越南茶葉生產現狀與展望

Tran Xuan Hoang， Hoang Ha Nguyen，Dang Van Thu，劉馨秋，陳暄，孫康，黎星輝

1.越南北方農林業科學院茶葉研究與發展中心；2.南京農業大學中華農業文明研究院，210095；3.南京農業大學茶葉科學研究所，210095

越南地處北回歸線以南，屬熱帶季風氣候，茶葉生產的自然條件優越，是世界新興的重要產茶國家。根據茶葉產地的農業生態特點，越南茶區分為西北部茶區、東北部茶區、中北部茶區、北部中央茶區和西部高原茶區等五大茶區[1]。近年來越南茶葉生產發展較快，在出口方面頗具競爭力，引起業界關注。

一、越南茶葉生產現狀

1.茶園面積與茶葉產量現狀

自2000年以來，越南茶葉面積和產量均有顯著增長。2000—2005年，茶葉面積和產量分別增長了39.07%、78.57%；2005—2010年，增長率分別為4.98%、48.24%；2010—2017年，茶葉種植面積增速放緩，僅增長2.62%，但產量增長了23.75%，產量的增長主要有賴于單產增加（表1）。

近年來，越南大力推廣優質高產的無性系茶樹良種。截至2017年底，無性系茶樹良種種植面積已達到全國茶園總面積的65%。此外，機械化采摘也逐步在茶葉生產中推廣開來，茶葉品質穩定提高。

2.茶葉加工技術現狀

越南規模以上的茶葉加工企業總計257家，從業人員220 764人。其中，約20%的企業加工設備齊全，機械性能較好，技術和設備能夠達到國家生產標準，另有約40%的企業無法達到茶葉加工的技術和設備要求。規模以上茶葉加工企業的茶葉生產能力達到5.204 t/d。全國還分布著數以萬計的個體從業者。

越南生產的茶葉主要為紅茶和綠茶兩大類。在紅茶加工方面，已經有部分企業采用CTC技術，設備先進，現代化程度較高，但大部分企業仍然使用傳統的OTD技術與設備。

越來越多的茶葉生產企業已經認識到先進技術及設備對企業持續發展的重要作用，紛紛引進現代化生產線和設備，提升了茶葉的品質和生產能力。

3.茶葉產品結構現狀

為提高市場競爭力，滿足消費者對茶葉產品的多樣化需求，越南茶葉種類也日趨多樣化。據統計，2017年全國干茶總產量229 500 t，其中紅茶占55%（OTD占55%、CTC占45%），綠茶占40%，其他還有少量的烏龍茶、普洱茶、茉莉花茶和抹茶等。綠茶產量居世界第二位，僅次于中國。近年來，綠茶、烏龍茶產量處于上升趨勢，而紅茶在茶類產品結構中所占比重則逐漸降低。

表1 2000—2017年越南茶園面積與茶葉產量[2-6]

4.質量管理與食品安全現狀

截至2017年底，全國有30個省對茶葉加工企業進行了普檢，評估其是否遵守QCVN 01—07：2009/BNNPTNT的規定，是否符合技術規范，并根據評估結果對企業進行分類。在2011年的評估結果中，A、B類加工企業總數為68.8%，C類為31.2%。2013年A、B類加工企業總數提高到86.5%，C類下降至13.5%。在2017年的評估中，A、B類加工企業總數進一步增加，比重上升至90.6%，C類企業則減少到9.4%。

在各類加工企業中，A類主要為越南茶葉總公司和外商投資企業的茶廠；B類大多為私營企業、有限公司和股份公司的茶廠；C類加工企業主要是農村合作社、合作組和單戶農戶。

5.茶葉消費現狀

（1）茶葉出口

2017年，全國茶葉出口量達到139 785 t，出口額2.3億美元，與2016年相比分別增加了6.8%和5.0%。茶葉出口排名位于中國、印度、肯尼亞和斯里蘭卡之后，列第五位（表2）。

在出口價格方面，2017年越南茶葉平均出口價格達到1 631美元/t，與世界茶葉出口價格相比，仍然處于較低價位。

越南茶葉產品出口到70多個國家和地區。其中，巴基斯坦一直是越南主要茶葉出口國。2017年銷往巴基斯坦的茶葉總量達到31 998 t，價值6 871萬美元，占全國茶葉出口總量的22.9%、總額的29.9%。雖然與2016年相比，出口量和總出口額均有下降，但出口價格則達到了2 147美元/t，上漲了6.2%。此外，2017年越南對土耳其的茶葉出口也有大幅增長，出口量達到659 t，出口額151萬美元，同比增長分別達到109%和151%。

在成品茶出口結構方面，綠茶出口最多，在總出口量中約占58%，其次為紅茶，約占40%，其他茶類約占2%。在原料方面，越南茶葉原料出口到130多個國家和地區，主要包括俄羅斯、巴基斯坦、中國臺灣、美國等傳統市場。

越南茶葉產業發展仍然面臨出口產品質量參差不齊、茶葉農殘等方面問題的困擾，這也反映在茶葉出口市場的消長變化上。

（2）茶葉國內消費狀況

據統計，越南年人均茶葉消費量約為300 g，全國茶葉年消費量約33 000 t，營業額約2 300億美元[3-6]。國內消費的茶葉產品主要是大宗綠茶和優質綠茶，平均價格約8美元/kg，是平均出口價格的5倍。此外，由于茶葉的生產成本比其他飲料低，又更加有益健康，加上茶文化對茶葉消費的促進作用，近年來越南國內的茶葉消費量每年都在增加。

表2 2017年越南主要茶葉出口市場[7]

二、越南茶葉產業發展前景展望

2012年2月2日，越南政府總理簽署124/2012/QD-TTg號決定，明確提出到2030年越南茶葉種植面積將持續穩定在14萬hm2。鑒于當前全球茶葉供過于求、越南全國茶葉面積已超過13萬hm2的基本情況，未來一段時期茶葉面積的漲幅將維持在一個較低的水平上[2]。茶葉生產將轉變為更加關注推廣優良茶樹品種、茶葉質量和食品安全等方面問題。

在茶葉加工方面，計劃到2020年80%以上的茶葉生產企業達到QCVN 01—7:2009/BNNPTNT，TCVN 1454:2013、TCVN 9740:2013等技術標準要求。同時，為確保茶葉生產質量的穩定和提高，還將在加工設備和管理等方面增加投資；茶葉產品構成計劃達到綠茶（其中85%是大宗綠茶、15%是優質綠茶）占45%、紅茶占55%；紅茶中重點提高CTC紅茶比例，以替代相對落后的OTD技術；越南還將大力發展茶葉深加工，使深加工產品在茶葉加工總量中達到20%以上，鼓勵茶葉深加工產品向品牌化方向發展。

在茶葉市場方面，未來越南將加強對茶葉產品的市場預測分析，塑造一批茶葉品牌，從多方面提升茶葉品質，增加產品花色品種，以適應茶葉的消費趨勢和市場波動。

此外，在茶葉銷售方面，還將進一步擴大市場，特別是促進高品質的越南茶葉產品進入高端市場。在此基礎上，注重打造具有高附加值潛力的產品群，逐步提高產品價值與競爭優勢。

[1]Tran Xuan Hoang,Do Van Ngoc,房婉萍,等.越南茶葉產業概況[J].中國茶葉,2012,33(7):12-13．

[2]越南農業和農村發展部．茶葉生產、加工、消費狀況及茶業可持續發展報告[M].河內:越南農業和農村發展部,2015:1-8.

[3]越南統計局.農業、林業和漁業統計年鑒2014[M].河內:河內統計出版社,2015:448-450．

[4]越南統計局.農業、林業和漁業統計年鑒2015[M].河內:河內統計出版社,2016:482-484．

[5]越南統計局.農業、林業和漁業統計年鑒2016[M].河內:河內統計出版社,2016:486-488．

[6]越南茶葉協會．越南茶葉協會2017年總結報告[C].2018:1-6.

[7]越南海關總署.茶葉進出口報告[C].2018:2-10.