歐盟擬禁止烤肉添加磷酸鹽

【英國《每日電訊報》網站12月1日報道】人們在深夜結束狂歡回家時往往喜歡吃烤肉。

但現在烤肉前途未卜。此前有消息稱，英國根據歐盟應對心臟病的計劃，可能會對這一街頭美食下禁令。

要讓烤肉鮮美多汁，調料中的磷酸鹽是必不可少的。歐洲議會禁止使用磷酸鹽的舉措據說對烤肉構成了威脅。

據估算，英國2萬多個烤肉攤位每天要賣掉130萬份烤肉，該行業在歐洲各地的從業人員約有20萬。

英國“外賣運動”組織是代表烤肉協會等快餐團體的保護傘組織。該組織主席易卜拉欣·多烏什說：“歐盟對烤肉下禁令將損害外賣行業—該行業為英國的經濟增長貢獻了45億英鎊（約合401億元人民幣），同時支撐著23.1萬個就業崗位。烤肉是英國各階層的人都喜歡的主要外賣食品。”

他對《每日電訊報》記者說：“在許多情況下，比如在我自己的餐館里，烤肉是自制的。與新鮮沙拉和皮塔餅搭配，可以為消費者提供一個健康的選擇。”

“餐館已經在滿足消費者的需求，提供更健康的選擇和更合適的菜單，比如選擇低脂食用油和采購本地產品……”他說。

2012年的一項科學評估顯示，用作食品添加劑的磷酸鹽與心臟病之間可能存在關聯，不過仍缺乏決定性證據。

根據歐盟法律，通常禁止在腌制肉類時使用磷酸鹽添加劑—用于保持口感和防止水分流失。不過，也有例外，圍繞在冷凍烤肉中使用磷酸鹽一事，目前還沒有相關規定。

歐洲議會下屬的衛生委員會本周投票否決了歐盟委員會提出的一項建議，即允許用磷酸、磷酸鹽和多磷酸鹽處理用羊肉、牛肉或禽肉制成的烤肉。兩周后，歐洲議會將在斯特拉斯堡就這一問題舉行投票。

（轉自 參考消息[N]，2017-12-03）