生態休閑茶園中文化元素應用探析

徐靜，張麗霞，黃曉琴，田月月，姚久梅

山東農業大學園藝科學與工程學院，271018

近年來，隨著我國經濟的繁榮，人們生活水平的提高，旅游業呈現出高速發展的趨勢，人們除欣賞名山名川的自然景觀和到歷史名人故里探尋其成長之路外，在城鎮化加速進行的當代社會，越來越多的人更樂意在閑暇時光找一個體驗農事活動的地方，中老年人以抒發對土地的眷戀，體驗兒時鄉村的記憶；青年人放緩生活的節奏，舒心體會田園風光；中小學生走進自然的懷抱，體會勞動的快樂。在上述社會時代需求背景下，各類農業旅游園區應運而生，其中依托茶產業發展的生態休閑茶園也逐漸出現在人們的視野中，迅速在農業旅游園區占領了一席之地。

生態休閑茶園結合了生態茶園和觀光茶園的特點，在此基礎上更加注重為游客提供休閑的功能。美國著名休閑研究專家杰弗瑞·戈比認為，休閑是對生命意義的快樂探索。我國最早提出休閑理論的著名經濟學家于光遠先生則把休閑概括為“玩”，但“玩”也有層次，普通的“玩”人人都會，可是要“玩”得有文化、有水平卻不是一件簡單的事。生態休閑茶園不僅要通過豐富的自然人文景觀，齊全的配套設施及服務使游客達到身心放松、精神恢復的休閑旅游目的，更要策劃各類園區的休閑或體驗活動，使游客在“玩”的過程中獲得精神層面的最大滿足[1]。

為了豐富生態休閑茶園的文化內涵，更好地擴展園內文化元素的應用，本文對生態休閑茶園的現有文化元素應用形式做了研究，并根據所用文化內容的不同，將其分為茶文化的應用形式、綜合文化的應用形式和企業文化的應用形式3類，同時提出每類對應的文化元素類型。

一、生態休閑茶園文化元素應用形式

1.茶文化的應用形式

生態休閑茶園中，茶文化的應用形式主要有茶博館、茶主題景觀、茶事活動3類。

（1）茶博館

茶博館是茶文化集中展示和傳播的場所，它以實物、文字、圖片、影像以及講解的形式全方位、系統地將與茶相關的歷史、科技、藝術呈現出來，使游客在觀看后能夠對茶的發展歷史、茶葉的基本知識有所了解。有些資金實力較強的茶博館還陳列有許多不同年代的茶葉樣品、茶器具、茶葉加工工具等實物，這種實物展示的方式雖然花費較大，但比圖片和文字更加直觀，給游客帶來的印象也更加深刻。其中，著名的企業有福建天福茶博院、四川竹葉青茶博園、青島萬里江茶博園等。

（2）茶主題景觀

在生態休閑茶園中，茶園是最大的茶主題景觀。古詩有云“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮”，生動地展現了谷雨時節，坡上茶園鮮亮翠綠的景色。現在，有些生態休閑茶園將觀賞植物（如櫻花、紫葉李、紅楓等）和芳香植物（如桂花、紫蘇、羅勒等）與茶樹進行間作，在翠綠的基礎上又添“姹紫嫣紅”，不僅能夠提高茶園景觀的美觀度，而且還能減少病蟲害的發生，改善茶園生態系統。

在生態休閑茶園的其他景觀設計中，設計師還會較多地運用茶文化素材，創作出以“茶”為主題的園林小品。如山東臨沂玉芽茶業的陸羽人物雕像，將雕像豎立在一片竹林中間，既能起到點綴環境的作用，又能激發游客對人物故事的好奇心。杭州獅峰山茶園塑造的茶壺茶杯造型的小品（圖1），茶壺以落入茶杯中的水流為支柱，每當開啟開關，水池與茶壺中的水環流，便會形成流水茶壺的景觀，吸引眾多游客。有些生態休閑茶園還常用與茶葉生產相關的雕塑小品來表現當地茶特色，其中，最常見的是各類采茶、做茶雕塑小品。除了用雕塑小品體現文化元素，將有關茶的詩詞書畫與景觀結合構造茶詩詞書畫為主題的景墻和壁畫也不失為一種好選擇，山東臨沂蒙山龍霧茶博園的百茶圖（圖2），就是以100個不同字體的“茶”字為主題的景墻，這幅百茶圖既起到了景墻原有的分隔空間的作用，又以其特有的“茶”字文化成為園中的著名一景。

（3）茶事活動

茶事活動，即與茶相關的各類農業、文化活動。生態休閑茶園中的茶事活動主要有采茶、制茶、泡茶、品茶等，根據游客對茶事活動參與度的不同，可將其分為3個類型，即觀賞型、體驗型和深度學習型。

觀賞型茶事活動包括：參觀茶園、加工車間和欣賞茶藝表演活動。游客通過參觀茶園和茶葉加工車間，可以了解茶樹的生物學形態、茶樹品種類型、種植方式及茶葉采摘過程，了解茶葉加工過程，從而增進對茶葉生產環境、生產過程的認知；通過欣賞茶藝表演，不僅可以獲得美的享受和熏陶，而且還可以體驗當地的民俗文化。例如：“白族三道茶”是白族特有的飲茶方式，白族人一般在求學、婚嫁時飲用，代表了長輩對晚輩的美好祝愿，現在普遍被開發成白族旅游區的茶事活動，人們在云南大理白族旅游時，可以通過品嘗“白族三道茶”，在其“一苦、二甜、三回味”中體會白族人民的生活哲理。

圖1 浙江杭州獅峰山茶園流水茶壺

圖2 山東臨沂蒙山龍霧茶博園百茶圖

體驗型茶事活動故名思義是在觀賞型茶事活動的基礎上增加了游客的體驗活動，游客在觀摩專業人士采茶、制茶、泡茶、品茶后，可以親自參與其中，感受茶事活動的樂趣。

深度學習型茶事活動主要為“研學”和“修學”的游客設計。如：對于茶葉愛好者可以推出“茶藝”“茶葉制作”等茶事實踐活動，讓其利用一段閑暇時光，靜心專注地研修一門茶葉技藝，將“興趣”轉換成“技藝”；對于中小學生可以推出“茶葉采摘”競賽活動和“茶葉沖泡技藝”培訓活動，讓其體會勞動的樂趣，提高勞動技能，培養良好的行為規范和審美情趣，從而達到提高青少年綜合素養的目標。

2.綜合文化的應用形式

生態休閑茶園中綜合文化的應用形式包括建筑與室內風格、園林景觀及人文活動3類。

（1）建筑與室內風格

生態休閑茶園的建筑風格通常以中式為主，多采用白墻灰瓦的徽派建筑形式或紅墻綠瓦的古典宮殿建筑風格，但在某些民俗風格特征明顯的地區，其園內建筑常常帶有地域色彩，如大渡崗鄉云寶生態茶園，因其地處云南西雙版納，少數民族眾多，因此茶園的建筑風格借鑒了許多少數民族的建筑形式如傣族的竹樓、哈尼族的“蘑菇房”等，以突出當地的風土人情[2]。有些生態休閑茶園還將傳統文化用在建筑上，如玉芽茶業門楹兩側的對聯“雀舌未經三月采，玉芽先占一枝春”就生動地將對聯文化應用在了門柱上，通過對聯的內容突出了玉芽早春茶的特色。

生態休閑茶園的室內裝飾主要是對于茶室的裝飾。比較常見的是在茶室中使用一些符合主題的書法、繪畫作品及插花、盆景等自然藝術作品，提升茶室的文化氣息，塑造雅致而有格調的的氛圍。另外，茶室的整體風格、色彩搭配也很重要，大部分茶室風格偏中式，整體色彩采用暖色調，室內家具多選用木制材料，配以幾件出彩的瓷器、繡品等民族藝術品，呈現出濃濃的中式復古風格。

（2）園林景觀

生態休閑茶園綜合文化應用中的園林景觀是指除了茶以外的園林藝術景觀，主要是傳統文化在建筑和環境方面的應用。山東蒙山龍霧茶博園將干冰、燈光等現代科技手段應用于園內環境，塑造了“人工霧境”的景觀。每逢夜晚開啟時，湖上云霧繚繞，在錯落的燈光映照下，湖上的木橋和湖中的亭子若隱若現，仿佛仙境一般，令人流連忘返。除此之外，有些茶園還將植物與環境結合起來，即使用軟硬結合的手法，將詩詞中的環境描寫通過原景的再現為游客提供美妙的品茗感受，使其在當下體會古人吟詩品茗的情境，達到以“體驗”傳播文化的目的，使游客有“穿越”之感。

除了傳統文化外，宗教文化也常在生態休閑茶園的園林景觀中有所體現。如在茶園景觀設計中，因地造勢、隨勢造景的設計理念，就體現了道家“道法自然”的思想；建筑景觀與茶園自然景觀的一致性體現了儒家“中和”的思想理念；與茶關系最為密切的佛家思想主要體現在具體功能區的設計和植物的配置中。例如以禪茶文化為主題的桂林七仙峰茶園（圖3），通過對茶園觀光區項目的規劃，將其分為高山流水、禪茶之源、一花世界和茶事體驗，其中一花世界茶田花海區，因佛祖“拈花一笑”典故得名，闡述了“一花一世界，一葉一菩提”的禪理，景區中種植的與佛教有關的五樹（菩提樹、貝葉棕、高榕、檳榔、糖棕）和六花（荷花、文殊蘭、黃姜花、雞蛋花、緬桂花、地涌金蓮），搭配景區的基調樹茶樹，突出了“禪茶一味”的主題[3-6]。

圖3 桂林七仙峰茶場

（3）人文活動

生態休閑茶園中的人文活動，可以分為兩個類型：第一，生態休閑茶園設計的文化娛樂活動。此類活動有民間技藝展示、文化競賽活動、小動物飼養體驗等。例如：浙江松陽大木山騎行茶園設置了民間傳統技藝展示的項目，如：剪紙、打草鞋、納鞋墊等，通過手工藝人的現場制作和成品展示，能夠使中老年游客回顧過去生活、青少年游客了解傳統技藝。此外，松陽大木山騎行茶園還會舉辦猜謎活動，通過物質獎勵的方式吸引游客參與活動，既給游客帶來了競賽的樂趣，又使寂靜的茶園充滿了生機；濟南圣虎山則通過開展白兔飼養體驗活動，吸引了許多親子游群體，不僅為兒童提供了與動物親密接觸的機會，還促進了父母與孩子之間的互動交流。第二，游客自發的修身養性活動，如：茶園漫步、單車騎行、太極、瑜伽、繪畫、對歌等。游客在茶園這個“天然氧吧”的環境下自由活動，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著迷人的景色，從而能夠對道家“天人合一”的思想理念有所感悟。

3.企業文化的應用形式

企業文化，即一個企業組織在日常運營中所表現出來的特有文化現象，包括企業精神、企業價值觀念、企業制度、企業發展歷史等[7]。企業文化通常應用于展廳展示中，通過圖片、文字、影視、獎項展示及解說的方式向游客介紹企業的發展由來和獨特之處。如蒙山龍霧茶博園就有自己專門的企業文化展廳，寬敞明亮的展廳里依序擺放著企業所獲獎項和證書，墻上還以文字和圖片的形式介紹了蒙山龍霧的品牌發展歷程和企業文化，這些無不體現著企業的文化精神，展示了企業的社會責任和使命，對于塑造良好的社會形象和企業的營銷發展有著極大的幫助[8]。

二、應用的文化元素類型

生態休閑茶園應用的文化元素按照是否與茶相關可分為3類，即茶文化元素、綜合文化元素和企業文化元素。

茶文化元素，即與茶文化相關的各類文化元素，包括茶歷史、茶葉生產與科技和茶藝術。茶歷史包括茶的起源、發展歷程、加工工藝演變過程；茶葉生產與科技包括茶葉采摘、加工、科學飲茶、用茶等方面的內容；茶藝術包括茶藝、茶道等藝術表現形式和茶雕塑、茶書畫、茶聯等藝術作品。

綜合文化元素可分為傳統文化、宗教文化及地方民俗3類。傳統文化是一個民族在歷史長河中所形成的各種思想文化、觀念形態的總體表征，反映了民族的特質和風貌[9]。我國傳統文化應用于生態休閑茶園中的主要有詩詞歌賦、民族音樂、曲藝、書畫、對聯、燈謎、歇后語等。宗教文化與茶文化關系密切，中國茶業的發展、茶文化的形成深受儒釋道三家思想的影響，這主要是因為文人階層的思想觀念和中國茶道精神的形成有極大的關系，尤其是唐代士子階層推動的三教合流對于知識分子的思想觀念產生了很大的影響，進而也在很大程度上影響了中國茶道的精神內涵和發展歷程[10]。道家的“道法自然”、儒家的“和、德、禮、靜”、佛家的“禪茶一味”等宗教思想，不僅影響著茶事活動和茶藝茶道，也在很多茶園設計中有所體現。地方民俗是一個地區的人民在長期生產實踐和社會生活中形成的各種習俗、文化、符號，具有穩定性、傳承性和獨特性的特點，是一個茶園不同于其他茶園的獨特立足點。茶園的建設發展，從選址到景觀設計再到活動策劃，都不可避免的會涉及到地方民俗，茶園所屬地區的文化傳承、風俗起源、民俗特色，都可作為茶園設計的切入點。

不同于茶文化和綜合文化元素，每個企業都有自己獨一無二的企業文化。企業的人員組建、發展理念、宣傳營銷，一舉一動無不影響著整個企業的發展走向。目前，多數具有獨立品牌意識的茶企已先后在自己的茶園中建立起代表企業文化的展廳，通過解說和產品展示的方式介紹企業的相關信息，以充分利用資源打造品牌文化，提高公司軟實力。

三、展望

生態休閑茶園中的文化元素應用類型豐富、形式多樣，但也存在一些問題。總體來看，生態休閑茶園普遍重茶園“硬件”景觀建設，輕茶園“軟件”文化內涵，使游客很難真正接收到文化的氣息。園內部分茶文化景觀設計存在雷同現象，如采茶、制茶雕塑群組，重復出現于各生態休閑茶園中，使游客產生視覺疲勞。從文化應用方面來說，園內應用茶文化元素較多，其他諸如傳統文化、地域文化相關的元素較少，且因生態休閑茶園中靜態景觀較多，游客參與度高的動態體驗活動少，使得游客一直在接受文化的“輸入”，無法以自己的體驗來表達感悟。

因此，針對這些問題，結合我國旅游消費群體更趨向修學游、體驗游的市場現狀和深度旅游業態的發展，各生態休閑茶園應進一步豐富生態休閑茶園的文化內涵，增加游客參與度高的體驗式、研學式茶事活動，并著手策劃一系列競賽活動以提高游客與文化活動、游客與游客之間的互動程度，將生態休閑茶園不僅作為人們觀光旅游和身心放松之所，而且將其打造成人們特別是青少年科技素養、人文修養的實踐培養基地，走產業融合的全面發展之路。

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[7]李春紅.企業文化在茶莊園中的應用[J].福建茶葉,2016,38(12):114-115．

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[9]王擁軍.淺論傳統文化在高校藝術教育中的重要性[J].音樂天地,2012(10):9-11．

[10]賴功歐.論中國文人茶與儒釋道合一之內在關聯[J].農業考古,2000(2):46-56．