養鱖魚虧大了？明年有望重回“貴族”行列

■ 《當代水產》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

鱖魚

拋售、滯銷、暴跌、藥檢風波、病害高發……這些關鍵詞都適用于今年似乎有點兒“禍不單行”的鱖魚養殖業，但盡管再艱難也已成為了過去式，目前鱖魚尾批苗的投放工作全面收官，新一輪的養殖周期仍要繼續。小編在此奉上一手資訊與專家見解，獻給那些不離不棄、勇往直前的鱖魚從業者們。

最近廣東鱖魚進入平穩期，整個廣東市場日流通量大致在3 0萬斤左右，統貨價穩定在2 5.5元/斤左右，與去年同期相比上漲了1~2元/斤，由于現階段廣東鱖魚的總體存塘量不高，市場處于供需相對平衡的狀態，據業內人士預計，廣東鱖魚的價格短期內不會有太大波動，可持續到今年年底，明年元旦過后將出現小幅上揚，且對明年鱖魚行情持樂觀態度。

鱖魚不“貴”，原因何在？

眾所周知，今年廣東鱖魚的價格一直都很不理想，往年7至8月間價格最高（統貨一般在40～45元/斤），今年卻鮮少出現3 0元/斤以上的價格，是近年來行情最差的一年。鱖魚屬高檔淡水魚類，素有淡水石斑的美稱，可究竟為何今年卻“貴”不起來？那還得從去年說起。

去年7月初，湖北地區遭受百年一遇的洪水災害，當地鱖魚養殖業深受其害，導致當地鱖魚商品魚存塘量驟減，這部分市場空白則需由廣東鱖魚來填補，從而拉動了廣東鱖魚的價格，一路飆升至5 0多元/斤，同時更是掀起了一股養殖晚桂的高潮，“去年8~9月，買苗放苗的養殖戶明顯增加了許多，甚至到國慶節仍有人在放苗，使得去年這一批晚桂的投苗量同比往年增長了至少3倍，造成今年晚桂商品魚的存塘量激增，并集中在7、8月扎堆上市，引發嚴重滯銷，并導致價格走低，且難以反彈。”廣鱖水產苗種場曾慶平表示，“往年晚桂商品魚一般在8月下旬至9月上旬即可基本出清，今年則持續到中秋節，可以說今年晚桂養殖戶是頭一年吃大虧！”

今年廣東鱖魚之所以“貴”不起來，除了因為今年有一大波晚桂沖擊市場之外，還在流通環節發生了一場藥檢風波。隨著4月份國家對“三魚兩藥”專項整治工作的執行，重點打擊在鱖魚、烏鱧、黃顙魚養殖過程中違法使用孔雀石綠、硝基呋喃類藥物等禁用獸藥及其他化合物的行為，使得今年鱖魚進入市場的藥檢證明愈發嚴格，一旦抽檢樣品發現不合格，流通商將會受到不同程度的處罰，最高可被判處刑事責任，導致流通商收魚更加謹慎，市場走貨量狂降3~4成，甚至出現一周之內暴跌5元/斤的情況（7月份）。

早桂、中桂因禍得福，后市行情看漲

受到行情低迷的影響，養殖戶投苗積極性受挫，投苗量銳減，于是新魚存塘量同比去年減少了1 0%~1 5%，由于早桂、中桂的存塘量均有所下降，市場供需平衡，價格穩定。比起晚桂的全面失利，早桂行情則相對理想，養殖利潤可觀。今年8月上旬，早桂剛開市時訂價大致能維持在2 7元/斤左右，以2 0元/斤的成本計算，平均每斤可賺至少7元。

除此之外，今年全國鱖魚的養殖過程并不順利，病害高發，養殖戶為了止損，被迫拋售未達上市規格的新魚，也是造成存塘量下降的主因之一。據悉，每年8~1 0月是鱖魚病害高發期，而今年卻異常嚴重，與2 0 1 4年的發病情況不相上下。“湖北、廣東、江蘇、安徽等地鱖魚發病情況較為嚴重，湖北鱖魚發病率高達6成，廣東鱖魚也有4成發病。”曾慶平介紹道。

基于以上兩大因素的影響，業內人士一致看好廣東鱖魚的后市行情，預計短期內價格將持平穩走勢，且有小幅上漲空間。

尾批苗投放外省增量，廣東掉量

現階段的鱖魚苗都處在標粗階段，而孵化階段早已結束。由于今年鱖魚投苗量銳減，魚苗不僅廉價還出現滯銷現象，前期做苗、標苗的苗場普遍產量不高，基本上在7月底，許多苗場就已停止運作。但今年全國鱖魚卻病害高發，導致部分養殖戶急需補苗卻一苗難求。據江門漁人桂花魚繁殖場陳總介紹，“就8月底至9月的尾批苗（40～50尾/斤）放苗量上看，今年湖北、湖南、江西等外省明顯增多，比往年增加了3成，而廣東本地的則相對有所減少。”

如今鱖魚尾批苗的投放工作已基本收尾，但在投放時期市場銷售緊俏，價格一路高漲，如2 0尾/斤規格大苗今年飆升至6 0元/斤，1 0尾/斤規格大苗賣到3 5~4 0元/斤。

后記：俗話說“大跌之后必有大漲”，今年的低迷能否成就明年的高漲，年產值超2 0 0億的鱖魚產業還是值得我們期待的。