力”的課程培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)“表面活性劑”課程考核與評(píng)價(jià)的方法上也進(jìn)行了相應(yīng)的創(chuàng)新和改革，從學(xué)生的方法能力、專業(yè)能力、社會(huì)能力等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，建立科學(xué)合理的過程化評(píng)價(jià)體系。評(píng)價(jià)時(shí)注重學(xué)生學(xué)習(xí)的完整過程，避免以結(jié)果評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)習(xí)慣和良好的學(xué)習(xí)方法的養(yǎng)成。

此外，由于目前環(huán)境污染中約有80%～90%是由化學(xué)物質(zhì)造成的，而課程的技能訓(xùn)練又以合成、檢測(cè)和應(yīng)用為主，在整個(gè)技能訓(xùn)練過程中，涉及眾多的化學(xué)物質(zhì)。因此，加強(qiáng)學(xué)生在環(huán)保意識(shí)上的培養(yǎng)十分重要，教師在考核評(píng)價(jià)體系的設(shè)計(jì)中，有意識(shí)地引入環(huán)保方面的評(píng)價(jià)內(nèi)容。例如，陰離子表面活性劑十二烷基硫酸鈉的合成中產(chǎn)生的廢酸如何處理？從而對(duì)學(xué)生進(jìn)行環(huán)保、安全教育，使學(xué)生從思想上形成綠色化概念。

3 結(jié)語

課程建設(shè)和改革是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，為了構(gòu)建高職特色“表面活性劑”的教學(xué)體系，對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、考核方式3個(gè)方面進(jìn)行了初步的探索。今后教師還將繼續(xù)沿著改革的思路，在實(shí)踐中不斷完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，以適應(yīng)高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的需要。

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