試論我國水產動物養殖中藥物濫用及改進方法

楊學軍

根據筆者的調查和了解，我國人工養殖的水產動物體內存在藥物殘留和有害物質超標等問題，影響的因素有很多，包括養殖過程、養殖主體、水域環境、水生物品種、儲存運輸等多種因素，藥物濫用則是造成水產品食用安全的根本因素。本文基于我國水產養殖中濫用藥物的原因分析，有的放矢地擬定應對之策和改進良方，以期能嚴格控制藥物使用，科普水產動物藥物使用的方法和標準，提高我國水產品的質量安全。

一、我國水產養殖中濫用藥物的原因

（一）水產用藥研究基礎薄弱，研究水平低

就我國的水產養殖用藥研究現狀而言，不僅基礎薄弱，而且研究水平較低，在水產動物的病害診治、藥物效用、藥物副作用、水產動物的代謝機理等方面的研究尚且不足，無法為水產養殖業提供足夠的理論支撐。由于缺少科學的病害藥方、藥物使用劑量、用藥規范和質量檢測標準作為基本指導，所以養殖戶在應對水產動物病害情況時，習慣亂用藥、多用藥，甚至出現無適用藥可用和有藥不能用的尷尬狀況，最終為養殖戶和消費者造成巨大損害，影響我國水產養殖業的健康可持續發展。從水產養殖戶的習慣用藥品種來看，大多屬于人獸共用藥物，部分殺蟲藥物則取自農藥和化工產品，毒性較大，對抗菌類藥物的使用也存在配方不合理等問題。雖然國家農業部門明確指出部分藥物禁止在水產品中使用，但由于缺乏可用的替代藥品，導致禁藥流于形式，屢禁不止。

（二）水產養殖從業人員的科學素養和專業性較差

當前，我國大多從事水產養殖的人員在從業之前并未接受過專業的水產養殖培訓，對水產病害情況、相關的用藥方法和標準等不夠了解，也缺乏科學正確的水產動物病害預防知識，所以只能將用藥作為病害防治的唯一途徑。水產動物在養殖過程中發生病害，養殖人員也無法對其病情和病理進行正確診斷，更何談對癥下藥？因此，盲目用藥成為水產養殖過程中的普遍現象，不僅可能造成水域污染，而且使得病菌的耐藥性不斷增強，致使水產動物的病害防治用藥量逐年增加，從而形成惡性循環。

（三）科普及宣傳不夠，濫用藥品現象普遍

我國有關行政主管部門關于安全使用各種水產用獸藥的科學知識普及與宣傳力度不夠，導致在水產養殖中的一些錯誤的用藥觀念流傳甚廣。處于生產第一線的水產養殖業者難以系統獲得科學用藥的知識，他們關于水產用獸藥的知識大多是來自一些水產用獸藥生產企業的業務人員不系統甚至片面的宣傳。近年來，一些有悖于科學的用藥觀念正在我國部分的水產養殖地區流傳。例如“治病先殺蟲”“猛藥能治病”“潑灑沒有錯”等用藥理念，導致藥物濫用成為普遍現象。

（四）市場無序競爭

縱觀近幾年來的藥物監管現狀，我國農業部門對獸藥的生產和運用施行了全方位的監督管理，不僅提高了獸藥地方生產的標準，也為養殖業的用藥規范提供了諸多便利。然而，部分未經過合法認證的地方制藥企業則紛紛轉變思路，從獸藥生產經營轉變為“非藥品”的生產，從而脫離了農業部獸藥監管范圍。這些企業大多屬于小型地方企業，生產成本低，產品質量低劣，未達到國家標準，甚至出現以次充好的行為，并以低廉的價格出售給養殖戶，不僅無法保障水產動物的病害治療效果，而且造成水產動物死亡概率增加，藥物殘留機率增大，對水產品的質量安全構成嚴重威脅。

二、藥物濫用問題的改進方法

（一）轉變觀念，加強基礎研究

我國缺乏對水產養殖動物病害及用藥的專門性研究是造成我國水產動物養殖過程中藥物濫用的初始原因，理應追本溯源，從源頭上尋求解決之道。建立專門的水產動物病害及用藥研究機構，強化理論基礎，迫在眉睫。從事水產動物相關研究的科研機構和人員，應將水產養殖動物的病害及用藥作為研究重點，深入養殖地觀察研究，對當前水產養殖過程中常見的病害情況進行統計，并按照癥狀、品種和環境的不同，進行分類研究，建立成熟的水產養殖動物病害研究體系。針對不同病害，將藥理、用藥方法和用藥標準與其進行一一對應，并對水中病菌用藥后的反應變化進行研究，更新病菌抗藥性增強后的病害治理方法，建立科學的水產動物用藥研究體系，為后期的科普宣傳、用藥監控、技術推廣和質量管控奠定理論基礎。

（二）加強用藥的科普宣傳和教育

農業管理部門要定期派遣科技隊伍下鄉，組織開展定點宣傳活動，通過養殖戶專業培訓、廣播電視等宣傳媒介和水產養殖示范基地建設等途徑，向當地的水產養殖人員科普濫用藥物的危害和水產動物病害預防方法，傳播無公害水產養殖技術，并大力宣傳關于食品安全的法律法規，引起養殖專業戶的重視，傳播科學的水產養殖方法。與此同時，建立專門的水產養殖示范基地，向養殖戶展示無公害水產養殖技術和正確的藥物使用方法，引導養殖戶認識到新技術的先進性，自覺采用新技術和新方法。針對濫用藥物造成不良影響的違法違規案件，要進行全面通報和典型教育，督促養殖戶轉變觀念，改變技術，提高水產養殖的規范化水平。

（三）加強養殖環節用藥管理和藥品殘留監控力度

我國是水產動物養殖大國，不僅養殖點眾多，而且種類也多，但養殖業的規模都比較小，呈點狀分布，無形中加大了管理和監控難度。因此，我們應該選取地區養殖大戶和水產品市場進行重點監控，因地制宜地擬制管理和監控方案，確保水產動物藥物管理和藥品殘留監控的廣度和強度。首先，為地區養殖企業和個體養殖戶建立藥品檔案，將相關的用藥記錄詳細記載于冊，并擬定休藥期，嚴格落實和執行。其次，建立專門的水產醫療隊伍，實行藥方管理制度。借由水產動物醫生，對養殖的水產動物病害進行診治，然后對癥下藥地開出藥方，記錄用藥情況，明確責任主體，規范用藥行為。針對農業部嚴格禁止使用的藥物，如甲基吡啶磷、地蟲硫磷、林丹、毒殺酚等，都不能在水產養殖業中進行使用，在運用獸藥之時，也要嚴格按照說明書的用法用量規定執行。最后，加強藥物宣傳，提高養殖人員識藥辨藥的能力，避免使用假藥造成巨大損失。同時，對養殖戶產出的水產品進行樣品檢驗，憑借合格的檢驗報告進入市場，唯有如此，才能將藥品使用和監控落到實處。

（四）加大健康養殖技術的推廣力度

堅持“預防為主、防治結合”的方針，以養殖環境管理為基礎，以生物防控技術為主攻方向，積極推廣健康水產養殖技術。加強水生動物病害測報工作，建立測報預警機制，最大限度地減少病害損失。加快無公害養殖基地、標準化示范基地建設，積極推進有機、綠色水產品的認證工作，引導水產養殖業規范生產，提高養殖水產品質量；全面普及病害防治和科學用藥知識，加強對水產養殖安全用藥的指導，提高健康養殖意識，提高產地和生產過程質量安全管理水平。

（五）盡快全面實施水產品質量可追溯制度

食品質量可追溯制度是國際上一些發達國家通行的做法，是還消費者“查知權”“ 知情權”和“選擇權”的有效途徑。但在我國推行速度較慢，至今還沒有全面實施。為快速提升我國農產品質量安全管理水平，全面管好其質量安全問題，讓消費者放心，應該盡快而全面地建設水產品質量可追溯制度和管理體系，并同步實施水產品產地推出和市場準入制度。鑒于水產技術推廣體系的網絡優勢、技術優勢和聯系基層、聯系生產者和全覆蓋的優勢，水產品質量可追溯體系的源頭應考慮建在水產技術推廣體系內，通過水產技術推廣體系進行養殖生產全過程、事關水產品質量安全的信息采集、處理和上傳發布等。

總而言之，水產養殖中的藥物濫用問題屢禁不止，水產品食用安全問題頻繁發生，與我國的水產動物用藥研究基礎薄弱、科學用藥方法的缺乏、養殖人員素質較低等因素密切相關。因此，我們要立足實際，追本溯源，不斷強化我國的基礎用藥研究，加大科普宣傳教育的力度，強化水產品藥物殘留監控力度，大力推行健康的養殖技術，建立健全水產品質量的追溯制度，為水產養殖用藥建立完整的引導—監控—追責的一體化管理模式，提高水產養殖用藥的科學化和規范化，保障水產品的食用安全，提升人們的生活水平。