高效液相色譜技術在食品檢測中的具體應用

□ 木奇日 赤峰市藥品檢驗所

1 食品檢測中高效液相色譜技術應用的背景

人們日常生產生活中難以離開食物，食物是人們補充各種營養及能量的重要物質。在我國越發重視食品安全的背景之下，食品質量及安全逐漸得到了我國社會各個領域中相關人士的重視，食品的質量從某些程度上代表了食品的安全性[1]。現階段我國食品安全檢測領域中，高效液相色譜技術得到的應用比較廣泛，并且這一技術措施實際應用的過程中，展現出的優勢比較明顯，因此對其進行研究有一定現實意義，可以引導檢測人員深入認識高效液相色譜技術的作用，從而在日后食品檢測工作進行的過程中，科學合理地應用高效液相色譜技術，促使食品檢測效率及檢測結果的精準性得到大幅度提升[2]。

2 食品檢測中高效液相色譜技術的具體應用

2.1 食品營養成分及含量檢測

維持人體穩定運行需要使用到的營養成分有很多，雖然食品中包含的營養成分難以滿足人體全部需求，但是一些主要成分卻顯得十分重要，比如糖類、氨基酸及維生素，等等。在食品中包含的各種營養成分當中，糖類是最為基本的一項營養成分，氨基酸是人類生存必需的營養成分，維生素是保持人體健康的重要營養成分，調節人的生理狀態，從而也就可以保證人體健康。糖類營養成分具有易溶性和還原性強等特征，氨基酸的構成成分主要是蛋白質和酶，具備比較明顯的易變性，而維生素可以對人體各項生理機能起到一定調節作用，能夠讓人體出現病變問題的概率得到有效的控制[3]。依據上文中所說的各個營養成分的特征，憑借高效液相色譜技術的靈敏性，可以精準地測定糖類成分當中的碳水化合物，精準地將氨基酸中的營養成分提取出來并檢測。這種檢測方法憑借抗干擾性及精準性，可以很好地將維生素中的營養成分提取出來，而后精準地完成檢測工作，相較于一般的檢測方法，其能夠讓檢測時間得到有效的控制，并能保證食品中各項營養成分檢測結果的精準性。

2.2 食品甜味劑檢測

在各種食品生產加工的過程中，一般都會添加安賽蜜等甜味劑來調整食品的口味。我國對食品中甜味劑的添加量作出了明確的要求，某些甜味劑如果添加在食品當中，會對人體健康造成一定負面影響。高效液相色譜技術實際應用的過程中，可以有效地完成食品添加劑檢測，促使食品當中甜味劑添加量及添加種類得到有效的控制，從而也就可以保證我國人民群眾的身體健康，最終在我國構建和諧型社會的過程中，起到一定的促進作用[4]。

2.3 食品中色素的檢測

在食品當中添加色素能夠讓食品的外觀色澤得到改善，讓人們在看到食物之后感覺到食欲大開。天然色素一般情況下對人體沒有任何危害，但是人工合成的色素具備色彩鮮艷、著色強以及性質穩定等特征，因此在我國食品加工領域中得到的應用較為廣泛，但是人工合成的食品色素過度添加會對人體健康造成一定影響。高效液相色譜技術在實際應用的過程中，可以很好地完成食品色素檢測工作。比如，對黃金搭檔包衣當中添加的食品色素進行檢測，首先對包衣做破碎及漂洗處理，將甲醇及乙酸銨混合溶液當成流動相，經過色譜柱分離之后，可以將包衣當中添加的誘惑紅以及靛藍等食用色素含量檢測出來。應用高效液相色譜技術檢測食品色素的過程中，展現出的是檢測范圍廣泛、靈敏性強以及回收率高等特征，因此在日后開展食品色素檢測工作時，應當充分重視高效液相色譜技術，科學合理地應用高效液相色譜技術完成食品色素檢測工作，才可以保證檢測效率及檢測結果的精準性。

3 結語

依據上文中的敘述可以了解到，高效液相色譜技術在我國食品檢測領域中發揮了十分重要的作用，并且得到了較為廣泛的應用。日后在開展食品檢測工作的過程中，也應當科學合理地應用高效液相色譜技術，在食品檢測領域中，將高效液相色譜技術的優勢充分展現出來，保證食品檢測結果的精準性，保證市場中流通的食品安全性，從而也就可以保證我國人民群眾身體健康，最終促進我國和諧型社會的構建。