淺談職業教育食品營養與健康服務社會

□ 趙 群 吳江超 李 強 姜 黎 新疆石河子職業技術學院

“健康中國”規劃綱要是推進健康中國建設的重要綱領，也是為了統籌解決關系人民健康的重大和長遠問題。職業教育食品營養與健康服務社會的研究一方面可以更好地拓寬職業教育施教的區域范圍、形成職業教育良好辦學機制、提高職業教育人才培養的水平；另一方面，也可以借助職業教育的專業優勢促使社區居民健康教育發展。

國民營養與健康狀況是反映一個國家或地區經濟與社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指標。世界上的許多國家和地區都會定期頒布國民健康狀況年度報告,而這項工作在我國尚屬空白。加強食品營養與健康教育對廣大居民的營養知識、態度和行為的改變及個人的一生的健康生活品質量的提高有重要的意義。各國政府和營養學家也把食品營養與健康教育作為改善人民營養狀況的有效手段之一。

全面推進“健康中國2030”規劃綱要

“十三五”規劃明確提出了“健康中國”的戰略。2016年10月25日由中共中央、國務院印發并實施《“健康中國2030”規劃綱要》。“健康中國2030”規劃明確指出，健康是促進人的全面發展的必然要求，是社會發展經濟的基礎保障，是民族昌盛和國家富強的重要標志，更是廣大人民群眾的共同追求目標。

“健康中國”規劃綱要是推進健康中國建設的重要綱領，也是為了統籌解決關系人民健康的重大和長遠問題。主要從提高全民健康素養及教育力度、引導合理膳食、加強健康人才培養培訓及健康人力資源建設等多方面全方位、全周期的融入保障人民健康，深入開展對各農產品、食品營養功能的評價研究，并且通過全面普及膳食營養知識，發布符合不同人群特點的膳食指南，從而指導居民形成良好的膳食習慣，促進健康飲食文化建設。最終以提高全民營養健康水平，為實現“兩個一百年”遠大目標和中華民族偉大復興的中國夢奠定堅實健康的基礎。

我國居民營養健康現狀急需食品營養與健康教育指導

改革開放以來，我國居民健康領域發展成就顯著，廣大人民的健康水平不斷提高,但同時也出現了營養過剩和肥胖、高血壓等慢性疾病快速上升的情況。膳食營養不平衡與身體運動不足是重要的因素。同時，伴隨著經濟的不斷發展，我們面臨著工業化、城鎮化、人口老齡化以及生態環境、生活方式等不斷發生改變等帶來的新挑戰，因此需要統籌解決關系人民健康的重大和長遠問題。

食品營養與健康教育已被各國政府和營養學家作為改善人民營養狀況的主要有效手段之一。按照世界衛生組織的定義，食品營養與健康教育是“通過改變人們的飲食行為而達到改善營養狀況目的的一種有計劃活動”。

食品營養與健康服務社會教育主要包括營養信息交流，幫助社會不同個體和群體學習食物與營養專業知識，培養科學、健康的生活方式的一種教育活動和過程，是健康教育的一個分支和重要組成部分。

職業教育食品營養與健康服務社會是未來發展趨勢和主要任務

近年來，我國職業教育發展水平速度很快，然而，單一的學歷教育并沒有使職業教育服務于地方社會和經濟的作用較大地發揮出來。因此要努力建設學習型社會，以提高廣大居民的綜合素質為目的，需要整合職業教育教學資源，開展社區職業教育，一方面可以更好地拓寬職業教育施教的區域范圍、形成良好的職業教育辦學機制、提高職業教育人才培養的水平；另一方面，也可以借助職業教育的專業優勢促使當地社區居民健康教育的發展。

“一帶一路”戰略，對我國職業教育發展提出了新的要求。“大海航行靠舵手，課程跟著產業走。萬物生長靠太陽，育人就在課程上。”職業教育食品營養與健康服務社會的研究主要是面向整個社會的居民，與傳統的職業教育，需要配合“終身學習”政策實施的需要，將職業教育的功能拓展到社區，面向社區居民開展補償教育、職業能力培養以及轉崗培訓等，職業教育食品營養與健康服務社會沒有年齡、性別、學歷及專業、工作等任何限制。職業教育食品營養與健康服務社會主要通過營養信息知識的交流，針對不同人群的需求、幫助個體和群體獲得食物與營養的相關知識、從而培養適合于個體的健康生活方式的教育活動，是關系到居民個體、家庭及整個社會健康的教育活動。

食品營養與健康服務社會的過程中，不僅需要食品專業教師學習研究適合廣大群眾接受的教育理念，也需要教師將日常的純理論教學進行職業教育教學改革創新，促進教學方式和學習方式的變革，促進一切宣傳技術與課程教學的深度融合，使各項宣教內容及技術手段與課程有機地融合為一體，成為課程結構、課程內容、課程資源和課程實施的高度和諧、統一的有機部分。在職業教育課程教學實踐活動中實現教學實踐創新目的，是一項有意義有價值的探討，將促進校內其他專業課程教學創新能力和實踐能力的提升，將有效指導食品專業實踐教學改革創新活動推向和融入其他課程。

職業教育食品營養與健康服務社會的研究從觀念上重構高等職業教育的社會服務職能；健全社會服務功能，發展社會服務職能；實現高等職業教育三大職能的系統化發展。