中藥性狀鑒別法基本技能在教學實踐中應用探討

宋全花

（陜西省安康職業技術學院 陜西 安康 725000）

中藥鑒定的基本方法有:基源鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定及理化鑒定，該四種方法常被稱為傳統的四大鑒別法。因其具有快速、簡便的優點，仍被醫藥工作者們廣泛使用。隨后，光譜法和色譜法大量用于中藥鑒定和質量分析。隨著現代科學技術的發展與進步，又涌現了一大批新的中藥鑒定技術，進一步推動了中藥鑒定學的發展。其中性狀鑒定法是中醫藥中用于藥材真偽鑒別和質量評價的寶貴財富之一，長期以來，藥材性狀一直作為中藥的質量評價標準，而非只是真偽鑒別標準，這一界定在我國古代的諸多典籍中，早有明確、豐富和科學的闡述。為使這一方法在實踐工作中得到廣泛的應用，筆者擬探索更適用于學生的教學方法，使學生掌握必要的中藥鑒定知識，保證用藥的安全、有效，更好地服務人們健康，適應就業崗位和職業生涯發展的需要。

1.掌握理論知識是性狀鑒別的前提和基礎

1.1 性狀鑒別法是我國歷代藥學同仁在千百年實踐中總結出來的行之有效的方法。有的經驗鑒別術語形象生動，如黨參根頭部分稱“獅子盤頭”，防風“蚯蚓頭”，川貝“懷中抱月”海馬外形為“馬頭蛇尾瓦楞身”。等等

1.2 有些藥材描述的特征和現象都以藥材的組織構造和化學成分為物質基礎，例如，何首烏的“云錦樣花紋”，商陸的“羅盤紋”，大黃的“星點”，川牛膝和懷牛膝的同心環，都是不同類型異型維管束在宏觀上呈現的特征，丹皮內表面的“亮點”是牡丹酚的無色結晶體，肉桂斷面顆粒性，是由于組織中富含石細胞群等等。如果只是口頭闡述，學生聽起來云里霧里，那么特征顯著的標本帶入教室，一邊講解，一邊給學生看，學生也感到該門課程實踐的重要性。

2.實物與多媒體教學并用，在性狀鑒別中采用對比分析、總結相結合的方法是提高中藥性狀鑒別教學水平的有效手段。

2.1 性狀鑒別的實踐就是要靠眼看，手摸，鼻聞，口嘗，水試，火燒等辦法來達到鑒別目的。如當歸、川芎、獨活、防風、藁本同為傘形科植物，通過對飲片的斷面觀察、多看、多聞來加以掌握；又如木香，獨活，當歸，書上描述斷面皆有一環狀的形成層，有芳香的油點散在，香氣濃郁。只有通過飲片不斷地聞、嘗、看、在實踐中體驗，在體驗中找到它們的不同點：當歸形成層環呈黃棕色，散在的油點成棕色，有濃郁的清香氣；獨活形成層環呈灰褐色，散在的油點呈淡棕色；木香形成層環呈棕色，散在的油點呈褐色，清香氣較濃。尤其是一些混淆品，大多具有與正品相似的特征，或在形態，或在質地上存在差別，更應通過實踐，才能掌握要點，如梔子與水梔子，兩藥基本相似，唯有水梔子個體較大，翅狀縱棱較高，且多卷折，頂端宿萼較大，果皮較厚；又如天麻，通過對正品天麻性狀的不斷觀察，才能進一步分辨質量優劣。此種例子很多，像地骨皮與五加皮；玄參與生地；澤蘭與佩蘭；杏仁與桃仁；天花粉與山藥；乳香與沒藥；西紅花與紅花；玫瑰花與月季花；滑石與石膏等等易混淆中藥的鑒別，通過實物與多媒體并用，不僅提高了學生學習的興趣，也加強了理論與實踐的結合。

2.2 增強學生對中藥質量真、偽、優、劣的認知能力、發現問題和解決問題的能力以及對中藥鑒定傳統的理論、方法、技能的繼承、發展和創新能力。近年來，中藥材人為摻雜使假、染色、增重、過度硫熏等行為導致中藥材及飲片性狀不合格。只有抓住正品藥材的鑒定特點，才能對偽劣藥材有識別能力。如紅花正品紅黃色，質柔潤，手握軟如茸毛。摻偽品是在紅花中摻入染紅的淀粉，再用糖漿與紅花混合后晾干，這種偽品色紅，手感僵硬，有甜味，不通過反復的手摸，是達不到這種境界的。

3.中藥材性狀鑒定會因種類不同而出現差異，不同物種間的這種差異比較明顯，而種以下分類單位間的差異較小，但要求必須鑒定明確。

4.當然，隨著對中草藥化學成分研究的深入，采用顯微鑒定和理化分析鑒定中草藥已日益增多，隨著現代科技的發展，新設備、新技術的應用，如采用DNA分子遺傳標記技術來鑒定近緣植物藥和動物藥；采用生物免疫化學和放射免疫技術來篩選天然藥物中的微量有效成分；利用高效液相色譜法、質譜法、氣相色譜法、核磁共振法、紅外光譜法等進行化學指紋圖譜定性和指標成分的定量等。但中藥性狀鑒別法仍是中藥鑒定專業人員必備的基本功之一，具有簡單、易行、花費低廉特點，目前在全國藥材市場進行商品交易，商家和購買者都把中藥材的性狀作為主要的質量標準，而商品藥材的優劣、等級也多以性狀作為質量標準；如，商品人參即以重量作為普通鮮參的等級標準，一般為7個等級，以每支重量為標準。特等：每支重100～150g；一等；每支重62.5g；二等；每支重41.5g；三等；每支重31.5g；四等；每支重25g；五等；每支重12.5g；六等；每支重5g。

5.小結

中藥性狀鑒別法是我國醫藥寶庫中一份重要的遺產。但由于容易混淆的藥材品種多，類似的鑒別特征多，加上中藥市場中藥飲片偽劣藥品層出不窮，引導學生認真學習理論知識，同時加強眼看、手摸、鼻聞、口嘗的實踐鍛煉，認識真偽的鑒定是中藥鑒定的前提和關鍵，為以后走向工作崗位奠定基礎。