快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用分析

□ 潘國任 鄧展華 高婉儀 佛山市南海區里水鎮農林服務中心

食品安全問題在近些年越來越受到人們的關注，對社會的發展產生了非常重要的影響。為了使食用農產品的安全得到保障，一些企業加強了對農產品的檢測，注重引進一些先進的技術，使農產品的質量安全得到保障。當前，在食用農產品的安全監管過程中，快速檢測技術已經獲得了廣泛的應用，使人民的生命安全能夠獲得有利的保障[1]。

1 快速檢測技術在食用農產品安全監管中的應用現狀

1.1 快速檢測食品安全標準不統一

在進行食用農產品安全檢測工作時，必須以國家的法律法規作為依據，但是，當前存在著一個問題，即快速檢測缺乏統一的安全標準，使得在食用農產品安全監管工作中不能對快速檢測技術進行普遍應用[2]。

1.2 試劑的質量較差

由于在食用農產品中對快速檢測技術的應用時間還比較短，在監管方面還不具有成熟的體系，也缺少完善的食用農產品監管制度，因此很難辨別檢測試劑的質量。再加上不同的快速檢測試劑，其性能也有所不同，這就使得檢測的難度大大增加，從而也影響了在食用農產品監管工作中對快速檢測技術的推廣。

1.3 設備設施比較差

我國當前還沒有專門的快速檢測試驗場地，基礎的設備儀器也不足，這就使檢驗人員進行工作的設備設施比較差，不能保證檢測的質量。此外，由于食用農產品的量非常多，如果設備設施不夠先進，就會影響到快速檢測工作的開展[3]。

2 在食用農產品安全監管中應用快速檢測技術的策略

2.1 擴大快速檢測技術的應用范圍

我國對快速檢測技術的應用時間比較短，尚處于初級階段，一些食用農產品對快速檢測技術的應用還不具有較好的效果，這就需要政府確定統一的快速檢測標準，并研究出更多的方法，企事業單位應加強對快速檢測設備及試劑的研究和開發，保證試劑性能的穩定性，以及促進設備的逐漸完善，使檢測技術更加靈敏，也更加穩定，從而推動快速檢測技術的廣泛應用，使監管的效果得到有效提升。

2.2 促進管理的規范性

我國對檢測技術的應用開始的較晚，企業不具有較強的自律意識，這就使得快速檢測技術不具有較好的效果。政府部門應對快速檢測技術的監管辦法進行建立并實施，對企業進行引導，使企業能夠建立起規范的檢測體系，增強檢測的自覺性，促進檢測質量的提升。

2.3 加強人才的培養，提升檢測隊伍的綜合素質

由于快速檢測技術當前還存在著一定的不足，比如靈敏度比較低、穩定性比較差等，這就要求檢測人員具有更高的水平。而當前并不具有足夠的快速檢測技術人才，在快速檢測技術的快速發展下，對具有專業知識技能及高素質的快速檢測人員的需求更高。因此，要加強對人才的培養，組織系統的培訓和學習，對人才結構進行優化，推動優秀快速檢測技術隊伍的建立。另外，還要為人才隊伍提供相應的獎勵機制，提升其工作的積極性，為快速檢測技術的發展提供動力。

2.4 加強技術運行管理

我國開展食用農產品安全監管工作的過程中，應加強對日常監管工作的重視。以企業為單位，建立并不斷完善管理制度及生產標準，從而使食用農產品的質量在根本上得到提高。具體來說，首先，相關部門應建立快速檢測制度，以保證檢測工作的順利開展；其次，企業在進行日常監管工作中，還要重視維護儀器設備，使食品檢測的效率和質量得到提升。

2.5 完善技術設備條件

相關單位應加強對儀器設備的研究，并引進一些先進的設備，保證食用農產品檢測的有效性。儀器設備不斷完善，能夠提升檢測的質量，并直接檢測出食用農產品中的細菌及添加劑，通過網絡將此傳給政府監管機構，從而全面地監控食品的安全。當今社會，隨著信息化進程的加快，各個地區的監管部門都能夠通過網絡進行交流，及時處理掉不合格的食用農產品。

2.6 建設快速檢測技術運用平臺

為了使快速檢測技術的作用得到更好的發揮，相關部門可以在一些區域建立專門的食用農產品安全檢測基地，比如超市、市場里等，并配備專業的人員及全面的快速檢測設備，從而使人們對食品安全的要求得到滿足。此外，在監管工作的不斷深化下，還要豐富快速檢測的項目，使其能夠與相關監管部門的需求更加相符。

3 結語

人們生活中食用的食物非常多，其中最普遍的一種就是農產品，食用農產品是否安全對人們的健康有著直接的關系，因此，需要加大對食用農產品安全監管的力度，有關部門可以引進快速檢測技術，找到存在的問題并加以解決，提升檢測的質量，使人們的安全得到保障。