池塘工廠化循環水環保養殖技術

■ 鐘小慶 馮天喬 顏遠義

(1 廣東省海洋與漁業技術推廣總站 2 廣東省水生動物疫病預防控制中心)

在構成漁業的養殖、捕撈和加工三大細分產業中，養殖是中堅，其中以池塘養殖可控式養殖模式為之最。“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊；問渠哪得清如許？為有源頭活水來。”這是南宋朱熹作的一首題為《觀書有感》的七言絕句。水產養殖是一門專業更是一門藝術，半畝方塘就是一口池塘。

傳統池塘養殖是以“進水渠+養殖池塘+排水渠”或“進、排水渠+養殖池塘”的形式為主，其本質上是“資源－產品－廢棄物”的開放型物質流動模式，生產的產品越多，消耗的資源和產生的廢棄物就越多，對環境資源的負面影響也就越大。尤其是在追逐養殖產量導向的局勢下，更加劇了該負作用，水產養殖本身造成的環境污染已經成為一大公害。

其實，人們早就意識到該問題，以廣東省為例，每年冬季廣東池塘養殖主產區都按照建設標準和操作規范開展池塘綜合整治以及技術改造，因為缺乏更現代化的科學思想和技術路線作支撐，該努力只是量變，而池塘工程化循環水環保養殖技術是則是質量互變的一個臨界點，它是在“資源消費-產品-再生資源”循環型物質流動模式理念指導下，以盡可能小的資源消耗和環境成本，獲得盡可能大的經濟和生態效益，使經濟系統與自然生態系統的物質循環過程相互和諧，促進資源長久利用。

該技術是對傳統池塘養殖模式的根本變革。實踐證明，人們運用池塘工程化循環水環保養殖技術開展養殖池塘新建、擴建和改建就能引領漁業基礎設施更新改造由傳統走向現代化。該技術具有廣泛適應性，可在全國池塘養殖主產區進行推廣。就此，廣東省海洋與漁業廳就把該該技術作為2018年全省漁業6大主推新技術之一推薦給全省乃至全國同行們。

該技術就是以漁業綠色發展為目標，以節地、水循環利用、優質高效、安全生產等為目的，設置集中養殖區、污水沉淀區、凈水區等，在池塘構筑磚混結構、不銹鋼結構的集中式養殖水槽（規格20×4×2.2m），養殖水槽的建設占池塘總面積2%～2.5%，構筑池塘污水沉淀區、池塘凈化區等功能模塊，建立池塘工程化循環水環保養殖系統。

該系統已經得到養殖生產實踐檢驗，在廣州市南沙區，應用該技術生產超市鯇，在50畝池塘中構筑8條養殖水槽（規格4×20×2m），建立池塘工程化循環水環保養殖系統，在系統中放養規格平均為500g/尾的大規格草魚，在每條水槽中放養密度為1萬尾草魚，共放養8萬尾草魚，使用蛋白為28%的膨化飼料，養殖50～60d，草魚可生長至1.8～2.2斤/尾，每條水槽容納量控制在2萬斤，每年可生產4批次。

2017年，該系統年產量約60萬多斤，凈重29.5萬斤，其他雜魚5.7萬斤，毛利潤約100萬元，該系統養殖過程中沒有向外排水，基本可實現零換水養殖。該系統就是跑道魚養殖技術，該技術是一個技術集成組合，它由一系列現代新技術構成，其主要技術環節及其細節如下：

1 養殖水槽功能漁業設施裝備技術

研究高密度養殖水槽污物沉積狀態、開發氣-水混合定向流推水高效增氧設備、高溶解氧垂直分流控制工藝，形成水槽前、中、后垂直剖面的養殖水體溶解氧、流速均衡，使養殖魚類均勻分布于養殖水槽，解決養殖水槽內魚類因“逆水”出現“扎堆”，造成魚體易機械損傷現象及沉積物迅速排出水槽，保障水槽內養殖魚類的健康生長。

安裝養殖管理水體溶解氧預警預報在線系統，配置純氧增氧系統，當溶解氧低于5.0mg/L，電磁閥自行啟動，實現在線控制水體溶氧量。

根據品質提升的瘦身魚養殖所需條件（水體透明度35cm以上、氨態氮低于0.5mg/L、亞硝酸氮低于0.1 mg/L、換水量3倍以上），設計“U”型過濾通道，采用生態基及微電材料，以生物、物理方法，突破限制養殖產品品質提升的水體控制方式，建立瘦身養殖技術工藝。

采用無線遙控，設計、安裝自動稱量吊網捕魚系統。

2 污物沉淀池塘生物控制技術

根據水生態學原理，在平衡的水域生態系統中，選擇合適的養殖品種，科學地進行品種搭配，研究新模式下魚類的混養方式。研究不同種類水生動物在食物鏈的調控作用下生活習性、水體藻相、菌相的變化。著重對混養品種的比例、不同規格、不同大小進行最佳配比研究；根據混養種類的生態、營養需求，改進、完善養殖技術，促使養殖模式進一步升級，提高產量和品質。

3 凈水池塘生態修復技術

針對高產養殖池塘水體、排放物污染以及和養殖環境調控困難等狀況，根據養殖類型和養殖模式特點，進一步提升池塘水體的凈化能力。利用生態基、微電解材料，開展池塘水體土著微生物固定化培養、水環境改善和底質改良等研究，建立適合的原位環境調控與生態修復技術。

4 構建高產池塘養殖產品品質提升設施裝備技術模式

通過養殖設施裝備技術研究，探明設施裝備技術參數，優化養殖模式，解決傳統養殖管理可控性低、產品品質存在安全隱患等問題，形成先進設施裝備與新型養殖技術工藝，實現養殖設施裝備標準化、機械化、自動化，提高生產效率，構建高產池塘草魚品質提升設施裝備技術模式，并應用示范。

五、注意事項

必須保持電力供給，保障增氧系統正常運行；定期檢查氣-水混合定向流推水高效增氧設備中曝氣管出氣情況；定期維護鼓風機，如添加機油；定期檢查水槽兩側防逃網是否破損；為了提高養殖系統的運行效率，應選擇大規格魚種進行養殖。