味精可改善癡呆癥患者記憶

【英國《太陽報》網站10月26日報道】雞肉炒面等受大眾歡迎的中餐里的一種重要調料—日常食用味精—對癡呆癥患者的記憶力有所提高。

患者們在測試中能想起更多詞語，也能比較輕松準確地說出時間。

科學家尚不確定這種調料能增強記憶的原因。但有一種理論認為，味精能夠促進鋅的吸收，而鋅有助于修復受損腦細胞。

味精是一種具有提味作用的鹽基化合物，過去100年來一直在東方用于烹飪。

日本鳥取大學的科學家在進行實驗表明味精可以提高老鼠腦功能后，他們想檢驗味精對于癡呆癥的作用。

他們對200人進行測試后發現，與不吃味精的患者相比，吃味精的患者癥狀有所改善。他們發表研究報告稱：“味精似乎可以刺激海馬體并改善記憶。”

但英國醫生敦促慎用味精，并稱“健康的飲食習慣”能夠降低患癡呆癥的風險。