靈武長棗產業發展狀況探析

朱峰 康自俊

摘要 介紹了靈武長棗產業發展現狀，分析了產業發展中存在的問題，包括品質下降、長效管理機制不健全、保鮮技術有待突破、加工滯后、產品效益低等，以期為發展靈武長棗產業提供參考。

關鍵詞 靈武長棗；產業發展；現狀；問題

中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）21-0090-01

靈武長棗產于寧夏靈武，長棗果個大、色美、汁液多、品質優，適于鮮食，營養價值高。鮮棗含糖量達30%，酸含量約為0.3%，可食率為95.5%，制干率為37%。“靈丹”牌靈武長棗分別于2003年、2004年榮獲中國北京沙產業博覽會銀獎，1 333.33 hm2長棗綠色食品生產基地得到了產地認證；2006年，靈武市被國家林業局批準為“中國靈武長棗之鄉”，靈武長棗被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為“地理標志保護產品”[1]；2007年，靈武市當選為中國棗主產區協作組首屆輪值主席單位。先后在上海、深圳等地成功舉辦了第二、三屆靈武長棗節。2008年“靈丹”牌靈武長棗被國家農業部評委“中國名牌農產品”。“靈丹牌”“靈武紅”等7個產品品牌通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證，獲國家綠色食品發展中心A級認證。建立了“寧夏靈武長棗現代農業示范園區”“萬畝靈武長棗全國標準化示范園區”和“靈武長棗有機食品生產示范點”[2]。

1 產業發展現狀

1.1 發展規模及產量可觀

2009年，靈武市已經建成通貫全市南北的沿山百公里靈武長棗標準化產業基地5 733.33 hm2，其中千畝精品示范園區5個，萬畝綠色無公害生產基地2個。2008年掛果面積達2 666.67 hm2，產量近2 000 t，產值達2 000萬元。2015年，靈武長棗在靈武種植面積為9 533.33 hm2，產量達1.5萬t，種植長棗的農戶超過3萬人。在全國超過20個省（市、自治區），建立了逾350個直銷點，產值達到1.5億元左右。2016年，年產量高達2.1萬t，種植面積為9 466.67 hm2，掛果面積達3 866.67 hm2，產值近億元。其中，溫室大棚中種植的靈武長棗較露地提早5個月，每年4—5月上市，價格可達200元/kg左右。近幾年，溫棚長棗質量有明顯提高，僅靈武良繁場千畝設施特色果林基地溫室長棗銷售量就達到200 t左右。溫室種植拉長了長棗的銷售時間，錯峰上市，提高了經濟效益。

1.2 種植及管理水平逐步提升

在自治區黨委、政府的大力扶持下，靈武市大力打造長棗產業，經過多年的發展，已形成了一定的產業規模以及市場。靈武長棗作為寧夏地區的特色優勢產業，在帶動當地經濟發展、促進農民增收、解決勞動力等方面發揮了重要的作用。為了更好地發展靈武長棗，種植和管理部門積極落實和推廣靈武長棗栽培技術標準，將“科技興棗”作為發展棗業的支撐點[3]。

目前，已經制定發布了《靈武長棗栽培管理技術規程》和《靈武長棗苗木繁育技術規程》等7個地方標準。建立了“寧夏靈武長棗現代農業示范園區”“萬畝靈武長棗全國標準化示范園”和“靈武長棗有機食品生產示范點”，起到了良好的示范效果，實現了標準化生產。同時，以示范區作為培訓基地，以標準作為技術指導，開展多種形式的科技培訓活動，使棗農掌握了棗樹栽培實用技術和科學管理模式，提高了棗農的栽培管理水平。

2 發展中存在的問題

2.1 靈武長棗品質下降

受銷售市場下滑的影響，近幾年種植效益明顯下降，加之鮮果優質優價不明顯，棗農重產量、輕質量，棗園出現投入不足、管理粗放的現象，造成棗樹樹勢偏弱、鮮果品質下降。同時，農戶為了獲取更大的利益，一味追求高產量，忽略了高品質，再加上對棗樹栽培技術和科學管理方式掌握不夠，生產中盲目施肥，不能嚴格把控施肥量和施肥時間，肥料配比不按照標準執行，導致土壤氮肥過量，嚴重影響棗果品質。另外，水肥是保證棗果品質的關鍵因素，不同栽培區域呈現一定的差異性。因此，要因地制宜，根據區域條件配套相應的栽培措施和管理模式。比如老灌區土壤灌水過多、干旱沙地灌水過少，都會顯著影響鮮果的品質。

2.2 棗園長效管理機制不健全

在一些林場、專業合作社等，管理者逐步落實提升管理水平標準化建設；但大多數農戶受傳統耕作習慣的影響，對發展紅棗的重要性和必要性認識不足，對當前利益和長遠利益關系認識不清，對現代化、規模化、標準化管理落實不到位，普及率較低，重栽輕管現象普遍。同時，專業技術人員缺乏，技術力量嚴重不足，對高效栽培技術了解不深入、掌握不到位，影響標準化栽培技術的推廣應用，進而導致長棗產量低、果實品質下降，嚴重制約了靈武長棗產業的快速發展。

2.3 保鮮技術有待突破

靈武長棗汁液多，在貯運過程中易發生失水甚至腐爛現象。采摘后的保鮮、加工是長棗產業鏈中的關鍵環節[4]。目前，應用的保鮮技術主要有氣調保鮮、低溫保鮮、臭氧保鮮、化學劑保鮮、涂膜保鮮、生物保鮮等，這些技術各有利弊。市場應用最廣的是低溫保鮮，如冷庫、運輸冷藏車、冷庫增濕器等。但是，棗果的保鮮技術仍是制約鮮棗業發展的一大障礙，直接影響了長棗質量。因此，保鮮技術成為農林科研人員工作的重中之重，是確保長棗質量的關鍵技術。

2.4 加工滯后，產品效益低

全市僅有1家加工廠，每年能加工棗果7 000 t，僅占全市靈武長棗總產量的20%。2017年年底，靈武市政府招商引資了靈武市中璽棗園有限公司，該公司主要生產棗片、棗飲料、棗醋等，經濟效益不高，多數銷售棗果。每年采收季節，靈武長棗價格波動很大，豐年時，收購商提高收購標準但不提高價格，導致棗農增產不增收。一般是廠家和經銷商控制棗果市場價格，而棗農沒有話語權。此外，對外出口的產品主要是棗酒、棗醋等，產品檔次低，加工附加值不高，產品效益低。

3 參考文獻

[1] 楊麗榮，楊立榮，喬磊.凝心聚力抓落實 千方百計做產業：靈武長棗產業穩步發展[J].寧夏林業通訊，2007（1）：30-32.

[2] 朱鈺.靈武長棗合理施肥及水肥一體化應用效果研究[D].銀川：寧夏大學，2016.

[3] 靈武市：“三色產業”書寫新畫卷[J].共產黨人，2007（21）：32-34.

[4] 楊學鵬，吳文忠.靈武長棗發展現狀及提質增效措施[J].現代農業科技，2017（3）：91-92.