肥料對(duì)杏果實(shí)裂果的預(yù)防效果

宋永宏，楊曉華，李靜江，李 凱，趙雪輝，杜海燕，陳子潤(rùn)，楊 萍

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，果樹(shù)種質(zhì)創(chuàng)新和利用山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山西 太谷 030800）

杏（Armeniaca vulgaris Lam.）為薔薇科李亞科杏屬植物，是我國(guó)北方主要的果樹(shù)栽培樹(shù)種之一，其以果實(shí)早熟、酸甜爽口為特色，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。杏果實(shí)富含多種有機(jī)成分和人體所必需的維生素及無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，其中，維生素B17含量最為豐富，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)。杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含多種蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等，是滋補(bǔ)佳品[2-3]。但受品種和生長(zhǎng)環(huán)境等因素的影響，杏果實(shí)在成熟期遇雨易裂果。果實(shí)開(kāi)裂后，極易腐爛變質(zhì)，嚴(yán)重降低果實(shí)的商品價(jià)值，給果農(nóng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失[4]。因此，實(shí)現(xiàn)對(duì)杏果實(shí)裂果的防治具有重要的理論和實(shí)踐意義。

大量研究證實(shí)，礦質(zhì)元素與裂果關(guān)系密切，N，K，P元素對(duì)果皮厚度影響較大，都參與了果膠的新陳代謝；Ca元素可以加強(qiáng)細(xì)胞壁的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，硬化細(xì)胞壁[5]；而硼也是細(xì)胞壁合成、木質(zhì)化及跨膜運(yùn)輸?shù)人枰脑豙6]。目前，對(duì)果實(shí)裂果的研究多集中于棗、葡萄、梨等方面，在杏果實(shí)裂果防治方面的報(bào)道較少[7-8]。

本試驗(yàn)擬通過(guò)田間施肥結(jié)合室內(nèi)清水誘裂試驗(yàn)，以探求杏果實(shí)的主要裂果方式及預(yù)防裂果的最佳施肥用量，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)裂果的有效預(yù)防。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所杏種質(zhì)資源圃。該地海拔為830 m，年降雨量為400～600 mm，土壤pH值8.7，土質(zhì)為壤土。

1.2 試驗(yàn)材料

供試杏品種為雞蛋杏，30年生樹(shù)，株行距4 m×4 m，南北行向，樹(shù)勢(shì)良好，田間管理正常。其果實(shí)呈卵圓形，纖維細(xì)，汁液多，味甜酸，香氣濃，缺點(diǎn)是成熟期遇雨易裂果。供試肥料為硼肥（產(chǎn)自天津漢邦植物保護(hù)劑有限公司，硼酸鈉鹽含量＞99%，純硼含量≥21%），大量元素水溶肥（產(chǎn)自以色列海法（中國(guó)）化學(xué)工業(yè)集團(tuán)有限公司，1 kg肥料中含N為100 g，P2O5為 500 g，K2O 為 120 g，同時(shí)富含螯合態(tài)鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼等微量元素）。

1.3 試驗(yàn)方法

于花芽萌動(dòng)前（山西太谷為3月16日）將不同配比的混合肥（硼肥和大量元素肥）在樹(shù)冠陰影內(nèi)側(cè)4個(gè)方位進(jìn)行溝施。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，單株為小區(qū)，重復(fù)3次。處理T0.不施肥（CK）；處理T1.施硼肥和大量元素水溶肥各25 g；處理T2.施硼肥和大量元素水溶肥各50 g；處理T3.施硼肥和大量元素水溶肥各75 g。在杏成熟期（山西太谷為6月27日），每個(gè)處理每株杏樹(shù)均選取樹(shù)體陽(yáng)面、成熟度一致、大小均勻的杏果實(shí)20個(gè)，立即將整個(gè)果實(shí)完全浸入清水中。分別于浸水 2，4，6，8，10，12 h 后統(tǒng)計(jì)裂果率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010處理和作圖，用SPSS16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

裂果率＝裂果數(shù)/調(diào)查果數(shù)×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 杏果實(shí)的裂果方式分析

杏果實(shí)的裂果方式主要包括以下3種：（1）頂裂。即以果頂為中心呈條狀向胴部及果肩放射延伸開(kāi)裂（圖1-a）。（2）梗端裂。以果梗端為中心呈條狀放射延伸開(kāi)裂（圖1-b）。（3）側(cè)裂。沿縫合線開(kāi)裂，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)果核處，呈“張嘴”狀（圖 1-c，d）。

方差分析結(jié)果表明，不同裂果方式間差異達(dá)顯著水平（P＜0.05），其中，梗端裂為杏果實(shí)的主要裂果方式；在浸水試驗(yàn)中，裂果情況因持續(xù)浸水時(shí)間而變化，具體表現(xiàn)為，隨浸水時(shí)間的增加，側(cè)裂比例逐漸增大，與梗端裂一起成為杏果實(shí)的主要裂果方式（圖2）。推測(cè)可能是由于果實(shí)開(kāi)裂后開(kāi)始大量吸收水分，果肉生長(zhǎng)速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于果皮生長(zhǎng)速率，果肉組織膨壓增大，終至裸露出果核。

2.2 不同施肥用量對(duì)杏果實(shí)裂果的影響

試驗(yàn)通過(guò)向雞蛋杏溝施不同用量的混合肥來(lái)降低裂果率。不同施肥處理隨浸水時(shí)間的裂果率變化的統(tǒng)計(jì)結(jié)果列于表1。通過(guò)室內(nèi)清水誘裂可看出，施過(guò)混合肥的杏樹(shù)裂果率均低于對(duì)照。說(shuō)明施用硼肥和大量元素肥能夠在一定程度上降低裂果率。由表1可知，各處理間在2 h后就已表現(xiàn)出明顯差異，用量較多的T3處理與用量較少的T1，T2處理相比，裂果率高，說(shuō)明施肥量不是越多越好，超過(guò)一定量反而降低其作用。在浸水6 h后處理T1，T2間杏果實(shí)的裂果率也出現(xiàn)明顯差異，說(shuō)明施肥用量不足時(shí)，在預(yù)防裂果方面的作用會(huì)降低。

表1 不同施肥用量對(duì)杏果實(shí)裂果率的影響 %

從表1還可以看出，不同施肥處理下杏果實(shí)裂果率均隨浸水時(shí)間的增加表現(xiàn)為逐漸上升的變化趨勢(shì)，方差分析結(jié)果表明，各處理間差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）；對(duì)各處理進(jìn)行多重比較，T2與其他處理間差異達(dá)顯著水平，即當(dāng)單株杏樹(shù)施肥總量為100 g（50 g硼肥，50 g大量元素肥）時(shí)，裂果率最低。相關(guān)研究表明，硼元素含量增加有利于樹(shù)體對(duì)鈣的吸收，進(jìn)而提高果皮中鈣鹽的含量，降低裂果率。大量元素肥中的N，P，K及螯合態(tài)鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼等微量元素也起到輔助作用，2種肥料混合施用效果更佳。

3 討論與結(jié)論

果實(shí)裂果方式多樣，通常包括環(huán)裂、縱裂、不規(guī)則型開(kāi)裂、混合型開(kāi)裂4種。櫻桃裂口通常發(fā)生在果實(shí)頂部[8]，梨裂口大多發(fā)生于果實(shí)的腰部[5]。本試驗(yàn)研究表明，雞蛋杏果實(shí)主要的裂果方式為梗端裂，后期隨浸水時(shí)間的增加，表現(xiàn)為以側(cè)裂為主，呈“張嘴”狀，果核裸露。這與楊莉等[9]的研究結(jié)果基本一致。

果實(shí)裂果受多種因素影響。礦質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)不足是造成裂果的主要原因之一，其中，Ca元素是組成杏果表皮細(xì)胞壁的重要元素，果皮中Ca含量不足導(dǎo)致果皮強(qiáng)度和延展性降低[10]，是影響杏裂果的主要因素之一。研究表明，缺硼也會(huì)發(fā)生裂果[11]。硼是作物生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素，能強(qiáng)化細(xì)胞壁的組成，提高植物對(duì)水分養(yǎng)分及鈣質(zhì)的吸收。且硼與游離態(tài)糖類(lèi)形成絡(luò)合物，加速糖在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，缺B或低B時(shí)，糖運(yùn)轉(zhuǎn)速度降低，植物體內(nèi)多酚氧化酶、過(guò)氧化物酶活性升高，損傷某些基本生長(zhǎng)過(guò)程，如細(xì)胞壁合成受阻、結(jié)構(gòu)異樣[7]。孫中樸等[12]研究表明，噴施速效硼鈣溶液可有效降低大櫻桃裂果率；王寧等[13]研究發(fā)現(xiàn)，葉片中B含量較高，有助于減輕裂果發(fā)生，葉片中B含量與裂果率呈高度負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)研究表明，通過(guò)單株杏樹(shù)溝施100 g的混合肥（50 g硼肥，50 g大量元素肥），可以有效降低雞蛋杏果實(shí)的裂果率。此外，果實(shí)套袋能顯著降低梨果實(shí)裂果率[6]；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，還可以通過(guò)改良土壤、樹(shù)盤(pán)覆草、增施有機(jī)肥等措施降低裂果率[14-16]。

試驗(yàn)表明，混合使用硼肥與大量元素肥可以在一定程度上降低杏果裂果率，但在使用時(shí)間及2種肥料的用量配比上還有待進(jìn)一步探索。

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