優化漢壽甲魚產業,打造漢壽甲魚品牌

■ 甘文波（漢壽縣水產局）

隨著現代漁業和市場經濟的迅速發展，品牌產業對縣域經濟的支撐和輻射作用將更為明顯，我縣作為一個甲魚生產大縣，如何提升創新甲魚產業，發揮其在縣域經濟中的支柱作用和品牌地位效應，是亟待探索解決的問題。

1 漢壽甲魚產業現狀

漢壽縣作為中華鱉的發源地、主產地。早在上世紀五十年代年出口量就已達60t以上。1978年《人工孵化飼養甲魚》獲得了全國科技大會重大科技成果獎。并成立了全國第一家特種水產研究所。1995年3月在全國獲得首批百家中國特產之鄉命名大會上被命名為“中國甲魚之鄉”。2011年“漢壽甲魚”獲得“國家地理標志產品保護”和“國家地理標志證明商標”。2016年2月，漢壽甲魚獲得首屆湖南十大農業品牌稱號。到了21世紀初期，漢壽甲魚產業化建設進入全面提升期，已成為縣城經濟的一大核心產業。綜觀我縣甲魚產業發展歷程，突出有以下特點：

1.1 生產規模逐步擴大

目前，“漢壽甲魚”養殖規模領先全國。據統計，全縣擁有甲魚養殖基地7萬畝，其中專養面積2萬畝，混（套）養面積5萬畝；省級標準化示范養殖基地1萬畝，生態養殖示范基地17個；甲魚繁育基地43個，繁育池塘5,000畝。存塘親鱉1,200t。全縣現有養殖專業戶2,096戶，2017年生產商品鱉6,500t，繁育稚鱉6,000萬只，產業產值達6.5億元。

1.2 產品加工初見成效

繼上世紀90年代中期，全縣陸續研制開發出 “中華鱉精”、“三王二仙”口服液和“中華鱉營養素”湯料以及“中華牌甲魚煲”等甲魚深加工產品以來，中華鱉產品加工領域更是日新月異，推陳出新。近年來，相繼研制并推出了醬板甲魚、清蒸甲魚、藥膳甲魚、湘菜甲魚、手撕小鱉等甲魚特色系列食品,該類食品榮獲了第二屆中國（長沙）國際食品博覽會金獎。全縣有甲魚加工企業6家，年加工甲魚食品達300噸以上。

1.3 產品質量明顯提高

繼1995年5月我縣以豐富的種群資源和純正的產品質量優勢被中國特產之鄉組委會命名為 “中國甲魚之鄉”之后。漢壽縣是“國家級”甲魚生態養殖標準化示范區，湖南省唯一的“甲魚標準化養殖試點縣”。“漢壽甲魚”先后獲得國家農業部授予的《無公害農產品證書》、湖南農業廳《無公害農產品產地認定證書》，以及《國際標準認證證書》、《質量管理體系認證證書》等。2010年，漢壽甲魚經上海權威機構檢測，22項安全指標全部合格，42項營養指標達到國內最高標準。2013年在農業部組織的中國名鱉評比中，漢壽雌雄甲魚分別奪得第一名。“仙湖”牌生態鱉獲《中國生態養殖行業最具創新力十大著名暢銷品牌》和《全國質量、服務、信譽AAA級企業》稱號，其“仙湖”商標獲《湖南省著名商標》證書，2014年1月被認定為有機產品，“漢壽甲魚”養殖、加工產品在國內（國際）農產品展銷（博覽）會評比中多次榮獲金獎。2016年，漢壽甲魚被評為湖南省十大農業品牌之一。

1.4 品牌特色基本形成

漢壽甲魚通過了國家質量監督檢驗檢疫總局專家評審會對地理標志產品保護評審。2010年10月28日，國家工商總局正式批準了漢壽甲魚地理標志證明商標注冊。為搞好品牌推介，我們利用建立網站和組織媒體廣告以及在全國各大中型城市設置窗口等形式進行宣傳推介，提高品牌知名度。并成立品牌經營公司，專門負責品牌經營，充分發揮品牌效益。先后注冊了“龍陽”牌、“潤邦”牌、“仙湖”牌、“龍甲”牌等商標。在營銷方面充分利用人才、技術、資源、品牌等方面的優勢，多頭并進，協同搞好甲魚產品營銷工作。一是鼓勵能人和有條件的企業組建專業銷售公司，實行市場指導為主、政府引導為輔、充分利用防偽技術，突出防偽標志，開展品牌營銷。二是在全國各大中城市的主要農貿市場和大型商場、超市設立銷售網點，開展窗口營銷。三是以甲魚產業協會為依托，組建專業甲魚養殖合作社，發展企業＋基地＋農戶組織經營模式，利用各種優勢開展龍頭帶動營銷。

2 漢壽甲魚產業發展對策

為做大做強我縣漢壽甲魚產業，確保健康、穩步、可持續發展，必須按照市場經濟規律，立足本地優勢，從戰略的高度，著力于產業的提升與創新。

2.1 堅持高起點規劃，高標準運作

提升我縣甲魚產業，要堅持走產業化發展路子，打造大規模、高效益、外向型的漢壽甲魚產業集團，實施產、加、銷一體化。所謂產業，它涵蓋了生產、加工、流通等諸多內容和環節，而目前漢壽甲魚產業“頭重、腳輕、尾小、鏈短”的現狀，嚴格地講僅僅是一個養殖大縣，生產者大多以出售稚鱉為主，還沒有形成真正意義的產業化。如果把基地規模進一步做大，養殖技術進一步優化，加工能力進一步增強，銷售網絡進一步完善，市場份額進一步擴大，綜合效益進一步提高，產業化就具有一定規模。要達道“六個進一步”的境界，就要求我們根據農業產業化的要求，以國內外市場為導向，以提高經濟效益和社會效益為中心，結合漢壽實際，明確發展思路，做到高起點規劃，高標準運作。總體要求是：穩定規模適度擴充，著力點放在增加單產和提高品質上；加工環節，重點突破，培植1～2個龍頭企業，著力點放在打造優質產品和品牌上；流通環節，以現有甲魚市場為基礎，著力把漢壽打造湖南甲魚商品集散地，努力實現“三個轉變”改單一苗種銷售為以商品為主的苗種商品齊頭共進，改零散經營為規模化經營，改分散營銷為公司化統一銷售。

2.2 增強品牌意識，打造知名品牌

隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，現在愈來愈多的人追求生活質量的高品位。注重商品質量之外，更注重于時尚和品牌，尤其把對知名品牌產品的享用視為豪華和富有的象征。因此，增強品牌意識，打造知名品牌，對漢壽甲魚產業的提升，經濟效益的提高是至關重要的。打造漢壽甲魚品牌，要從生產環節抓起，克服粗放式管理，廣種薄收式經營，實行標準化生產 ，市場化運作，注冊商標。一方面要在產品開發上下功夫；另一方面要在突破加工上作文章。目前，優質甲魚及其加工產品是市場消費的主體，能夠用作加工材料的數量極其有限。因此，商品甲魚的生產和加工技術也是至關重要的課題。

2.3 培養高素質人才，建設高標準基地

人才是產業發展的關鍵。培養高素質人才要采取請進來，送出去的辦法，著力培養養殖、加工營銷、策劃方面的人才，人才興，產業旺。目前，我縣甲魚養殖雖然總體規模大，面積多，但相對產業發展所需的，有穩定商品甲魚供給保障功能的基地卻不多，生產者大多是擁有相對獨立的經營決策權，組織形式為個體戶和小聯合體，他們的生產規模小型化，生產品種多樣化，生產技術相似化，這些基本特點不僅決定了他們對采用新技術、新方法的動力不足，而且各自為陣，分散經營實力單薄，不能在產業發展中成生產環節的中堅力量。因此，加速推進甲魚產業化進程必須要圍繞創建基地，依托基地促進加工，通過高標準基地建設，實施規范化養殖和管理，這樣，既能集中培養高素質人才，又能對全縣養殖戶起到科技示范作用。基地建設按照區域化、規模化建設的總要求，抓好現有十個規模基地建設，并逐步完善以縣特科所、龍陽街道的小南湖漁場、滄浪街道的鴨東鋪為主的中心片，以崔家橋鎮馬家沖村、龍潭橋鄉、軍山鋪鎮為主的319國道，以洲口、罐頭嘴、文蔚、酉港為主的西湖區三大甲魚養殖板塊。

2.4 加強科技創新，突破發展難關

漢壽甲魚養殖技術，雖然經過幾十年的探索，積累了一定經驗，但是，系統研究，規范操作很顯不足，單產低，品質差仍是普遍現象，嚴重障礙著產業的提升與發展。目前，加工作為產業發展的瓶頸，要重點加以突破。我縣甲魚加工工藝簡單，品種單一和作坊式的生產現狀，嚴重制約著產業提升與發展。加工產品主要是一些極其簡單腌制甲魚，附加值很低，大量的原材料低價銷往廣東、上海、江、浙等地。我縣甲魚養殖戶在這條生產鏈中扮演了提供原材料的角色，利潤空間小得可憐。因此，加工業作為產業增效的主要環節，應該引起高度重視。創新的著力點應放在辦龍頭企業上，要在重點生產優質產品、品牌產品和開發新產品的同時，加強甲魚在營養等領域應用的高層次研究，以提高甲魚的利用價值。

2.5 抓好招商引資，實施招商興業

甲魚產業是一個高投入，高回報的產業，漢壽甲魚產業目前正處于新的發展階段，更需要大量資金注入。因此，必須加大招商引資力度，開展內引外聯。一方面廣泛吸納社會閑散資金，鼓勵能人志士投資興業；另一方面積極引進外地有資金、懂技術、善經營、會管理的能人，尤其是加工和流通領域的人才，以推動產業的快速發展。

3 漢壽甲魚產業發展保障

漢壽甲魚產業化建設，是一項龐大的系統工程，不僅要有良好的發展基礎，更需要完善甲魚養殖生產的質量保障體系。

3.1 建立完善漢壽甲魚養殖生產的質量保障體系

打造安全、健康、誠信的漢壽甲魚產業鏈是一項系統工程；要養殖出無公害優質健康的漢壽甲魚，并能獲得經濟效益，一是加大檢測力度。定期對漢壽甲魚開展質量檢驗檢測。確保漢壽甲魚抽檢合格率在95%以上，藥殘超標產品依法處理率達100%。二是加強投入品監管。開展投入品市場清理整頓，杜絕“三無”產品入境，嚴厲查處使用違禁物和添加劑行為。三是生產過程監管。要求養殖戶對甲魚病蟲防治建立漢壽甲魚用藥行為記錄，主要包括用藥日期、病害情況、用藥時間、用藥情況等。同時對甲魚用藥進行殘留檢測，建立甲魚安全管理體系。通過該管理體系的應用，對病死甲魚及時進行有效處理；保證漢壽甲魚無抗生素殘留、無重金屬含量、無農藥殘留等質量安全。在漢壽甲魚整個養殖過程中可以完全避免使用化學藥劑，既保障了漢壽甲魚的產品質量又節省了養殖成本，實現漢壽甲魚的綠色無公害養殖。

3.2 建立漢壽甲魚養殖全過程可追溯體系

漢壽甲魚產業化全程監控平臺已初具雛形，通過防偽標簽從養殖場到餐桌基本上實現了網上追溯，其溯源體系通暢，并面向全國客商開放，讓廣大經銷商及消費者在網上即時查看到甲魚生產情況，從而延伸市場鏈條，提升產業化科技程度，推動區域養殖的良性跟進，為甲魚產業和帶動地方經濟的發展、科技示范及推廣做出了自己的貢獻。讓消費者吃得更明白、放心。

3.3 建立統一的漢壽甲魚養殖登記制度體系

質量安全可追溯體系中飼料和藥物環節是管控關鍵點，嚴格把控飼料、藥物質量。苗種、飼料、藥物統一采購，對使用的飼料、藥物等嚴格把控質量。按照“過程有記錄”的要求，健全生產、銷售、用藥以及產品質量檢測、水質檢測等各項登記記錄，杜絕在生產過程中使用違禁藥物或化學藥品的行為。并和供應商簽訂質量安全承諾書，供應商必須出具正規發票與產品合格資料。可供隨時查詢。

3.4 建立具有核心競爭優勢的漢壽甲魚品牌營銷體系

通過塑造漢壽甲魚品牌謀求漢壽甲魚產業轉型升級已經成為行業共識。我國尚未形成全國性或一省一市的有影響的甲魚品牌，只有區域性范圍的小品牌。如何打響漢壽甲魚品牌，提高漢壽甲魚產品的附加值和市場占有率，關鍵是要以漢壽甲魚質量安全為基石，創建甲魚品牌，實現品牌立業，品牌興業；并爭取有實力的企業介入，利用媒體強勢推介形成一省市開花直至擴展到全國市場。一是加強漢壽甲魚品牌建設和文化宣傳，建立具有核心競爭優勢的漢壽甲魚品牌，增強市場競爭力。二是依托大中城市興辦“窗口市場”、以產業協會為依托，以營銷大戶王兆久、王業春、劉登財等為代表已形成的模式，據不完全統計。已在全國50多個城市，以專賣店、訂單式合作，市場批發形式建立200多個穩固的銷售網點，開拓新的市場。三是積極培育和扶持創新漢壽甲魚營銷平臺，依靠其信譽優勢、信息優勢和商務電子載體平臺，疏通產業的上下游，實現生產與市場的有效對接；以最短的物流通道，最快的物流速度，以最快捷的方式輸送至消費終端，讓鮮活漢壽甲魚產品以最新鮮、安全的狀況呈現給廣大消費者。四是創新漢壽甲魚網絡營銷模式。網絡營銷、微信營銷是對傳統甲魚營銷的創新和補充，傳統營銷理論同樣適合于網絡營銷。以WEB頁面瀏覽方式建立網絡營銷CRM（客戶關系管理系統），實時跟蹤客戶狀態及個性化需求，開展“一對一”VIP專業個性化重點服務。支持上市貨品網絡實時在線展播、在線咨詢選購與訂單交易，進出貨在線同步跟新統計，日月報表生成與導出打印等，以拓展消費群體和拓寬銷售渠道，提升漢壽甲魚安全放心營養的消費影響力，打造漢壽生態甲魚國內馳名品牌。

3.5 建立漢壽甲魚精深加工業體系

漢壽甲魚產業的發展出路之一在于精深加工，要逐步實現從高檔食品到保健食品，甚至醫藥品的轉變，拉長漢壽甲魚產業鏈，提高漢壽甲魚產品附加值。目前，漢壽甲魚精深加工產品尚未形成區域性大品牌。我們要鼓勵科研部門和大專院校加大漢壽甲魚精深加工產品的“產學研”合作研制和開發，增加漢壽甲魚產品的附加值，拉長漢壽甲魚的產業鏈，從而提升漢壽甲魚產業的整體效益。改變重養輕加工，改變我縣95%漢壽甲魚產品依賴活體銷售的局面。