蘿卜這樣吃也能賽人參

蘿卜既是食物，也是藥物，這就是中醫(yī)說的“藥食同源”，民間有“十月蘿卜小人參”“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。那么究竟蘿卜為什么會(huì)享有“小人參”的稱號(hào)呢？怎么吃蘿卜才能發(fā)揮其最大功效呢？對(duì)此，記者采訪了廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師袁丁。

秋吃蘿卜調(diào)氣血

蘿卜是秋冬季節(jié)市民餐桌上必不可少的美食，更有人將蘿卜稱為“小人參”，可卻很少人知道蘿卜的功效。對(duì)此，袁丁表示，從中醫(yī)的角度來說，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。同時(shí)蘿卜的藥性也可入肺、胃經(jīng)，對(duì)食積脹滿、咳嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛有一定的療效。一般十月寒氣凝結(jié)，人體會(huì)感到氣滯血瘀，這時(shí)候食用以行氣為主的蘿卜，就能給人體起到調(diào)氣血的作用。

同時(shí)，蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。特別是蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲。而胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素，能提高新陳代謝，美容養(yǎng)顏。

蘿卜食療勝良藥

入秋以后，氣候就變得日趨干燥，此時(shí)上呼吸道和口腔黏膜濕度較低，會(huì)引起炎癥或干燥，繼而引起以“肺癥狀”為主的一系列癥狀，比如口干舌燥、咳嗽、傷風(fēng)等。袁丁表示，蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的食療價(jià)值，入秋蘿卜勝似良藥，這個(gè)時(shí)候吃蘿卜最為養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴，民間也會(huì)用來治療多種疾病。

蘿卜豬腎湯

材料：蘿卜200克，豬腎1副，生姜10克。

做法：將蘿卜、生姜切片，豬腎切如腰花樣，放沸水氽片刻，加清水、蔥、椒、姜、料酒等，武火燒沸后，去浮沫，再下蘿卜，同煮至熟，調(diào)味。

功用：養(yǎng)心益脾，補(bǔ)腎固精。

適用人群：心脾兩虛之早泄，伴心悸肢軟，食欲缺乏食少者。

蘿卜牛肺二冬湯

材料：白蘿卜、牛肺各500克，麥冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生姜適量。

做法：將牛肺、蘿卜切塊，同放砂鍋中，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至爛熟，調(diào)味服食。

功用：滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳。

適用人群：患肺炎后氣陰兩傷，咳嗽痰少，口干心煩，低熱者。

蘿卜粥

材料：蘿卜、大米各100克。

做法：將大米放入鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蘿卜粒煮熟。

功用：清熱生津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰。

適用人群：食積脹滿者。endprint