華安縣有機茶園建設與管理

林艷萍

福建省華安縣農業局，363800

福建省華安縣鐵觀音茶產業通過十幾年發展，至2017年底，全縣種植面積已達1.05萬hm2。從2013年開始，以漳州光照人茶業有限公司生產基地為依托，從茶園選地、茶園規劃、茶園建設、茶園管理等方面入手，建立了面積29.2 hm2的“鐵觀音有機生態茶園示范片”，通過引進、探索、試驗示范，形成了一套適合華安縣鐵觀音有機生態茶園的種植模式，真正實現了該縣茶葉生產“高產、優質、生態、安全”的有機食品生產目標。

一、選地與規劃

有機茶園應遠離城市工業區，城鎮、居民生活區和交通干線，周圍林木繁茂，水土良好，生物多樣性指數高，遠離污染源。茶園土壤環境質量需符合相關規定要求，近3年沒有用過化肥、農藥等人工合成的化學物質。福建漳州光照人茶業有限公司有機茶園生產基地位于漳州北部，遠離村莊，茶園種植區域直線5 km內無污染工廠。屬亞熱帶濕潤性季風性氣候，年平均氣溫20.9℃，年降雨量1 618mm。以丘陵為主，屬幼齡紅壤土，pH值4.5～6.5，其土層較深厚、土質疏松、排水和透氣較好，且有機質含量高，植被豐富，滿足茶樹喜溫暖、濕潤的氣候和肥沃的酸性土壤條件，林茶間種更是避免了陽光直射，為茶葉生長提供了得天獨厚的條件。

茶園設置主干道、次干道、支干道和步道，并互相連接成道路網，做到大片茶園之間有主干道連接，小片茶園間有支干道相通，每區塊茶地有步道進入；緩坡丘陵地干道設在崗頂，陡坡山地干道設在坡腳，支道和步道按“S”型繞山開筑，平地的干道、支道設置成直線。

園地內的溝渠系統設置，做到小雨不出土，中雨、大雨能蓄能排，在茶園與山林或農田交界處修建隔離溝，茶園路邊、陡坡地溝邊植護坡草，根據地形、地勢修建蓄水池、沉沙函等。

二、有機生態茶園建設

有機茶園四周營造防護林帶，與常規農業園間設置9m以上的緩沖區或隔離帶，隔離帶上種植作物，按有機方式栽培，杜絕污染源。園內主要道路、溝渠邊和加工廠、房舍等周邊種植適宜的樹木，梯壁種植爬地蘭等護坡植物，改善茶園小氣候。園內生長季種植花生、大豆、紫云英等綠肥。生產管理過程中，禁止使用一切化學除草劑。

1.茶園開墾

坡度15°以下的緩坡地等高開墾；坡度15°以上的陡坡地建筑等高梯臺，開墾水平梯級茶園，梯臺寬度1.5m以上，深墾60 cm，梯臺平整，外高內低。

2.茶苗栽植

應因地制宜采用橫山等高單行或雙行定植，如有缺叢現象，要及時補植，補植后澆1～2次定根水，適時增施有機肥，使補植苗趕上早植茶樹。

3.合理采養與茶樹修剪

即茶苗定植后，應立即進行定型修剪，留下3～4片真葉，離地面15～20 cm處剪去頂芽，當腋芽萌發長到一芽三四葉時，留3片葉打頂采摘，夏秋季以同樣的方法留葉分次連續采養，“以采代剪”培養樹冠骨架，冬季茶樹留高50～60 cm時進行1次平剪。在此基礎上，次年春茶即可適量生產采摘，也要繼續培養樹冠和采摘面，最終樹高控制在70～80 cm。

三、有機茶園土壤管理

幼齡鐵觀音茶園草害嚴重，由于有機茶園不能使用化學除草劑，1～3年幼齡茶園通過間種綠肥來控制雜草，綠肥應及時收割，減少茶肥矛盾（高桿綠肥在開花時收割翻埋）；也可在茶園行間鋪草，茶園鋪草要做必要的處理才可使用，一是暴曬，二是消毒；使用人工除草、割草機切割、深耕埋草或行間覆蓋以及放養雞、鴨、鵝、兔子等防治雜草；每年茶季結束后結合施基肥和埋草及早（10月下旬至11月下旬）進行1次深耕。

四、有機茶園施肥管理

有機茶園重施基肥，應在冬季茶樹處于休眠狀態時進行，但基肥養分難以維持茶樹迅速生長對養分的集中需求，必須在茶樹生長期萌發前及時追肥，肥料品種選速效性強的有機肥，施肥深度一般10～15 cm，選擇使用肥料有堆（漚）肥、無害化處理的畜禽糞便、動物殘體或制品、泥炭、餅肥、海肥等；腐殖酸鹽、綠肥、草肥、天然礦物質和礦產品、有機葉面肥、沼氣肥、半有機肥和發酵廢液干燥復合肥等，禁止使用化學合成肥料，工礦、城市垃圾，廢水及合成葉面肥等。

五、有機茶園病蟲草害防治

1.檢疫

加強苗木檢疫，一旦發現不合格苗木即予以銷毀。

2.農業防治

及時分批多次采摘，以減輕蚜蟲、茶小綠葉蟬、螨類為害。當季茶葉采收后及時中耕，促進根系生長和土壤中微生物活動，破壞地下害蟲的棲息場所。徹底清除茶園惡性雜草，保留非危害性雜草，改善生態環境以利于害蟲天敵棲息。茶園周邊種植一些蜜源植物，為天敵昆蟲補充營養。

3.物理防治

采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲為害；利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或性信息素誘殺；放養雞、鴨、鵝等家禽自然捕殺。

4.生物防治

茶園可放養寄生蜂、瓢蟲、德氏鈍綏螨等；生長季噴施Bt制劑、白僵菌、韋伯蟲座孢菌、核型多角體病毒制劑等防治茶葉病蟲害。

5.藥劑防治

在全面禁止使用化學農藥的基礎上，生產季節使用苦參堿、礦物油等植物源和礦物源農藥，非生產季節使用波爾多液、晶體石硫合劑封園，以減少病蟲越冬基數。

六、建立田間檔案

有機茶園基地生產應建立田間檔案，包括建立健全追溯機制、投入品及農事活動記錄、監控，保證種植及茶葉產品安全。

通過實施有機生態茶園高標準建設和管理，改善了茶園生態環境，對華安縣茶產業的可持續發展，突破國內外技術壁壘，提高茶葉產品品質、社會效益和經濟效益均有積極的現實意義。